⚠ NAH SEBERAPAPUN MAHALNYA, tetap bukan pada mahal tapi pada jenisnya… banyak yang masih bertanya dan jurhat ternyata salah membeli
Nah mixer terbaik untuk adonan ber-ragi atau roti versi @kursusbakingprivate tetap jatuh pada Mixer Spiral dari pada Mixer Planetary meski dilengkapi pengaduk untuk adonan Roti
Kenapa ? mixer spiral memiliki pengaduk dan bowl yang bisa bekerja bersamaan atau berputar bersamaan untuk mengaduk adonan (dan adonan dengan rata terkena pengadukan)
Sedangkan mixer planetary hanya pengaduknya saja yang berputar dan bowlnya diam, khusus untuk adonan beragi dia kadang tidak ikut tergilas
⚠ Rekomendasi, mana sih yang terbaik khusus untuk aneka adonan ber-ragi atau Roti
✅ Hand Mixer, sesuai pembahasan di reels (bisa scrolling) bahwa hand mixer bisa menciptakan adonan yang hebat kalisnya asal dalam skala adonan kecil dan di handle manual oleh tangan sesuai adonan (bukan asal memutar) minusnya memang akan memakan cukup waktu
✅ Standing Mixer, hebat dalam adonan kue namun untuk adonan roti mungkin hanya bisa menghandle adonan dengan hidrasi tinggi
✅ Mixer Serbaguna, mixer yang banyak di temui dan memang baik untuk serbaguna tapi bukan untuk menciptakan adonan roti yang kalis meski dianggap mampu, namun bukan kalis yang seharusnya.
✅ Mixer Rakitan CDI, sebutan dikalangan para pengrajin roti / donat. Ya bisa sehebat itu memang dengan hasil adonan yang kalis mulus
✅ Mixer Spiral, tentu ini adalah jagonya dan seharusnya mixer untuk adonan ber-ragi / roti. Handal dalam hidrasi tinggi sampai rendah sekalipun
⚠ Warna adonan akan juga besar kecil di pengaruhi oleh Jenis Mixer yang di gunakan, entah itu adonan ber-ragi atau aneka kue
Ternyata ini penyebabnya…
Dengan bahan yang sama waktu yang sama, kecepatan yang sama adonan di mixer kiri jauh lebih kuning dari pada adonan di mixer sebelah kanan (lebih white karena teraduk sekaligus mengembangkan dengan cepat) *whisk sudah di tambahi kabel ties food grade supaya adukan merata sampai ke bawah bowl
Sobat Bakers sadar atau tidak ternyata jenis mixer mempengaruhi hasil adonan kita, nah kebetulan kita akan bahas 2 jenis standing mixer diatas, hand mixer dengan dudukan dan standing mixer, yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
.
🔥 Pengaruh ke aneka adonan cake :
akan ada perbedaan jelas pada adonan di karenakan paddle yang berbeda. Paddle pada handmixer memang bisa mengaduk dengan rata namun dengan jenis standing mixer seperti diatas bukan hanya mengaduk dengan rata tapi juga berpengaruh pada volume adonan, misal pada cake volume dan tekstur lebih tinggi dan halus jika menggunakan jenis paddle seperti standing mixer. Hasil adonan akan lebih berwarna putih karena margarin / butter teraduk bukan hanya sampai merata namun bervolume
🔥 Pengaruh ke adonan ber-ragi / roti :
Sobat Bakers pernah bertanya-tanya tidak kenapa ada adonan roti / donat di sebuah postingan ada yang hasilnya berwarna kekuningan, tapi ada juga dengan resep sama tapi hasilnya lebih putih ? Adonan seperti lebih bersih, bukan hanya karena bahan ternyata adonan dengan handmixer memang cenderung menghasilkan adonan berwarna lebih keruh di bandingan dengan standing mixer yang lengkap dengan paddle hook / spiral
.
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #bakinghacks #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #indonesiachef
.
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #kursusroti #kursusrotionline #reseproti #mixerroti #reseprotibluder #kelasroti
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
