
Raih puluhan Juta dengan Adonan kue kering yang benar, nah simak tips sebelum memutuskan membuat adonan kue kering cus @kursusbakingprivate
π₯ Hpp tergolong kecil untuk adonan kue kering jika di bandingkan adonan lain dalam dunia baking, bahkan saat 100% full margarin Sobat Bakers bisa memaksimalkan adonan menjadi Adonan Premium asal paham hal berikut ini ;
– Jangan lupa temukan karakter Margarin dengan tekstur lembut dan warna cenderung putih pucat untuk tekstur terbaik
– β Selalu gantikan komposisi lemak dari Mentega/ Butter dengan menambahkan skala susu bubuk full cream
– β Pakai tepung Premium, berbeda dengan tepung curah, jika tepung curah wajib sangrai
– β Tambahkan Maizena & Garam selalu
– β Selalu panggang terlebih dahulu aneka kacang-kacangan
– β Gunakan selalu Telur dengan kondisi baik & segar supaya adonan tidak amis dan tahan lama
– β Gunakan & Ciptakan Variasi yang variatif dan bedakan dengan pasaran
– β Tingkatkan Harga jual menggunakan Absorber (cek reels untuk meletakan & cara memaksimalkan)
– β Gunakan Kaleng PET dan segel untuk menjaga kesegaran rasa kue kering
– β Jika adonan massal sebaiknya, bagi dalam beberapa wadah dan kerjakan bertahap supaya adonan kue kering terjaga (sesuaikan SDM dengan skala produksi)
– β Pahami bahan baku yang sesuai dengan karakter resep masing-masing supaya hasil maksimal
– Usahakan jika memungkinkan hindari membeli Repack (tidak semua supplier menjaga bahan dengan baik & benar)
nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers βπ»
.
.
Hai Sobat Bakers membahas aneka bahan yang membuat kue kering menjadi sangat renyah, apa saja simak yuk tips @kursusbakingprivate
.
.
– Gunakan Tepung Protein Rendah
– Gunakan Maizena 10-15gr saja / 1000gr tepung
– Gunakan baking soda
– Gunakan Telur utuh jangan hanya kuning telurnya
– Gunakan susu bubuk bukan susu cair (baiknya adonan kue kering tidak mengandung cairan kecuali dari telur)
– Pastikan memakai margarin bukan butter, bila di blend pakai skala butter sedikit saja
– Pastikan jangan melupakan βGaramβ dan sesuaikan
.
.
nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers βπ»
.
hi Sobat Bakers siapa masih penasaran kue keringnya masih belum renyah ?? cus simak Tips Receh @kursusbakingprivate
.
.
π₯ Ukuran terlalu besar saat di baking
π₯ Suhu saat baking terlalu besar, jadi tengah adonan masih belum matang sempurna
π₯ Tidak menggunakan Tepung Protein Rendah
π₯ Tidak memberikan campuran Maizena
π₯ Menggunakan Butter / Mentega bukan margarin
π₯ Menggunakan kuning telur terlalu banyak
π₯ Takaran Gula yang kurang
π₯ Karakter Resep yang memang bukan tipe kue kering renyah
π₯ Meletakan asal di loyang (harus tertata rapi supaya matang merata)
π₯ Adonan bantat karena mengaduk terlalu kuat (kena panas tangan) gunakan spatula / alat bantuan untuk mengaduk
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers, jangan lupa kunjungi Website Kursusbakingindonesia.com untuk cek aneka Mastery Class aneka kue kering @bakingmasteryclass
.
.
Yuk mengenal karakter adonan kue kering @kursusbakingprivate
.
Ternyata adonan kue kering tidak melulu renyah ya Sobat Bakers. Karena ada karakter adonan kue kering lembut sampai lumer. Nah jadi kenali karakter dan tujuan adonan yang di mau.
– Jenis Butter Cookies adalah jenis adonan yang lembut bahkan sampai melted karena kandungan lemak yang tinggi
– Jenis adonan yang crunchy, kue dengan karakter ini adalah adonan yang biasanya bahkan menggunakan gula pasir dari pada gula halus untuk menghasilkan tekstur crunchy, campuran aneka kacang sampai pemakaian putih telur
– Jenis adonan renyah, salah satu tekstur yang menggunakan biasanya 100% margarin dan bos atau ada percampuran butter namun sedikit. Tepung yang di gunakan biasanya kunci biru dan penambahan maizena
– Jenis adonan melted, salah satu adonan yang biasanya tanpa menggunakan telur sama sekali, menggunakan tepung serbaguna atau campuran.
.
nah Sobat Bakers suka karakter adonan yang mana nih βπ» koment yuk
.
.
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #bakinghacks #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #indonesiachefassociation
#bakingtools #bakingtoolsmurah #bakingtool #bakingtoolsonline #bakingclass #komunitasbaking #komunitasbakersindonesia #bakingtoolsjakarta #bakingtoolsonline #bakingtoolsolshop #bakinglove #bakingday #bakingcooking #bakingbareng #belajarbakingpemula #belajarbakingyuk #belajarbaking_roti #belajarbakingcooking #bakingoven #bakingmixer #mixer #mixerbosch #signora #getra #ovengetra #ovengas #tipsbaking
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue