Sobat Bakers Tim Mana nih ✌🏻
MAWAR BIRU ATAU MAWAR MERAH ?
.
Nah lalu yang paling baik mana ya Sobat Bakers, khusus baking baiknya pakai yang mana ya ? Cus simak @kursusbakingprivate
.
.
✔ Dalam dunia baking lebih sering di temui menggunakan gula halus / bubuk.
Membahas 2 Brand di atas,
– Mawar biru hasilkan warna kue kering lebih cerah / bersih dari pada brand mawar merah. Mawar merah cenderung hasil adonan lebih manis lebih lembek dan warna agak keruh sedikit di adonan. (Belum tau apa penyebabnya bisa jadi beda kandungan)*
⚠ Lebih mudah larut dan kandungan maizena nya pun memang membawa dampak besar pada adonan yang banyak belum di ketahui (sudah mimin post bisa scroll di bawah)
⚠ Melembabkan dan memberi tekstur pada adonan kue kering sampai cake
⚠ Pelunak adonan, gula dapat menunda PEMBENTUKAN GLUTEN dan membangun struktur pada adonan kue kering yang menyebabkan lebih renyah
⚠ Memberikan warna golden / ke emasan pada hasil baking dengan rata
Namun ada beberapa kondisi resep yang memang menggunakan gula kastor pada kondisi tertentu.
✔ Sementara untuk gula pasir / kastor lebih banyak di gunakan dalam adonan kue basah / jajan tradisional
.
.
Hi Sobat Bakers yuk membahas baik mana sih gula pasir di blender sendiri / gula halus / gula icing yang instant ? Cus @kursusbakingprivate
.
.
✔ Gula bubuk & gula kastor = gula pasir yang digiling. Perbedaan keduanya ada pada tambahan kandungan MAIZENA untuk mencegah gula bubuk menggumpal akibat disimpan lama. Nah apalagi baru saja di post Maizena buat renyah adonan kuker ✌🏻
✔ Halus? Dari segi halus jelas halus gula bubuk karena mereka sudah sistem industrialisasi sementara kita hanya membuat dari blender meski bisa di ayak.
✔ Dari segi penampilan & kesempurnaan adonan alangkah baiknya bila menggunakan gula bubuk karena mereka di ciptakan dengan tujuan kesempurnaan ukuran yang membuat adonan kita lebih lembut dari pada hanya menggunakan gula kastor / pasir yang kita blender sendiri meksipun demikian tetap bisa saling menggantikan jika terpaksa ✌🏻 Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
Biasanya Sobat pakai yang mana nih ?
.
.
Mengenal jenis GULA yuk Sobat Bakers cus simak @kursusbakingprivate
.
⚠ Gula pasir/granulated sugar, jenis yang paling umum kita temui karena fungsinya yang lebih serbaguna. Selain aneka jajanan, gula pasir digunakan untuk campuran makanan & minuman yang sehari-hari kita konsumsi.
Gula pasir diperoleh dengan mengestrak sari tanaman tebu. Gula ini memiliki warna kekuningan hingga putih bersih dengan butiran-butiran “besar”… biasanya kerap di gunakan untuk taburan / topping juga
⚠ Gula kastor/caster sugar, gula pasir yang dihancurkan hingga membentuk kristal yang jauh lebih kecil, tapi butirannya tetap lebih besar daripada gula halus. Dengan kristal yang lebih kecil, gula kastor lebih mudah larut dalam adonan kue sehingga tidak ada lagi permukaan kue yang berbintik akibat gula yang tidak larut sempurna.
⚠ Gula halus/icing sugar,
Dikenal juga sebagai icing sugar atau confectioners’ sugar, gula halus memiliki butiran sangat halus seperti tepung dengan penambahan Pati Jagung / MAIZENA. Dengan begitu, gula halus sangat mudah larut dan bagus digunakan untuk adonan yang kering dan tidak banyak diaduk, seperti adonan kue kering.
.
#bakingtools #bakingtoolsmurah #bakingtool #bakingtoolsonline #bakingclass #komunitasbaking #komunitasbakersindonesia #bakingtoolsjakarta #bakingtoolsonline #bakingtoolsolshop #bakinglove #bakingday #bakingcooking #bakingbareng #belajarbakingpemula #belajarbakingyuk #belajarbaking_roti #belajarbakingcooking #bakingoven #bakingmixer #mixer #mixerbosch #signora #getra #ovengetra #ovengas #ovendeck #kursusbaking #kursusbakingonline
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#kursusonline #bakingcourse #tobakuonline #kursuskue #kursusonlinekue #kuekering #kuker #resepkuekering #resepkuekeringlebaran #resepkuetradisional #resepkuemudah #resepkuebolu #resepkuecoklat #resepkueharian #resepkueindonesia #bakingclassmalaysia #bakingclassjakarta #bakingclasses #bakingclassmedan #bakingclasssurabaya #kursusbaking #bakingclassonline #bakingtime
