Menjawab pertanyaan melalui Dm apa fungsi SKM bisa untuk adonan dalam kue?? Lalu apa pengaruh jika pemakaian susu bubuk / cair di gantikan dengan SKM ? Nah simak yuk @kursusbakingprivate
.
✅ Susu Kental Manis (SKM) dikategorikan bukan susu menjadi keputusan yang dibicarakan seluruh masyarakat Indonesia. Banyak yang bahkan merasa tertipu dengan iklan tentang SKM di pemberitaan belakangan ini
✅ SKM diprotes karena mengkategorikan diri selama ini sebagai susu namun nyatanya kandungan susu di dalam produknya sangat sedikit. Kandungan GULA justru lebih banyak di dalamnya cuit masyarakat cerdas di hampir semua Twitter karena sempat marak pemberitaan…
✅ SKM dibuat dengan cara menguapkan sebagian air dari susu segar (50 persen) dan ditambah dengan gula 45-50 persen. Pada cuitan Twitter kemenkes RI
✅ Sebagian besar kandungan yang ada di dalam SKM adalah gula. Hal ini membuat SKM lebih tepat dinilai sebagai pemanis beraroma susu dibandingan dikenal sebagai susu keluarga jelas akun Twitter
✅ nah fungsinya dalam perbakingan / adonan ?
– mungkin SKM lebih tepatnya kita jadikan pengganti gula namun dalam kemasan perasa susu yang sempurna maka butter cream / aneka adonan bisa ber”aroma” susu
Namun jika dalam adonan vital seperti “ingin membentuk Tekstur Kue kering / Cake” maka SKM tidak memberikan dampak sebagai bahan pengganti keberadaan susu bubuk / susu cair.
Karena untuk membentuk struktur yang di perlukan adonan adalah lemak, memang sudah di dapatkan pada margarin / mentega bahkan telur tapi akan lebih sempurna lagi dengan penambahan lemak dari kebaikan susu (yang asli)
Tapi tetap suatu adonan bahkan bisa tidak memerlukan susu sekalipun tergantung tujuan adonan tersebut misal untuk produk kesehatan / diet. Nah jadi sesuaikan dengan persepsi masing-masing ya… 🙆🏻♀
.
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
