PERNAH KETEMU yang begini ?
Nah ternyata adonan donat apalagi bomboloni tidak cukup cuma dengan White Ring tinggi tapi juga kalo di makan harusnya tetap nikmat… entah itu dengan filling apalagi waktu polosan… (karena mimin suka sekali yang namanya MAKAN, tapi kalo model bagus di makan kurang enak gimana yaaa…)
White Ring Tinggi ??
Menggunakan Protein Tinggi atau sedang atau mix bisa.
Mau seberapa tinggi pastikan melakukan tips di bawah dengan baik ya Sobat Bakers
.
✅ Penyebab White Ring Tinggi :
– Adonan kalis
– Proses rounding, scaling dan degassing dengan benar
– Cara cetak / moulding yang tepat
– Proofing yang benar (tidak over proofing)
– Tinggi minyak minimal 8cm dari dasar
– Panas minyak sedang
– Pemakaian Baking Powder
.
.
✅ CIRI DONAT SIAP DI GORENG ATAU PROOFING BENAR
Hai Sobat Bakers penampakan adonan donat yang ready atau siap goreng itu gimana sih min ?
Cus simak singkat @kursusbakingprivate
1. Jiggly bila di goyang-goyangkan
2. Terasa ringan namun kokoh
3. Permukaan bila di sentuh bouncy & elastis
4. Bagian dasar yang menyentuh karton akan terangkat (bukan lengket)
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #kursusrotionline #cetakanbomboloni #kelasdonat #bakery #bakertips #kursusroti #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #donat #donatkentang
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
.
.
.
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
