Banyak DM kenapa kue kering terasa hambar & berminyak ? Yuk coba intip tips @kursusbakingprivate
.
.
– Gunakan Garam pada adonan
– Gunakan pasta / perisa
– Gunakan kacang-kacangan / selai / coklat untuk topping penambah rasa
– Gunakan perbandingan Margarin dan Butter untuk memperkaya rasa
– Tambahkan susu Bubuk Full cream
– Mixing sampai mengembang supaya tidak oily
– Jangan gunakan FULL BOS / Butter Oil Substitute (pengganti margarin) tapi blend margarin dan butter
– Gunakan takaran gula yang pas supaya menambah cita rasa
– Jangan melapisi loyang dengan margarin, pakai saja kertas baking / hanya loyang saja
– Jangan mengemas kue saat kondisi panas / akan berminyak
.
Hi Sobat Bakers yuk membahas kenapa kue kering menjadi keras ? Cus simak tips @kursusbakingprivate
.
.
– Coba ganti skala Margarin dengan Butter / mentega
– Adonan kurang tercampur dengan maksimal, termasuk kocokan tidak sampai mengembang
– Gunakan hanya kuning telur saja
– Kurangi takaran Tepung
– Gantikan takaran skala tepung dengan susu bubuk Full cream
– Gunakan api kecil saat baking, supaya matang sempurna. Over baked = kue menjadi keras
– Terlalu banyak / salah menggunakan pengembang
– Adonan terlalu kecil
– Skala gula terlalu berlebihan sehingga menjadikan adonan berkaramelisasi
– Gunakan loyang terang sehingga tidak menyimpan suhu panas berlebih
.
.
kenapa kue kering cepat “Melempem” padahal baru saja baking… cus simak @kursusbakingprivate
.
.
– Tidak memanggang dengan api kecil dan waktu yang lebih lama
– Tidak menggunakan Maizena
– Tidak menggunakan baking soda / powder
– Belum matang sempurna
– Terlalu di biarkan / terpapar suhu ruang terlalu lama
– Tidak menggunakan Tepung Protein Rendah
.
.
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #bakingclass
#bakingtools #bakingtoolsmurah #bakingtool #bakingtoolsonline #bakingclass #komunitasbaking #komunitasbakersindonesia #bakingtoolsjakarta #bakingtoolsonline #bakingtoolsolshop #bakinglove #bakingday #bakingcooking #bakingbareng #belajarbakingpemula #belajarbakingyuk #belajarbaking_roti #belajarbakingcooking #bakingoven #bakingmixer #mixer #mixerbosch #signora #getra #ovengetra #ovengas #ovendeck #kelasbaking #kelaskue #bakingtime
#kursusonline #bakingcourse #tobakuonline #kursuskue #kursusonlinekue #kuekering #kuker #resepkuekering #resepkuekeringlebaran #resepkuetradisional #resepkuemudah #resepkuebolu #resepkuecoklat #resepkueharian #resepkueindonesia #bakingclassmalaysia #bakingclassjakarta #bakingclasses #bakingclassmedan #bakingclasssurabaya #bakingclasskl #bakingclassonline #kelasbakingonline #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskueonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung
