VANHOUTEN (contoh Brand Ducth Cocoa)
BENSDROP (contoh Brand Natural Cocoa)
Hi Sobat pemilihan bahan sangat menentukan warna, rasa dan hasil akhir baking nah yuk singkat mengenal jenis Coklat Bubuk @kursusbakingprivate
.
.
(Perbedaan Cacao & Cocoa bisa di scroll ke bawah pernah di bahas) 
Apa sih bedanya min ?
Meskipun semua bubuk kakao dapat bervariasi warnanya dari coklat kemerahan muda hingga coklat tua yang lebih kaya, proses Belanda memberikan rona warna yang lebih gelap pada bubuk tersebut. Kakao proses Belanda memiliki rasa yang lebih lembut dan yang sering dikaitkan dengan aroma “kayu yang bersahaja”.
Bubuk Kakao proses Belanda / Dutch Processed cocoa powder (kakao alkalized AKA) Bubuk kakao proses Belanda dimulai dengan biji kakao yang telah dicuci dalam larutan basa kalium karbonat. Pencucian ini menetralkan keasamannya. Jadi, bubuk kakao proses belanda bersifat netral (tidak asam). Karena bersifat netral, maka tidak bereaksi dengan “baking soda”
Kakao alami– natural cocoa powder dari biji kakao panggang. Rasanya asam dan pahit, dengan rasa cokelat yang sangat kuat dan pekat.
.
.
Nah Sobat Bakers Tim / lebih suka yang mana nih dari ke dua Brand diatas semoga bermanfaat ya Sobat. Happy Baking 
cek post selanjutnya JENIS COKLAT TERNYATA BERPENGARUH PADA MENGEMBANGNYA ADONAN ROTI
.
.
JENIS COMPOUND BERASA COUVETURE berkat tambahan @nescafe_indonesia
Nah mengambil kandungan Acid dari jenis kopi murni, bukan asal Brand kopi Instant karena tidak semua jenis kopinya sama apalagi kopi instant yang sudah bercampur dengan gula, krimer, perasa dll
Nah kenapa Nescafe ini cocok untuk level up adonan Coklat Sobat Bakers ?
1. Karena cuma nescafe yang mudah larut ke adonan tanpa di berikan “air” yang bisa merusak tekstur adonan karena tidak semua adonan bisa menggunakan kandungan “air”
*cara aplikasi sering di bahas, bisa scroll di bagian reels ya Sobat Bakers
2. Karena Nescafe Classic mengandung “Acid” yang cocok untuk menambah cita rasa “sour” pada coklat seperti mirip coklat Couverture. (Namun hal ini jangan di aplikasikan pada adonan Ber-ragi ya karena acid bisa menghambat ragi / bisa bantat)
3. Cuma Nescafe yang mengandung biji kopi Robusta yang kuat, asli tanpa campuran yang berlebihan dan “tanpa ampas” yang membantu pemakaian coklat yang minimalis
nah Sobat Bakers yang lama sudah tau konten satu ini apa sudah mencoba kenikmatan hasil olahan aneka adonan coklat di tambah @nescafe_indonesia yang Classis koment di bawah yuk
.
.
Ternyata selama ini ….
Nah lagi membahas bubuk coklat atau cacao dan cocoa powder (akan di bahas di next post) yang biasanya di gunakan pada khususnya adonan ber-ragi atau roti.
Ternyata memililih Dutch Proses jauh lebih baik untuk adonan Ber-ragi.
Kenapa ? ternyata demikian teorinya Sobat Bakers
Memang cokelat hasil proses Dutch umumnya lebih mahal daripada cokelat alami karena, selain mengurangi keasaman cokelat, proses Dutch dapat meningkatkan kelarutan, memperkuat warna, dan memuluskan rasa.
Namun Karena pH-nya yang netral, cokelat hasil proses Dutch tidak dapat digunakan dalam resep adonan yang memakai soda kue (biasanya ada pada resep aneka kue kering)
Dan acid yang di kandung pada coklat yang “tanpa” Dutch Proses bisa membuat Gluten lemah. Ph pada coklat bubuk juga bisa mempengaruhi aktivitas kerja ragi.
nah jadi untuk adonan Roti baiknya memilih Coklat bubuk dengan Ducth Proses ya Sobat Bakers untuk membantu adonan roti jauh lebih baik. Nah selama ini Sobat Bakers pakai bubuk coklat apa nih untuk Adonan ber-ragi nya koment bawah yuk
.
.
Mengenal singkat apa itu Dutch Processed @kursusbakingprivate
Penamaan dutch proses mengacu pada sebuah proses, yang memang Proses ini ditemukan pada abad ke-19 oleh Coenraad Johannes van Houten, seorang ahli kimia Belanda yang mengembangkan mesin press hidrolik untuk memisahkan mentega kakao dari padatan kakao
Pada proses ini, biji cokelat dicuci menggunakan larutan alkali, seperti natrium karbonat atau kalsium hidroksida. Karena proses tersebut, cokelat bubuk akan bersifat lebih netral dan tidak memiliki rasa asam.
Dalam segi taste / rasa, jenis coklat bubuk ini tidak asam dan lebih lembut dibandingkan natural cocoa powder. Juga lebih mudah larut dalam air sehingga memudahkan proses pada adonan ber-ragi. Dalam karakter, cokelat jenis ini warna yang lebih intens / gelap.
Contoh Brand :
– Van Houten
– Wind molen cocoa powder
– Bensdrop cocoa powder
nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
Berapa takaran seharusnya ?
Nah untuk aneka adonan ber-ragi yang ingin menghasilkan adonan intens coklat, setelah harus menggunakan tipe Dutch Process ternyata penggunaan maksimal bisa di kisaran 10% dari total berat Tepung.
Bila ingin lebih dari 10% ada kemungkinan terjadinya perubahan skala adonan lain dan tentunya juga skala hidrasi (adonan cair)
nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
SIAPA NIH PERNAH ALAMI ?
kenapa adonan ber-ragi atau roti bila di temukan dengan bubuk coklat kok malah tidak mengembang, eh malah liat atau keras ?
inginnya buat adonan yang Intens banget rasa coklatnya… tapi kok gagal ? yuk sebelum di kupas tuntas mimin cuma ingin tau apa sudah pada tau karena apa?
atau masih banyak yang belum tau yaaa koment sekalian di sini supaya segera di bahas karena lumayan banyak DM selalu adonan roti coklatnya hambar, kurang nyoklat cuma karena takut adonan tidak mengembang
mimin tunggu yaaa
.
.
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #bakinghacks #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #indonesiachef
#bakingtips #bakingyuukkk28_picnicroll #bakingbread #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tipsbakingpemula #bakingtime #bakingclass #kelasbaking #kelasbakingonline #kelasbakingkl #kelasonline #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingprivate #privatebaking #kelashandson #kelastatapmuka #baking #kursusroti #kursusrotionline #sekolahpastry #pastryindonesia #kursusbakingsurabaya #kursusbakery #bakeryonline #bakeryowner #mamasabbakerymalaysia #bakerylove
#belajarbaking #bakingpemula #bakingtiktok #bakingresep #bakingrecipe #bakingonline #bakingindonesia #kelasbaking #kelasbakingonline #sekolahbaking #kursuskue #kue #reseptiktok #resepsimple #belajargratis #youtubers #kursusonline #resepkue #reseproti #kursusbakingjakarta #kursusbakingsurabaya #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingprivate #kursusbakingpontianak #kursusbaking #kelasrotionline #bakingtips #bakingtipsandtricks #resep
#kursusonline #bakingcourse #tobakuonline #kursuskue #kursusonlinekue #kuekering #kuker #resepkuekering #resepkuekeringlebaran #resepkuetradisional #resepkuemudah #resepkuebolu #resepkuecoklat #resepkueharian #resepkueindonesia #bakingclassmalaysia #bakingclassjakarta #bakingclasses #bakingclassmedan #bakingclasssurabaya #bakingclasskl #bakingclassonline
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #indonesiachef
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskueonline #kursusbrownies #fudgebrownie #fudgebrownies #tipsbaking #bakingtips #kursusbaking #kursusbakingonline
#roti #reseproti #ragi #sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking #sourdoughclub #sourdoughpanettone #kursussourdough #kursusroti #kursusrotionline #kursusrotijakarta #kursusrotibandung #kursusrotisurabaya #kursusrotipemula #reseproti #reseprotimanis #reseprotimanis #rotiunyil #rotigoreng #sourdought #donat #donatkentang #resepdonat #kursusonline #kursusroti #kelasbakingjakarta
.
.
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #bakinghacks #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #indonesiachef
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #bakinghacks #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #indonesiachef
#kursusonline #bakingcourse #tobakuonline #kursuskue #kursusonlinekue #kuekering #kuker #resepkuekering #resepkuekeringlebaran #resepkuetradisional #resepkuemudah #resepkuebolu #resepkuecoklat #resepkueharian #resepkueindonesia #bakingclassmalaysia #bakingclassjakarta #bakingclasses #bakingclassmedan #bakingclasssurabaya #bakingclasskl #bakingclassonline
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #kelasroti #bakingclass #kursusroti #kursusrotionline #kursusrotijakarta #kursusrotisurabaya #kursusrotibandung #kursusrotipemula #kursuskue #kursusbaking #bakingclass #kelasbakingonline
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #bakinghacks #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #kelasbaking #kelasbakingonline #bakingclass #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kelasbakingonline #kelasbaking #kelasbisnis
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #kelasroti #bakingclass #kursusroti #kursusrotionline #kursusrotijakarta #kursusrotisurabaya #kursusrotibandung #kursusrotipemula
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #bakinghacks #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #kelasbaking #kelasbakingonline #bakingclass #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kelasbakingonline #kelasbaking #kelasbisnis
#kursusroti #kursusrotionline #kursusrotijakarta #kursusrotibandung #kursusrotisurabaya #kursusrotipemula #reseproti #reseprotimanis #reseprotimanis #rotiunyil #rotigoreng #sourdought #donat #donatkentang #resepdonat #kursusonline #bakingclass #glutenfreebread #kelasroti #bakingclass #bakingtips #tipsbaking #sekolahpastry #pattiserie #rotijadoel #rotiindonesia
#kursusroti #kursusrotionline #kursusrotijakarta #kursusrotibandung #kursusrotisurabaya #kursusrotipemula #reseproti #reseprotimanis #reseprotimanis #rotiunyil #rotigoreng #sourdought #donat #donatkentang #resepdonat #kursusonline #bakingclass #glutenfreebread #kelasroti #bakingclass #bakingtips #tipsbaking #sekolahpastry #pattiserie #rotijadoel #rotiindonesia
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #bakinghacks #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #kelasbaking #kelasroti #reseproti #reseprotimanis #reseprotisobek #rotitawar
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #bakinghacks #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #kelasbaking #kelasbakingonline #bakingclass #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kelasbakingonline #kelasbaking #kelasbisnis
Sobat Bakers, memilih tempat belajar, apalagi secara online, memang membutuhkan keyakinan. Kami mengerti jika Sobat masih ragu dengan kualitas Kursus Baking Private Online kami. Karena itu, kami menawarkan solusi istimewa: kesempatan untuk merasakan langsung kualitas dan manfaat yang kami tawarkan, SEBELUM Sobat memutuskan berinvestasi lebih lanjut.
“JIKA SOBAT BAKERS RAGU DENGAN KAMI, SOBAT BISA MENGIKUTI ‘KOMUNITAS BAKER’S LEVEL UP’ SECARA GRATIS DAN MENDAPATKAN BANYAK FASILITAS KETIKA SOBAT JOIN DENGAN HARGA GRATIS!”
Komunitas Baker’s Level Up adalah wadah online GRATIS untuk semua pecinta baking, dari level pemula sampai yang sudah berpengalaman. Di sini, Sobat Bakers bisa berinteraksi dengan sesama baker, saling berbagi tips dan trik, dan mencicipi sebagian kecil materi serta metode pengajaran yang kami gunakan di kursus private. Ini adalah kesempatan emas untuk membuktikan sendiri kualitas kami tanpa biaya apapun.
Apa Saja yang Sobat Dapatkan di Komunitas Baker’s Level Up (GRATIS)?
* Akses ke Resep Pilihan: Kami berikan akses ke beberapa resep pilihan yang sudah kami kurasi dengan cermat.
* Tips dan Trik Baking Praktis: Sobat Bakers akan belajar tips dan trik baking praktis yang bisa langsung diterapkan di dapur sendiri.
* Diskusi dan Interaksi Seru dengan Sesama Baker: Gabung dalam komunitas diskusi yang aktif dan suportif, bertukar pengalaman, dan memperluas jaringan pertemanan.
* Informasi Seputar Tren Baking Terkini: Dapatkan update informasi terbaru seputar tren baking, peralatan, dan bahan-bahan yang sedang populer.
* Intip Dulu Materi Kursus Private: Dapatkan gambaran tentang materi dan metode pengajaran yang kami gunakan di Kursus Baking Private Online.
Setelah Merasakan Manfaat Komunitas, Saatnya Ciptakan Produk Berkualitas & Layak Jual Bersama Kursus Private Online Bergaransi!
Nah, setelah bergabung dengan Komunitas Baker’s Level Up dan merasakan sendiri manfaatnya, Sobat Bakers bisa melangkah ke tahap selanjutnya: mengikuti Kursus Baking Private Online kami. Di sinilah Sobat akan mendapatkan bimbingan yang lebih mendalam dan terarah untuk menghasilkan Produk berkualitas & layak jual dan mencapai level baking internasional.
“KETIKA SOBAT BAKERS MEMBELI HP, SOBAT HANYA MENDAPATKAN HP, NAMUN KETIKA SOBAT MENGIKUTI KURSUS BAKING PRIVATE ONLINE DENGAN HARGA MULAI DARI 999K, SOBAT AKAN MENJADI BISNIS OWNER DENGAN SKALA INTERNASIONAL DAN MENGHASILKAN PRODUK BERKUALITAS & LAYAK JUAL! dan Kami memberikan GARANSI UANG KEMBALI JIKA KUALITAS (HASIL KURSUS) TIDAK SESUAI DENGAN SKALA MALL INTERNASIONAL!”
Keunggulan Keunggulan Kursus Baking Private Online Kami untuk Sobat Bakers:
* Materi Berkualitas Standar Internasional: Kurikulum disusun oleh ahli baking yang berpengalaman di tingkat internasional.
* Sesi Private dan Interaktif: Bimbingan personal dan feedback yang spesifik untuk perkembangan Sobat.
* Video Tutorial Berkualitas Tinggi: Sistem pembelajaran di sederhanakan agar pemula dapat memahami.
* Akses ke Komunitas Global: Jaringan dengan murid dari berbagai negara (termasuk USA, Vietnam, Belanda, dan malaysia).
* Fokus Menghasilkan Produk Berkualitas & Layak Jual: Kurikulum dirancang untuk memastikan Sobat menghasilkan produk yang memenuhi standar kualitas dan siap dipasarkan.
* Garansi Uang Kembali: Jaminan kualitas setara mall internasional, sehingga Sobat tidak perlu khawatir.
Investasi dan Pendaftaran untuk Sobat Bakers:
* Komunitas Baker’s Level Up: GRATIS!
* Kursus Baking Private Online: Mulai dari 999K. [0822-3113-2395 (MIA) ]
Kesimpulan untuk Sobat Bakers:
Jangan tunda lagi impian Sobat! Mulailah dengan bergabung di Komunitas Baker’s Level Up secara GRATIS untuk membuktikan kualitas kami. Kemudian, lanjutkan perjalanan menuju kesuksesan di dunia baking dengan Kursus Baking Private Online bergaransi dan ciptakan Produk berkualitas & layak jual bersama kami! Kami tunggu kehadiran Sobat Bakers!
Dengan penambahan frasa “Produk berkualitas & layak jual” dan penekanan pada fokus menghasilkan produk tersebut dalam kursus, pesan ini menjadi lebih relevan bagi calon peserta yang ingin berbisnis di bidang kuliner.Kursus Baking Private Online Kami untuk Sobat Bakers:
* Materi Berkualitas Standar Internasional: Kurikulum disusun oleh ahli baking yang berpengalaman di tingkat internasional.
* Sesi Private dan Interaktif: Bimbingan personal dan feedback yang spesifik untuk perkembangan Sobat.
* Video Tutorial Berkualitas Tinggi: Sistem pembelajaran di sederhanakan agar pemula dapat memahami.
* Akses ke KOMUNITAS Global: Jaringan dengan murid dari berbagai negara (termasuk USA, Vietnam, Belanda, dan Malaysia).
* Fokus Menghasilkan Produk Berkualitas & Layak Jual: Kurikulum dirancang untuk memastikan Sobat menghasilkan produk yang memenuhi standar Kualitas dan siap dipasarkan.
* Garansi Uang Kembali: Jaminan Kualitas setara mall internasional, sehingga Sobat tidak perlu khawatir.
Investasi dan Pendaftaran untuk Sobat Bakers:
* KOMUNITAS Baker’s Level Up: GRATIS!
* Kursus Baking Private Online: Mulai dari 999K. [0822-3113-2395 (MIA) ]
Kesimpulan untuk Sobat Bakers:
Jangan tunda lagi impian Sobat! Mulailah dengan bergabung di KOMUNITAS Baker’s Level Up secara GRATIS untuk membuktikan Kualitas kami. Kemudian, lanjutkan perjalanan menuju kesuksesan di dunia baking dengan Kursus Baking Private Online bergaransi dan ciptakan Produk berkualitas & layak jual Bersama kami! Kami tunggu kehadiran Sobat Bakers!
Dengan penambahan frasa “Produk berkualitas & layak jual” dan penekanan pada focus menghasilkan produk tersebut dalam kursus, pesan ini menjadi lebih relevan bagi calon peserta yang ingin berbisnis di bidang kuliner.
PAKET UMKM PEMULA !
"KETIKA KAMU MEMBELI HP, KAMU HANYA MENDAPATKAN HP NAMUN KETIKA KAMU MENGIKUTI KURSUS BAKING PRIVATE DENGAN HARGA MULAI DARI 999K KAMU AKAN MENJADI BISNIS OWNER!"-
BEBAS PILIH 5 MASTERY CLASS $ 2,9JT
-
BEBAS PILIH 12 MASTERY CLASS $ 7,9JT
-
COPY CAT RECIPE $ 4,9JT
Gangguan Gluten, SP melemahkan ikatan protein gluten yang baru terbentuk, membuat kerangka roti menjadi rapuh dan kurang elastis.
Menjawab DM yang menyebutkan bahwa jika kue atau bolu-bolu an yang pori halus dan seragam pasti karena penggunaan SP...