Tahun mau 2024 nih, tapi masalah masih sama ??
.
Hi Sobat Bakers āš» nah penggelut usaha Kue kering mana nih suaranya ? kira-kira apa ada yang masih belum keluar dari solusi yang namanya āKue kering ku kok tengik yaa?ā koment yuk berapa banyak yang masih menghadapi masalah sama ini ?
.
.
Hai yuk penyebab kue kering cepat tengik… cus simak @kursusbakingprivate
.
1. Perhatikan dulu Jenis kue keringnya, bila jenisnya mengandung air / lembab seperti tumbprint / nastar atau aneka adonan dengan olahan selai maka memang harusnya “Masa simpan” nya tidak selama yang kue kering jenis yang benar-benar kering misal seperti sagu keju, semprit dahlia, putri salju dll
2. ā Kue belum matang sempurna, semua kue bisa dibuat bahkan menggunakan oven tangkring namun hasilnya tergantung dari bakers nya bukan ovennya, ada yang tak acuh / belum paham dalam membalik loyang searah jarum jam / meletakan loyang ke atas / bawah
3. ā Pemilihan Bahan baku, penggunaan Butter akan jauh lebih tidak menimbulkan “aroma tengik” ketimbang yang hanya menggunakan margarin / bos
4. ā Proses pembuatan kurang bersih & higienis, mencakup kebersihan mulai bahan sampai alat dan ruang produksi mendekati sanitasi / tidak. Packing menggunakan tangan bersih / tangan lembab karena habis mencuci langsung mengemas
Ā
5. ā Tidak cek kadaluarsa bahan baku, ada yang sat set tanpa teliti alhasil adonan tercemar 1 bahan bisa menjadi mudah tengik
6. ā Tidak menggunakan Absorber (bukan silica gel) karena fungsi absorber menyerap oksigen di mana bakteri / jamur bisa tumbuh bila ada oksigen dalam kemasan
7. ā Menyepelekan kondisi Tepung, tidak menyaring & sangrai tepung bisa jadi penyebab kue cepat tengik / basi
8. ā Membiarkan kue matang terpapar angin / suhu ruang terlalu lama
9. ā Mengemas kue dalam kondisi hangat, sehingga menimbulkan lembab / kadar air dalam kemasan
10. ā Kemasan beresiko, kemasan Kaleng PET lebih tahan dalam menyimpan produk ketimbang toples biasa
.
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking
