Tahun mau 2024 nih, tapi masalah masih sama ??
.
Hi Sobat Bakers ✌🏻 nah penggelut usaha Kue kering mana nih suaranya ? kira-kira apa ada yang masih belum keluar dari solusi yang namanya “Kue kering ku kok tengik yaa?” koment yuk berapa banyak yang masih menghadapi masalah sama ini ?
.
.
Hai yuk penyebab kue kering cepat tengik… cus simak @kursusbakingprivate
.
1. Perhatikan dulu Jenis kue keringnya, bila jenisnya mengandung air / lembab seperti tumbprint / nastar atau aneka adonan dengan olahan selai maka memang harusnya “Masa simpan” nya tidak selama yang kue kering jenis yang benar-benar kering misal seperti sagu keju, semprit dahlia, putri salju dll
2. Kue belum matang sempurna, semua kue bisa dibuat bahkan menggunakan oven tangkring namun hasilnya tergantung dari bakers nya bukan ovennya, ada yang tak acuh / belum paham dalam membalik loyang searah jarum jam / meletakan loyang ke atas / bawah
3. Pemilihan Bahan baku, penggunaan Butter akan jauh lebih tidak menimbulkan “aroma tengik” ketimbang yang hanya menggunakan margarin / bos
4. Proses pembuatan kurang bersih & higienis, mencakup kebersihan mulai bahan sampai alat dan ruang produksi mendekati sanitasi / tidak. Packing menggunakan tangan bersih / tangan lembab karena habis mencuci langsung mengemas
5. Tidak cek kadaluarsa bahan baku, ada yang sat set tanpa teliti alhasil adonan tercemar 1 bahan bisa menjadi mudah tengik
6. Tidak menggunakan Absorber (bukan silica gel) karena fungsi absorber menyerap oksigen di mana bakteri / jamur bisa tumbuh bila ada oksigen dalam kemasan
7. Menyepelekan kondisi Tepung, tidak menyaring & sangrai tepung bisa jadi penyebab kue cepat tengik / basi
8. Membiarkan kue matang terpapar angin / suhu ruang terlalu lama
9. Mengemas kue dalam kondisi hangat, sehingga menimbulkan lembab / kadar air dalam kemasan
10. Kemasan beresiko, kemasan Kaleng PET lebih tahan dalam menyimpan produk ketimbang toples biasa
.
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking
