4 Pelembut Alami Untuk Roti & Donat.

4 bahan pelembut alami bisa menjadi solusi yang meningkatkan penjualan ! Bukan cuma untuk donat, aneka roti pun jadi lebih bernilai jual 😉

🔥 DAMPAK LABU ;
Kombinasi Labu, Donat atau roti yang dihasilkan dari adonan labu cenderung memiliki tekstur yang lebih “airy”, Semakin banyak puree labu yang digunakan, teksturnya akan semakin airy, karena hidrasi menjadi tinggi, rasa dan warna yang dihasilkan labu cukup menarik dengan rongga & lebih terbuka.

🔥 DAMPAK TELA / UBI ;
Kombinasi Ubi (ungu / oranye) secara umum donat atau atau roti ubi jalar akan memiliki tekstur yang sedikit lebih kenyal dibandingkan donat kentang & labu. Struktur pori-pori di dalamnya juga cenderung lebih halus karena hambatan yang diberikan oleh serat terhadap pengembangan adonan. Rasa manis alami dan warna yang khas (misalnya ungu atau oranye) juga menjadi ciri utama.

🔥 DAMPAK KENTANG ;
Kombinasi dengan kentang, ini menghasilkan adonan yang lebih lembut, ringan, dan empuk. Tekstur adonan donat atau roti dengan kentang terasa “fluffy” atau berongga karena pati kentang membantu menstabilkan struktur adonan yang terbentuk oleh gluten, memungkinkan pengembangan yang lebih baik. Adonan juga cenderung tidak lengket dan lebih mudah dibentuk (terasa pegang Komachi)

🔥 DAMPAK SERAT SAYURAN ;
Kombinasi sayuran seperti Bayam, Wortel sampai Kubis dll yang banyak mengandung serat memang tidak menghasilkan tekstur dan struktur seperti yang dihasilkan oleh pati seperti kentang dan ubi namun serat membantu tekstur yang rapat dan lembut pada adonan. Meski karakter resep harus mendukung namun hasil adonan roti atau donat dengan aneka jenis sayuran bisa membuat nilai tambah dari segi Gizi sampai nilai jual.