Yuk membahas singkat Tips perbedaan Telur Ayam Negri, Kampung, Omega 3 dan Telur bebek dalam adonan, cus simak singkat @kursusbakingprivate
.
✅ Pada dasarnya semua Telur bisa di fungsikan sebagai Emulsifier alami pada aneka adonan yang memperhalus struktur dan serat adonan, namun ada perbedaan kecil dalam penggunaan aneka telur
✅ Telur Omega 3 di kenal dengan warna nya yang hampir ke oranye, membuat polesan lebih mengkilap dan hasil warna adonan yang menarik, ukuran kuning yang lebih banyak dari telur ayam biasa. Tetap tergantung Grade telur masing2*
✅ Sementara Telur bebek memang di kenal telur yang sangat gurih karena kandungan lemaknya yang banyak, namun sayang tak jarang pengolahan kurang tepat membuat aroma adonan lebih amis.
✅ Telur ayam kampung juga bisa di gunakan dalam aneka adonan, hanya perhatikan skala telur karena telur ayam kampung cenderung kecil. Jadi takar sesuai kondisi berat telur sesuai resep yang di gunakan. (Konversikan masing2)
✅ Untuk ayam Negri, telur pada umumnya yang dari segi harga relatif lebih hemat dari 3 jenis telur diatas dengan kualitas yang bisa dipilih berdasarkan grade ukurannya. Lebih mudah di dapatkan & di aplikasikan
✅ Tidak ada hasil signifikan pada adonan kecuali kandungan Gizi jika hanya berdasarkan “penggunaan Jenis Telur” kecuali warna yang di dapatkan pada Telur Omega 3. Karena semua berdasarkan pemilihan bahan-bahan & keseluruhan resep masing2. Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers (untuk Panduan Skala Telur bisa scroll ke bawah)
.
.
Pagi Sobat Bakers, yuk simak Tips cara mudah memilih telur yang baik untuk semua adonan cus simak @kursusbakingprivate
.
✅ Test dengan air, memasukan Telur ke Air. Salah satu cara membedakan telur busuk yang paling mudah dengan memasukkannya ke dalam air.
⚠ Jika telur Sobat Bakers tenggelam, artinya telur masih segar.
⚠ Tapi, jika telur miring ke atas atau bahkan mengapung, ini berarti umur telur sudah terlalu tua dan kualitasnya menurun, ini terjadi karena seiring bertambahnya usia telur, kantong udara kecil di dalamnya tumbuh lebih besar saat air dilepaskan dan digantikan oleh udara. Jika kantong udara menjadi cukup besar, telur akan mengapung.
⚠ Untuk Aneka Adonan sebaiknya gunakan jika telur masih benar-benar segar (putih nya terasa saat di tuang akan mudah terpisah dengan kuning, tidak encer apalagi kuning sudah hancur bersama putih telur) supaya hasil cake baik, tidak bantat dan tidak amis.
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating #tobaku
