kecewa saat membuat sesuatu “di kira” sudah sesuai resep nih eh tapi kok gagal ? Cus yuk @kursusbakingprivate
1. SEMUA ADONAN BUTUH DI KENALI, alih-alih ingin cepat berhasil melupakan proses. Mau 1x perfect tapi beda tangan beda tools beda pemahaman. Jadi kenali dulu adonan dengan cara membaca cermat resep
2. SEMUA ADONAN BUTUH PENYESUAIAN SUHU, beda jenis oven, beda suhu, beda penyesuaian, beda adonan beda juga penanganan. Jadi jangan pakai acuan “biasanya” tapi sesuaikan jenis resep masing2
3. MASING-MASING RESEP PUNYA KARAKTER, Sobat Bakers tidak bisa menggabungkan teori resep A dan B kecuali siap “Proses Trial Error” untuk hasil lebih sempurna dari sebelumnya / malah gagal total. Siapkan mental jika mau menggabungkan teori 2 resep apalagi puluhan resep lalu lalang… yang ada Sobat Bakers tidak akan fokus produk malah fokus dan tidak akan pernah memulai. Jadi percayalah pada sebuah resep & modifikasi itu dengan sempurna
4. SKALA = VITAL. Saat mengenali adonan basic pakai acuan sama persis dengan resep dulu sebelum utak atik skala resep sesuai bayangan Sobat Bakers, karena kadang apa yang kita bayangkan belum tentu realitanya jika tidak di imbangi pengetahuan yang maksimal.
5. TIDAK MENGENAL UKURAN TELUR, sepertinya semua resep kebanyakan menggunakan telur. Setidaknya kenali ukuran telur seharusnya supaya hasil maksimal
6. BINGUNG ANTARA BUTTER / MARGARIN, perdebatan tanpa ujung yang tidak berguna karena hanya mengunggulkan antara butter / margarin padahal resep adalah lebih ke kombinasi semua bahan dengan balance & sesuai dengan tujuan hasil akhir maksimal. Jadi pakai acuan resep baru gantikan sesuai pangsa pasar (tidak ada yang salah dengan harga / brand sesuatu produk)
7. PROSES & WAKTU, ada beberapa memanggang 90 menit sudah menjadi masalah “kok terlalu lama sih” sementara oven masih jenis seadanya. Percaya / tidak saat Sobat Bakers memanggang, kondisi hati mempengaruhi hasil akhir. Saat kita banyak komplain namun memegang adonan jangan berharap hasil akhirnya, biasanya pasti akan gagal. Mungkin bagian ini hanya dipahami oleh beberapa Sobat Bakers ✌🏻
.
.
Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻
.
.
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake