Sobat Bakers, memilih tempat belajar, apalagi secara online, memang membutuhkan keyakinan. Kami mengerti jika Sobat masih ragu dengan kualitas Kursus Baking Private Online kami. Karena itu, kami menawarkan solusi istimewa: kesempatan untuk merasakan langsung kualitas dan manfaat yang kami tawarkan, SEBELUM Sobat memutuskan berinvestasi lebih lanjut.
“JIKA SOBAT BAKERS RAGU DENGAN KAMI, SOBAT BISA MENGIKUTI ‘KOMUNITAS BAKER’S LEVEL UP’ SECARA GRATIS DAN MENDAPATKAN BANYAK FASILITAS KETIKA SOBAT JOIN DENGAN HARGA GRATIS!”
Komunitas Baker’s Level Up adalah wadah online GRATIS untuk semua pecinta baking, dari level pemula sampai yang sudah berpengalaman. Di sini, Sobat Bakers bisa berinteraksi dengan sesama baker, saling berbagi tips dan trik, dan mencicipi sebagian kecil materi serta metode pengajaran yang kami gunakan di kursus private. Ini adalah kesempatan emas untuk membuktikan sendiri kualitas kami tanpa biaya apapun.
Apa Saja yang Sobat Dapatkan di Komunitas Baker’s Level Up (GRATIS)?
* Akses ke Resep Pilihan: Kami berikan akses ke beberapa resep pilihan yang sudah kami kurasi dengan cermat.
* Tips dan Trik Baking Praktis: Sobat Bakers akan belajar tips dan trik baking praktis yang bisa langsung diterapkan di dapur sendiri.
* Diskusi dan Interaksi Seru dengan Sesama Baker: Gabung dalam komunitas diskusi yang aktif dan suportif, bertukar pengalaman, dan memperluas jaringan pertemanan.
* Informasi Seputar Tren Baking Terkini: Dapatkan update informasi terbaru seputar tren baking, peralatan, dan bahan-bahan yang sedang populer.
* Intip Dulu Materi Kursus Private: Dapatkan gambaran tentang materi dan metode pengajaran yang kami gunakan di Kursus Baking Private Online.
Setelah Merasakan Manfaat Komunitas, Saatnya Ciptakan Produk Berkualitas & Layak Jual Bersama Kursus Private Online Bergaransi!
Nah, setelah bergabung dengan Komunitas Baker’s Level Up dan merasakan sendiri manfaatnya, Sobat Bakers bisa melangkah ke tahap selanjutnya: mengikuti Kursus Baking Private Online kami. Di sinilah Sobat akan mendapatkan bimbingan yang lebih mendalam dan terarah untuk menghasilkan Produk berkualitas & layak jual dan mencapai level baking internasional.
“KETIKA SOBAT BAKERS MEMBELI HP, SOBAT HANYA MENDAPATKAN HP, NAMUN KETIKA SOBAT MENGIKUTI KURSUS BAKING PRIVATE ONLINE DENGAN HARGA MULAI DARI 999K, SOBAT AKAN MENJADI BISNIS OWNER DENGAN SKALA INTERNASIONAL DAN MENGHASILKAN PRODUK BERKUALITAS & LAYAK JUAL! dan Kami memberikan GARANSI UANG KEMBALI JIKA KUALITAS (HASIL KURSUS) TIDAK SESUAI DENGAN SKALA MALL INTERNASIONAL!”
Keunggulan Keunggulan Kursus Baking Private Online Kami untuk Sobat Bakers:
* Materi Berkualitas Standar Internasional: Kurikulum disusun oleh ahli baking yang berpengalaman di tingkat internasional.
* Sesi Private dan Interaktif: Bimbingan personal dan feedback yang spesifik untuk perkembangan Sobat.
* Video Tutorial Berkualitas Tinggi: Sistem pembelajaran di sederhanakan agar pemula dapat memahami.
* Akses ke Komunitas Global: Jaringan dengan murid dari berbagai negara (termasuk USA, Vietnam, Belanda, dan malaysia).
* Fokus Menghasilkan Produk Berkualitas & Layak Jual: Kurikulum dirancang untuk memastikan Sobat menghasilkan produk yang memenuhi standar kualitas dan siap dipasarkan.
* Garansi Uang Kembali: Jaminan kualitas setara mall internasional, sehingga Sobat tidak perlu khawatir.
Investasi dan Pendaftaran untuk Sobat Bakers:
* Komunitas Baker’s Level Up: GRATIS!
* Kursus Baking Private Online: Mulai dari 999K. [0822-3113-2395 (MIA) ]
Kesimpulan untuk Sobat Bakers:
Jangan tunda lagi impian Sobat! Mulailah dengan bergabung di Komunitas Baker’s Level Up secara GRATIS untuk membuktikan kualitas kami. Kemudian, lanjutkan perjalanan menuju kesuksesan di dunia baking dengan Kursus Baking Private Online bergaransi dan ciptakan Produk berkualitas & layak jual bersama kami! Kami tunggu kehadiran Sobat Bakers!
Dengan penambahan frasa “Produk berkualitas & layak jual” dan penekanan pada fokus menghasilkan produk tersebut dalam kursus, pesan ini menjadi lebih relevan bagi calon peserta yang ingin berbisnis di bidang kuliner.Kursus Baking Private Online Kami untuk Sobat Bakers:
* Materi Berkualitas Standar Internasional: Kurikulum disusun oleh ahli baking yang berpengalaman di tingkat internasional.
* Sesi Private dan Interaktif: Bimbingan personal dan feedback yang spesifik untuk perkembangan Sobat.
* Video Tutorial Berkualitas Tinggi: Sistem pembelajaran di sederhanakan agar pemula dapat memahami.
* Akses ke KOMUNITAS Global: Jaringan dengan murid dari berbagai negara (termasuk USA, Vietnam, Belanda, dan Malaysia).
* Fokus Menghasilkan Produk Berkualitas & Layak Jual: Kurikulum dirancang untuk memastikan Sobat menghasilkan produk yang memenuhi standar Kualitas dan siap dipasarkan.
* Garansi Uang Kembali: Jaminan Kualitas setara mall internasional, sehingga Sobat tidak perlu khawatir.
Investasi dan Pendaftaran untuk Sobat Bakers:
* KOMUNITAS Baker’s Level Up: GRATIS!
* Kursus Baking Private Online: Mulai dari 999K. [0822-3113-2395 (MIA) ]
Kesimpulan untuk Sobat Bakers:
Jangan tunda lagi impian Sobat! Mulailah dengan bergabung di KOMUNITAS Baker’s Level Up secara GRATIS untuk membuktikan Kualitas kami. Kemudian, lanjutkan perjalanan menuju kesuksesan di dunia baking dengan Kursus Baking Private Online bergaransi dan ciptakan Produk berkualitas & layak jual Bersama kami! Kami tunggu kehadiran Sobat Bakers!
Dengan penambahan frasa “Produk berkualitas & layak jual” dan penekanan pada focus menghasilkan produk tersebut dalam kursus, pesan ini menjadi lebih relevan bagi calon peserta yang ingin berbisnis di bidang kuliner.
PAKET UMKM PEMULA !
"KETIKA KAMU MEMBELI HP, KAMU HANYA MENDAPATKAN HP NAMUN KETIKA KAMU MENGIKUTI KURSUS BAKING PRIVATE DENGAN HARGA MULAI DARI 999K KAMU AKAN MENJADI BISNIS OWNER!"-
BEBAS PILIH 5 MASTERY CLASS $ 2,9JT
-
BEBAS PILIH 12 MASTERY CLASS $ 7,9JT
-
COPY CAT RECIPE $ 4,9JT
Menjawab DM yang menyebutkan bahwa jika kue atau bolu-bolu an yang pori halus dan seragam pasti karena penggunaan SP...
Cokelat bubuk jenis ini memiliki warna yang lebih terang, cenderung kemerahan, dan rasa yang lebih asam. Keasaman ini
MAIZENA pada adonan Kue Kering yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 2-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
🔥 TEPUNG SERBAGUNA / PROTEIN SEDANG, Sobat Bakers Tim mana nih
– SEGITIGA BIRU, Kandungan protein tepung terigu Segitiga Biru sekitar 10–12%. Tepung terigu ini memiliki daya serap air yang sedang sesuai dengan sebutannya
– BOLA SALJU, sementara tepung serbaguna ini memiliki kandungan protein minimal 11,5%
Nah memang terlihat sama, tapi tiap Brand itu tetap akan ada perbedaanya, nah baiknya Sobat Bakers mem-baku kan resep dan jangan asal ganti-ganti Tepung supaya hasil bisa konsisten
Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
WA ADMIN MASTERY CLASS ;
WA 0822 3113 2395
WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS ;
WA 0823 3648 5101
OFFICIAL WEB ;
Kursusbakingindonesia.com
yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻
.
.
SUPAYA RENYAH ? >> SWIPE
Ya tentu harus sangrai Tepung (penjelasan bisa scrolling reels) namun menentukan pemilihan Protein tepung juga perlu untuk “kerenyahan” yang sesungguhnya
Dan adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah namun bila terlalu banyak malah sebaliknya…
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
SUPAYA RENYAH ?
ya adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
LARIS MANISSSS …
Hi Sobat Bakers,
Banyak yang tanya adonan kue sagu premium itu gimana sih min ? Cus cek gambar @kursusbakingprivate
.
– Gunakan Tepung seperti gambar diatas
– Sangrai & diamkan 24 jam sebelum di gunakan (sangrai sampai ringan saja aduk2 jangan di tinggal, langsung saring di wadah kedap biarkan suhu ruang lebih dulu lalu simpan dengan baik) gunakan maksimal H+6-7 an
– Bisa Gunakan daun pandan saat sangrai (saat daun pandan layu berubah warna maka angkat)
– Gunakan santan Kara / Instant lainnya pada adonan sagu untuk memberikan cita rasa khas gurih
– Jangan lupa berikan takaran Maizena 10-20gr an untuk 800-1000gr nya
– Jangan lupa masukan bertahap supaya pengadukan merata
– Segera cetak / spuit sesaat setelah adonan jadi sebelum adonan berubah mengeras
– Biarkan adonan set / agak mengeras sebelum di panggang biarkan kurleb 1/2-1 jam an untuk hasil maksimal
– Sesuaikan suhu & waktu dengan jenis dan skala loyang yang masuk (150-160 derajad an) cek sampai matang dengan cara melihat perubahan warna keseluruhan dan pantat bagian kue sagu
.
.
Semoga bermanfaat Happy Baking ✌🏻
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 3-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
Hai Sobat Bakers, masih nih banyak DM yang belum paham pengunaan tepung untuk aneka kue kering, simak yuk @kursusbakingprivate
.
.
– Bila ingin renyah gunakan tepung protein rendah contohnya Kunci biru
– Bila ingin ngeprul bisa menggunakan percampuran tepung serba guna / sepenuhnya dengan serbaguna.
namun jangan lupa sesuaikan juga dengan karakter resep masing-masing yaaa
.
tanya-tanya seputar kue kering bisa langsung aja koment di bawah yaaa
.
.
beberapa DM Tepung paling bagus apa ya min ? yuk di jawab bersama @kursusbakingprivate
.
🔺 Tidak ada yang lebih bagus dari pada bahan yang cocok dengan karakter sebuah resep. Jadi kenali dulu resep Sobat Bakers baru tentukan bahan yang cocok.
🔺 Kembali ke Hukum ekonomi ada rupa ada harga, tapi tidak semua yang mahal cocok dengan karakter suatu resep / sebaliknya. Karena Lezatnya sebuah adonan bukan dari 1 Bahan tapi keseluruhan & keseimbangan bahan.
(🔥repost postingan dari bawah)*
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
Nah Sobat Bakers biasa pakai yang nomor berapa nih ??? yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate @bakingmasteryclass
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” ✌
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
☝🏻 Makanya ada nastar melt Itu akibat dari protein yang makin rendah. Putri salju juga, pakai maizena dan kacang-kacangan karena tidak mengandung gluten
.
Tapi jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
Sobat Bakers yang paham artinya “Proses”
Bisa koment dong ✌🏻🔥🔥🔥
.
.
MAIZENA pada adonan Kue Kering yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 2-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
🔥 TEPUNG SERBAGUNA / PROTEIN SEDANG, Sobat Bakers Tim mana nih
– SEGITIGA BIRU, Kandungan protein tepung terigu Segitiga Biru sekitar 10–12%. Tepung terigu ini memiliki daya serap air yang sedang sesuai dengan sebutannya
– BOLA SALJU, sementara tepung serbaguna ini memiliki kandungan protein minimal 11,5%
Nah memang terlihat sama, tapi tiap Brand itu tetap akan ada perbedaanya, nah baiknya Sobat Bakers mem-baku kan resep dan jangan asal ganti-ganti Tepung supaya hasil bisa konsisten
Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
WA ADMIN MASTERY CLASS ;
WA 0822 3113 2395
WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS ;
WA 0823 3648 5101
OFFICIAL WEB ;
Kursusbakingindonesia.com
yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻
.
.
SUPAYA RENYAH ? >> SWIPE
Ya tentu harus sangrai Tepung (penjelasan bisa scrolling reels) namun menentukan pemilihan Protein tepung juga perlu untuk “kerenyahan” yang sesungguhnya
Dan adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah namun bila terlalu banyak malah sebaliknya…
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
SUPAYA RENYAH ?
ya adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
LARIS MANISSSS …
Hi Sobat Bakers,
Banyak yang tanya adonan kue sagu premium itu gimana sih min ? Cus cek gambar @kursusbakingprivate
.
– Gunakan Tepung seperti gambar diatas
– Sangrai & diamkan 24 jam sebelum di gunakan (sangrai sampai ringan saja aduk2 jangan di tinggal, langsung saring di wadah kedap biarkan suhu ruang lebih dulu lalu simpan dengan baik) gunakan maksimal H+6-7 an
– Bisa Gunakan daun pandan saat sangrai (saat daun pandan layu berubah warna maka angkat)
– Gunakan santan Kara / Instant lainnya pada adonan sagu untuk memberikan cita rasa khas gurih
– Jangan lupa berikan takaran Maizena 10-20gr an untuk 800-1000gr nya
– Jangan lupa masukan bertahap supaya pengadukan merata
– Segera cetak / spuit sesaat setelah adonan jadi sebelum adonan berubah mengeras
– Biarkan adonan set / agak mengeras sebelum di panggang biarkan kurleb 1/2-1 jam an untuk hasil maksimal
– Sesuaikan suhu & waktu dengan jenis dan skala loyang yang masuk (150-160 derajad an) cek sampai matang dengan cara melihat perubahan warna keseluruhan dan pantat bagian kue sagu
.
.
Semoga bermanfaat Happy Baking ✌🏻
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 3-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
Hai Sobat Bakers, masih nih banyak DM yang belum paham pengunaan tepung untuk aneka kue kering, simak yuk @kursusbakingprivate
.
.
– Bila ingin renyah gunakan tepung protein rendah contohnya Kunci biru
– Bila ingin ngeprul bisa menggunakan percampuran tepung serba guna / sepenuhnya dengan serbaguna.
namun jangan lupa sesuaikan juga dengan karakter resep masing-masing yaaa
.
tanya-tanya seputar kue kering bisa langsung aja koment di bawah yaaa
.
.
beberapa DM Tepung paling bagus apa ya min ? yuk di jawab bersama @kursusbakingprivate
.
🔺 Tidak ada yang lebih bagus dari pada bahan yang cocok dengan karakter sebuah resep. Jadi kenali dulu resep Sobat Bakers baru tentukan bahan yang cocok.
🔺 Kembali ke Hukum ekonomi ada rupa ada harga, tapi tidak semua yang mahal cocok dengan karakter suatu resep / sebaliknya. Karena Lezatnya sebuah adonan bukan dari 1 Bahan tapi keseluruhan & keseimbangan bahan.
(🔥repost postingan dari bawah)*
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
Nah Sobat Bakers biasa pakai yang nomor berapa nih ??? yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate @bakingmasteryclass
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” ✌
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
☝🏻 Makanya ada nastar melt Itu akibat dari protein yang makin rendah. Putri salju juga, pakai maizena dan kacang-kacangan karena tidak mengandung gluten
.
Tapi jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
Sobat Bakers yang paham artinya “Proses”
Bisa koment dong ✌🏻🔥🔥🔥
.
.
Sore Sobat Bakers, siapa yang belum tau Tepung satu ini ? Sriboga Double Zero cus simak @kursusbakingprivate
.
⚠ JENIS PROTEIN TINGGI : Sriboga Double Zero adalah Tepung protein tinggi yang luar biasa, terinspirasi oleh tepung Italia yang terkenal, Doppio Zero. Tepung dengan kualitas unik yang memberikan fleksibilitas luar biasa yang dibutuhkan untuk memproduksi Roti eropa, pastry, donat, pizza.
Kandungan Protein Min. 11.5%
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
Masih membahas Tepung Protein Tinggi lainnya, cus simak @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung Protein Tinggi : Tali Emas NEW, tepung roti protein tinggi, sempurna untuk produk yang membutuhkan pengembangan maksimum. Tali Emas menciptakan produk volume tinggi dengan pori-pori seragam, warna putih terang dan kelembutan sempurna.
Juga Serbaguna, dapat digunakan untuk produksi Mie sampai Donat. Seri Tali Emas bisa menjawab kebutuhan berbeda untuk Sobat Bakers
Kandungan protein Min. 11.5%
Aplikasi :
Roti Manis
Roti Tawar
.
.
Nah masih membahas jenis lainnya untuk Tepung Protein Tinggi, Hime salah satunya masih keluaran dari Sriboga. Cus simak @kursusbakingprivate
✅ Tepung Protein Tinggi ;
Sriboga HIME, tepung terigu protein tinggi, dengan kandungan ash yang sangat rendah dan butiran yang sangat halus… menghasilkan kualitas terbaik untuk pembuatan aneka produk bakery seperti roti tawar, roti Asia, roti Modern.
Sriboga HIME Tepung berkualitas yang bisa menjadi andalan toko Bakery Sobat Bakers
Kandungan Protein Min.12%.
.
.
TEPUNG PROTEIN RENDAH TERBAIK versi @kursusbakingprivate 🙆🏻♀
.
✅ TEPUNG KOTOBUKI, import kisaran harga 19-22rb PROTEIN 8,5%. Cocok untuk kue, cookies
✅ NIJI, kisaran harga 22-25rb PROTEIN MAKSIMAL 9,75%. Cocok untuk kue, biskuit
✅ KUNCI BIRU premium, kisaran harga 11-13rb PROTEIN MAKSIMAL 11% cocok untuk kue kering, biskuit, cake
✅ YOKOZUNA, kisaran harga 10-12rb, PROTEIN MAKSIMAL 9%. Cocok untuk kue
.
.
Hai Sobat Bakers, siapa tidak mengenal Bogasari, Sobatnya para Bakers sejagad Raya… yuk sedikit info tentang varian Cakra Kembar. Bogasari paham bahwa Kita memerlukan Tepung berkualitas layaknya Tepung Import, maka itu hadirlah Tepung varian khusus untuk para Artisan Bakers yuk cek @kursusbakingprivate 🙆🏻♀
✅ Varian Cakra Kembar;
⚠ Cakra Kembar (biasa)
Ada 2 (kemasan ekonomis & kemasan premium) di bahas di postingan sebelah
⚠ Cakra Kembar Emas Roti, yang dibuat dari gandum berkualitas tinggi. tepung ini cocok untuk menghasilkan roti yang lembut, putih mengembang sempurna, dan menghasilkan adonan yang lebih banyak.
⚠ Cakra Kembar Emas Roti Oriental, Terigu kualitas premium yang menghasilkan roti oriental yang lembut, warna crumb cerah, dan tahan lama (lembut lebih lama).
.
Nah kalian Tim mana nih Sobat Bakers 🙆🏻♀
.
.
Yuk mengenal Tepung Bola Salju. Menurut Sobat Bakers apa ini lebih “Lembut” dari si biru satunyaaa koment dong ✌🏻@kursusbakingprivate
.
Bungasari BOLA SALJU Tepung Terigu adalah tepung terigu serbaguna yang sempurna bagi mereka yang suka membuat berbagai jenis hidangan berbasis gandum.
Terbuat dari gandum berkualitas tinggi, diformulasikan dengan komposisi tepat dan diproses dengan teknologi terbaru. BOLA SALJU adalah tepung terigu protein sedang. Dengan BOLA SALJU, adonan mengembang sempurna, menarik dan teksturnya lembut.
Keunggulan :
– Spesifikasi terdiri dari : Moisture max. 14%, Protein min. 11.5%, Ash max. 0.55%, Wet Gluten min. 28%, Water abs. +/- 62%
Kegunaan :
Aneka Kue Basah, Bolu Kukus, Brownies, Donut, Gorengan, Martabak Manis, Pukis, Waffle dan lain-lainnya 🙆🏻♀ Semoga Bermanfaat Sobat Bakers
.
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
Semoga bermanfaat 🙋🏻♀
⚠ Harga diatas bisa saja terjadi kenaikan yang signifikan
.
.
Hai Sobat memilih Jenis tepung memang harus cermat supaya hasil memuaskan, nah Sobat Bakers tim mana nih untuk kue kering suka LENCANA MERAH ATAU KUNCI BIRU 🙋🏻♀ yuk cek @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung terigu Kunci Biru adalah salah satu tepung yang bagus untuk membuat kue kering karena memiliki kadar protein yang rendah. Tepung terigu yang terbuat dari gandum pilihan berkualitas ini memiliki kandungan protein di bawah 10 persen yang cocok untuk membuat makanan yang tidak memerlukan adonan yang elastis.
Tepung ini juga dilengkapi dengan berbagai vitamin dan mineral. Untuk vitamin, tepung terigu ini mengandung vitamin A, B1, B2, dan D3. Sedangkan untuk kandungan mineral, ada zat besi dan seng untuk memenuhi kebutuhan mineral harian.
Keunggulan:
Tepung terigu dengan kadar protein rendah.
Dibuat dari gandum pilihan berkualitas.
Mengandung vitamin A, B1, B2, D3, serta zat besi dan seng.
✅ Sama-sama diproduksi oleh Bogasari, tepung terigu Bogasari Lencana Merah memiliki kadar protein yang lebih rendah daripada Kunci Biru, yaitu sekitar 8-9 persen.
Selain cocok untuk kue kering, tepung terigu ini juga cocok untuk membuat gorengan dan jajanan pasar. Gorengan jadi renyah, garing, tidak menyerap minyak berlebihan.
Keunggulan:
Cocok untuk makanan yang garing dan renyah, seperti kue kering, gorengan, dan kerupuk.
Kadar protein 8-9 persen.
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers 🙆🏻♀
.
.
Yuk simak Perbedaan Tepung Terigu & Tepung Gandum keduanya tampak sama simak @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung terigu dibuat dari biji gandum yang digiling sampai teksturnya halus dan memiliki warna putih bersih Sobat Bakers.
Lebih rincinya, tepung terigu ini dibuat dari daging gandum atau bagian yang sudah dibersihkan dari kulit ari dan intisari gandum nya
karena dibuat dari gandum, tepung terigu kaya karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.
Sayangnya, buat orang yang alergi gluten, hal ini tidak boleh karena tepung terigu mengandung lebih banyak gluten jika dibandingkan dengan jenis tepung lainnya.
(gluten adalah sejenis protein yang terkandung di dalam gandum)
✅ Tepung Gandum
Sama seperti tepung terigu, tepung gandum / whole wheat flour juga terbuat dari gandum yang digiling.
Lalu apa bedanya apa min ??
Perbedaan terletak di bagian gandum yang diolah 🙆🏻♀ kalau tepung terigu dibuat hanya dari daging gandumnya saja, tapi tepung gandum dibuat dari seluruh bagian gandum utuh / whole wheat jadi Tepung Gandum lebih unggul dari tepung terigu meski lebih kasar.
.
Nah semoga yang masih bingung terjawab yaa 🙆🏻♀ semoga bermanfaat
.
.
Yuk mengenal Tepung Semolina 🙆🏻♀ yuk langsung @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung semolina adalah jenis tepung yang terbuat dari gandum khusus yaitu “durum wheat” Gandum jenis ini cenderung lebih keras sehingga kadar proteinnya pun lebih tinggi jika dibandingkan dengan tepung terigu biasa. Umumnya, tepung semolina digunakan untuk membuat makanan dengan tekstur elastis.
✅ Tak hanya untuk membuat pasta, tepung semolina juga kerap dipakai untuk mengolah roti, cake, puding, atau makanan gurih agar lebih renyah. Namun perlu diingat, tepung semolina memiliki kadar gluten lebih tinggi karena proteinnya cukup tinggi.
Kandungan nutrisi semolina
Pada proses pembuatan tepung semolina, kandungan nutrisinya berkurang. Itu sebabnya, produsen banyak yang menambahkan kembali nutrisi agar kadar vitamin dan mineralnya lebih tinggi.
✅ Tepung semolina mengandung protein dan serat cukup tinggi, itu sebabnya ketika dikonsumsi akan membuat seseorang merasa kenyang lebih lama. Proses cernanya lebih lama ketimbang tepung lain yang rendah serat.
Selain itu, tepung semolina juga tinggi vitamin B seperti thiamine dan asam folat yang dapat membantu mengolah makanan menjadi energi
.
Gimana Sobat Bakers, bersiap ngadon dengan jenis tepung ini nggak 🙆🏻♀ semoga bermanfaat ya Sobat Bakers 🙋🏻♀
.
.
Yuk Sobat Bakers membahas 2 jenis Tepung Terigu Golden Eagle @kursusbakingprivate
.
✅ TEPUNG TERIGU GOLDEN EAGLE kisaran 15.000 /1000gr
Adalah tepung terigu khusus untuk roti dan mie. Tepung terigu dengan kadar protein tinggi ini akan menghasilkan roti yang putih bersih serta mie yang kenyal, tidak mudah putus serta berwarna cerah cemerlang.
✅ GOLDEN EAGLE WHOLE WHEAT kisaran 75.000-150rb an /2,5kg. Pilihlah produk ini apabila Sobat Bakers menyukai roti dengan tekstur sedikit kasar khas roti gandum.
Karakter dan tekstur yang dihasilkan oleh tepung terigu ini di sinyalir membuat rasa roti/ kue menjadi lebih menarik. Di samping itu, kandungan gandum utuhnya juga bisa menjadi rekomendasi untuk menghasilkan produk yang berkualitas. Kandungan gulanya rendah, tetapi seratnya sangat tinggi. Sempurna untuk produk pendukung diet.
.
Nah semoga bermanfaat 🙆🏻♀
.
.
Yuk membahas Apa itu wheat bran dan bedanya dengan whole wheat flour 🙆🏻♀ @kursusbakingprivate
✅ Bila diartikan secara harafiah, wheat bran adalah kulit ari gandum. Saat gandum diolah untuk dijadikan tepung, terjadi proses pemisahan antara biji dan kulit arinya. Biji gandum akan berubah jadi tepung gandum, sedangkan kulit arinya diolah lagi menjadi wheat bran yang merupakan produk masak. Wah, berarti kita makan kulit gandum, dong? Betul, tapi kulit ini yang bertugas membungkus biji gandum ya, bukan yang berwarna keemasan itu Sobat Bakers. Ada tiga lapisan dalam gandum, yakni kulit terluar yang berwarna keemasan (wheat germ), kulit ari (wheat bran), dan biji gandum. Wheat bran memiliki bentuk kepingan kecil (flakes) berwarna gelap, keras, dan bertekstur kasar.
Nah, kalau kita bandingkan dengan tepung gandum utuh (whole wheat flour), tentu perbedaannya sangat ketara. Tepung gandum utuh diolah dari gandum utuh, alias tiga lapisan di atas tadi, sedangkan wheat bran hanya memakai kulit arinya saja.
Kegunaannya dalam olahan kue dan roti ;
Seperti penjelasan di atas, wheat bran berbentuk kepingan, bertekstur kasar dan keras, serta memiliki rasa nutty. Uniknya, wheat bran akan mengembang jika kena cairan seperti air atau susu, dan membuat teksturnya berubah jadi lembut. Kalau Sobat ingin mencampurkannya dalam kue atau roti, bisa merendam wheat bran dengan air / susu terlebih dulu selama kurang lebih 10 menit. Dengan begitu, teksturnya akan mengembang dan akan lebih mudah dicampurkan dalam adonan. Semoga bermanfaat 🙆🏻♀
.
.
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#terigu #tepunggandum #cookies🍪 ##tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue
#bakingtools #bakingtoolsmurah #bakingtool #bakingtoolsonline #bakingclass #komunitasbaking #komunitasbakersindonesia #bakingtoolsjakarta #bakingtoolsonline #bakingtoolsolshop #bakinglove #bakingday #bakingcooking #bakingbareng #belajarbakingpemula #belajarbakingyuk #belajarbaking_roti #belajarbakingcooking #bakingoven #bakingmixer #mixer #mixerbosch #signora #getra #ovengetra #ovengas #ovendeck
#sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking #sourdoughclub #sourdoughpanettone #kursussourdough #kursusroti #kursusrotionline #kursusrotijakarta #kursusrotibandung #kursusrotisurabaya #kursusrotipemula #reseproti #reseprotimanis #reseprotimanis #rotiunyil #rotigoreng #sourdought #donat #donatkentang #resepdonat #kursusonline
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskueonline #resepkuker #kuekeringimlek #kukerimlekpontianak
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue #sagukeju #sagu #kuesagu
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering #kelaskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskueonline #resepkuker #kuekeringimlek #kukerimlekpontianak
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue #sagukeju #sagu #kuesagu
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering #kelaskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake
MAIZENA pada adonan Kue Kering yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 2-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
🔥 TEPUNG SERBAGUNA / PROTEIN SEDANG, Sobat Bakers Tim mana nih
– SEGITIGA BIRU, Kandungan protein tepung terigu Segitiga Biru sekitar 10–12%. Tepung terigu ini memiliki daya serap air yang sedang sesuai dengan sebutannya
– BOLA SALJU, sementara tepung serbaguna ini memiliki kandungan protein minimal 11,5%
Nah memang terlihat sama, tapi tiap Brand itu tetap akan ada perbedaanya, nah baiknya Sobat Bakers mem-baku kan resep dan jangan asal ganti-ganti Tepung supaya hasil bisa konsisten
Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
WA ADMIN MASTERY CLASS ;
WA 0822 3113 2395
WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS ;
WA 0823 3648 5101
OFFICIAL WEB ;
Kursusbakingindonesia.com
yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻
.
.
SUPAYA RENYAH ? >> SWIPE
Ya tentu harus sangrai Tepung (penjelasan bisa scrolling reels) namun menentukan pemilihan Protein tepung juga perlu untuk “kerenyahan” yang sesungguhnya
Dan adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah namun bila terlalu banyak malah sebaliknya…
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
SUPAYA RENYAH ?
ya adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
LARIS MANISSSS …
Hi Sobat Bakers,
Banyak yang tanya adonan kue sagu premium itu gimana sih min ? Cus cek gambar @kursusbakingprivate
.
– Gunakan Tepung seperti gambar diatas
– Sangrai & diamkan 24 jam sebelum di gunakan (sangrai sampai ringan saja aduk2 jangan di tinggal, langsung saring di wadah kedap biarkan suhu ruang lebih dulu lalu simpan dengan baik) gunakan maksimal H+6-7 an
– Bisa Gunakan daun pandan saat sangrai (saat daun pandan layu berubah warna maka angkat)
– Gunakan santan Kara / Instant lainnya pada adonan sagu untuk memberikan cita rasa khas gurih
– Jangan lupa berikan takaran Maizena 10-20gr an untuk 800-1000gr nya
– Jangan lupa masukan bertahap supaya pengadukan merata
– Segera cetak / spuit sesaat setelah adonan jadi sebelum adonan berubah mengeras
– Biarkan adonan set / agak mengeras sebelum di panggang biarkan kurleb 1/2-1 jam an untuk hasil maksimal
– Sesuaikan suhu & waktu dengan jenis dan skala loyang yang masuk (150-160 derajad an) cek sampai matang dengan cara melihat perubahan warna keseluruhan dan pantat bagian kue sagu
.
.
Semoga bermanfaat Happy Baking ✌🏻
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 3-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
Hai Sobat Bakers, masih nih banyak DM yang belum paham pengunaan tepung untuk aneka kue kering, simak yuk @kursusbakingprivate
.
.
– Bila ingin renyah gunakan tepung protein rendah contohnya Kunci biru
– Bila ingin ngeprul bisa menggunakan percampuran tepung serba guna / sepenuhnya dengan serbaguna.
namun jangan lupa sesuaikan juga dengan karakter resep masing-masing yaaa
.
tanya-tanya seputar kue kering bisa langsung aja koment di bawah yaaa
.
.
beberapa DM Tepung paling bagus apa ya min ? yuk di jawab bersama @kursusbakingprivate
.
🔺 Tidak ada yang lebih bagus dari pada bahan yang cocok dengan karakter sebuah resep. Jadi kenali dulu resep Sobat Bakers baru tentukan bahan yang cocok.
🔺 Kembali ke Hukum ekonomi ada rupa ada harga, tapi tidak semua yang mahal cocok dengan karakter suatu resep / sebaliknya. Karena Lezatnya sebuah adonan bukan dari 1 Bahan tapi keseluruhan & keseimbangan bahan.
(🔥repost postingan dari bawah)*
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
Nah Sobat Bakers biasa pakai yang nomor berapa nih ??? yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate @bakingmasteryclass
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” ✌
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
☝🏻 Makanya ada nastar melt Itu akibat dari protein yang makin rendah. Putri salju juga, pakai maizena dan kacang-kacangan karena tidak mengandung gluten
.
Tapi jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
Sobat Bakers yang paham artinya “Proses”
Bisa koment dong ✌🏻🔥🔥🔥
.
.
MAIZENA pada adonan Kue Kering yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 2-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
🔥 TEPUNG SERBAGUNA / PROTEIN SEDANG, Sobat Bakers Tim mana nih
– SEGITIGA BIRU, Kandungan protein tepung terigu Segitiga Biru sekitar 10–12%. Tepung terigu ini memiliki daya serap air yang sedang sesuai dengan sebutannya
– BOLA SALJU, sementara tepung serbaguna ini memiliki kandungan protein minimal 11,5%
Nah memang terlihat sama, tapi tiap Brand itu tetap akan ada perbedaanya, nah baiknya Sobat Bakers mem-baku kan resep dan jangan asal ganti-ganti Tepung supaya hasil bisa konsisten
Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
WA ADMIN MASTERY CLASS ;
WA 0822 3113 2395
WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS ;
WA 0823 3648 5101
OFFICIAL WEB ;
Kursusbakingindonesia.com
yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻
.
.
SUPAYA RENYAH ? >> SWIPE
Ya tentu harus sangrai Tepung (penjelasan bisa scrolling reels) namun menentukan pemilihan Protein tepung juga perlu untuk “kerenyahan” yang sesungguhnya
Dan adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah namun bila terlalu banyak malah sebaliknya…
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
SUPAYA RENYAH ?
ya adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
LARIS MANISSSS …
Hi Sobat Bakers,
Banyak yang tanya adonan kue sagu premium itu gimana sih min ? Cus cek gambar @kursusbakingprivate
.
– Gunakan Tepung seperti gambar diatas
– Sangrai & diamkan 24 jam sebelum di gunakan (sangrai sampai ringan saja aduk2 jangan di tinggal, langsung saring di wadah kedap biarkan suhu ruang lebih dulu lalu simpan dengan baik) gunakan maksimal H+6-7 an
– Bisa Gunakan daun pandan saat sangrai (saat daun pandan layu berubah warna maka angkat)
– Gunakan santan Kara / Instant lainnya pada adonan sagu untuk memberikan cita rasa khas gurih
– Jangan lupa berikan takaran Maizena 10-20gr an untuk 800-1000gr nya
– Jangan lupa masukan bertahap supaya pengadukan merata
– Segera cetak / spuit sesaat setelah adonan jadi sebelum adonan berubah mengeras
– Biarkan adonan set / agak mengeras sebelum di panggang biarkan kurleb 1/2-1 jam an untuk hasil maksimal
– Sesuaikan suhu & waktu dengan jenis dan skala loyang yang masuk (150-160 derajad an) cek sampai matang dengan cara melihat perubahan warna keseluruhan dan pantat bagian kue sagu
.
.
Semoga bermanfaat Happy Baking ✌🏻
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 3-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
Hai Sobat Bakers, masih nih banyak DM yang belum paham pengunaan tepung untuk aneka kue kering, simak yuk @kursusbakingprivate
.
.
– Bila ingin renyah gunakan tepung protein rendah contohnya Kunci biru
– Bila ingin ngeprul bisa menggunakan percampuran tepung serba guna / sepenuhnya dengan serbaguna.
namun jangan lupa sesuaikan juga dengan karakter resep masing-masing yaaa
.
tanya-tanya seputar kue kering bisa langsung aja koment di bawah yaaa
.
.
beberapa DM Tepung paling bagus apa ya min ? yuk di jawab bersama @kursusbakingprivate
.
🔺 Tidak ada yang lebih bagus dari pada bahan yang cocok dengan karakter sebuah resep. Jadi kenali dulu resep Sobat Bakers baru tentukan bahan yang cocok.
🔺 Kembali ke Hukum ekonomi ada rupa ada harga, tapi tidak semua yang mahal cocok dengan karakter suatu resep / sebaliknya. Karena Lezatnya sebuah adonan bukan dari 1 Bahan tapi keseluruhan & keseimbangan bahan.
(🔥repost postingan dari bawah)*
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
Nah Sobat Bakers biasa pakai yang nomor berapa nih ??? yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate @bakingmasteryclass
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” ✌
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
☝🏻 Makanya ada nastar melt Itu akibat dari protein yang makin rendah. Putri salju juga, pakai maizena dan kacang-kacangan karena tidak mengandung gluten
.
Tapi jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
Sobat Bakers yang paham artinya “Proses”
Bisa koment dong ✌🏻🔥🔥🔥
.
.
Sore Sobat Bakers, siapa yang belum tau Tepung satu ini ? Sriboga Double Zero cus simak @kursusbakingprivate
.
⚠ JENIS PROTEIN TINGGI : Sriboga Double Zero adalah Tepung protein tinggi yang luar biasa, terinspirasi oleh tepung Italia yang terkenal, Doppio Zero. Tepung dengan kualitas unik yang memberikan fleksibilitas luar biasa yang dibutuhkan untuk memproduksi Roti eropa, pastry, donat, pizza.
Kandungan Protein Min. 11.5%
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
Masih membahas Tepung Protein Tinggi lainnya, cus simak @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung Protein Tinggi : Tali Emas NEW, tepung roti protein tinggi, sempurna untuk produk yang membutuhkan pengembangan maksimum. Tali Emas menciptakan produk volume tinggi dengan pori-pori seragam, warna putih terang dan kelembutan sempurna.
Juga Serbaguna, dapat digunakan untuk produksi Mie sampai Donat. Seri Tali Emas bisa menjawab kebutuhan berbeda untuk Sobat Bakers
Kandungan protein Min. 11.5%
Aplikasi :
Roti Manis
Roti Tawar
.
.
Nah masih membahas jenis lainnya untuk Tepung Protein Tinggi, Hime salah satunya masih keluaran dari Sriboga. Cus simak @kursusbakingprivate
✅ Tepung Protein Tinggi ;
Sriboga HIME, tepung terigu protein tinggi, dengan kandungan ash yang sangat rendah dan butiran yang sangat halus… menghasilkan kualitas terbaik untuk pembuatan aneka produk bakery seperti roti tawar, roti Asia, roti Modern.
Sriboga HIME Tepung berkualitas yang bisa menjadi andalan toko Bakery Sobat Bakers
Kandungan Protein Min.12%.
.
.
TEPUNG PROTEIN RENDAH TERBAIK versi @kursusbakingprivate 🙆🏻♀
.
✅ TEPUNG KOTOBUKI, import kisaran harga 19-22rb PROTEIN 8,5%. Cocok untuk kue, cookies
✅ NIJI, kisaran harga 22-25rb PROTEIN MAKSIMAL 9,75%. Cocok untuk kue, biskuit
✅ KUNCI BIRU premium, kisaran harga 11-13rb PROTEIN MAKSIMAL 11% cocok untuk kue kering, biskuit, cake
✅ YOKOZUNA, kisaran harga 10-12rb, PROTEIN MAKSIMAL 9%. Cocok untuk kue
.
.
Hai Sobat Bakers, siapa tidak mengenal Bogasari, Sobatnya para Bakers sejagad Raya… yuk sedikit info tentang varian Cakra Kembar. Bogasari paham bahwa Kita memerlukan Tepung berkualitas layaknya Tepung Import, maka itu hadirlah Tepung varian khusus untuk para Artisan Bakers yuk cek @kursusbakingprivate 🙆🏻♀
✅ Varian Cakra Kembar;
⚠ Cakra Kembar (biasa)
Ada 2 (kemasan ekonomis & kemasan premium) di bahas di postingan sebelah
⚠ Cakra Kembar Emas Roti, yang dibuat dari gandum berkualitas tinggi. tepung ini cocok untuk menghasilkan roti yang lembut, putih mengembang sempurna, dan menghasilkan adonan yang lebih banyak.
⚠ Cakra Kembar Emas Roti Oriental, Terigu kualitas premium yang menghasilkan roti oriental yang lembut, warna crumb cerah, dan tahan lama (lembut lebih lama).
.
Nah kalian Tim mana nih Sobat Bakers 🙆🏻♀
.
.
Yuk mengenal Tepung Bola Salju. Menurut Sobat Bakers apa ini lebih “Lembut” dari si biru satunyaaa koment dong ✌🏻@kursusbakingprivate
.
Bungasari BOLA SALJU Tepung Terigu adalah tepung terigu serbaguna yang sempurna bagi mereka yang suka membuat berbagai jenis hidangan berbasis gandum.
Terbuat dari gandum berkualitas tinggi, diformulasikan dengan komposisi tepat dan diproses dengan teknologi terbaru. BOLA SALJU adalah tepung terigu protein sedang. Dengan BOLA SALJU, adonan mengembang sempurna, menarik dan teksturnya lembut.
Keunggulan :
– Spesifikasi terdiri dari : Moisture max. 14%, Protein min. 11.5%, Ash max. 0.55%, Wet Gluten min. 28%, Water abs. +/- 62%
Kegunaan :
Aneka Kue Basah, Bolu Kukus, Brownies, Donut, Gorengan, Martabak Manis, Pukis, Waffle dan lain-lainnya 🙆🏻♀ Semoga Bermanfaat Sobat Bakers
.
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
Semoga bermanfaat 🙋🏻♀
⚠ Harga diatas bisa saja terjadi kenaikan yang signifikan
.
.
Hai Sobat memilih Jenis tepung memang harus cermat supaya hasil memuaskan, nah Sobat Bakers tim mana nih untuk kue kering suka LENCANA MERAH ATAU KUNCI BIRU 🙋🏻♀ yuk cek @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung terigu Kunci Biru adalah salah satu tepung yang bagus untuk membuat kue kering karena memiliki kadar protein yang rendah. Tepung terigu yang terbuat dari gandum pilihan berkualitas ini memiliki kandungan protein di bawah 10 persen yang cocok untuk membuat makanan yang tidak memerlukan adonan yang elastis.
Tepung ini juga dilengkapi dengan berbagai vitamin dan mineral. Untuk vitamin, tepung terigu ini mengandung vitamin A, B1, B2, dan D3. Sedangkan untuk kandungan mineral, ada zat besi dan seng untuk memenuhi kebutuhan mineral harian.
Keunggulan:
Tepung terigu dengan kadar protein rendah.
Dibuat dari gandum pilihan berkualitas.
Mengandung vitamin A, B1, B2, D3, serta zat besi dan seng.
✅ Sama-sama diproduksi oleh Bogasari, tepung terigu Bogasari Lencana Merah memiliki kadar protein yang lebih rendah daripada Kunci Biru, yaitu sekitar 8-9 persen.
Selain cocok untuk kue kering, tepung terigu ini juga cocok untuk membuat gorengan dan jajanan pasar. Gorengan jadi renyah, garing, tidak menyerap minyak berlebihan.
Keunggulan:
Cocok untuk makanan yang garing dan renyah, seperti kue kering, gorengan, dan kerupuk.
Kadar protein 8-9 persen.
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers 🙆🏻♀
.
.
Yuk simak Perbedaan Tepung Terigu & Tepung Gandum keduanya tampak sama simak @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung terigu dibuat dari biji gandum yang digiling sampai teksturnya halus dan memiliki warna putih bersih Sobat Bakers.
Lebih rincinya, tepung terigu ini dibuat dari daging gandum atau bagian yang sudah dibersihkan dari kulit ari dan intisari gandum nya
karena dibuat dari gandum, tepung terigu kaya karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.
Sayangnya, buat orang yang alergi gluten, hal ini tidak boleh karena tepung terigu mengandung lebih banyak gluten jika dibandingkan dengan jenis tepung lainnya.
(gluten adalah sejenis protein yang terkandung di dalam gandum)
✅ Tepung Gandum
Sama seperti tepung terigu, tepung gandum / whole wheat flour juga terbuat dari gandum yang digiling.
Lalu apa bedanya apa min ??
Perbedaan terletak di bagian gandum yang diolah 🙆🏻♀ kalau tepung terigu dibuat hanya dari daging gandumnya saja, tapi tepung gandum dibuat dari seluruh bagian gandum utuh / whole wheat jadi Tepung Gandum lebih unggul dari tepung terigu meski lebih kasar.
.
Nah semoga yang masih bingung terjawab yaa 🙆🏻♀ semoga bermanfaat
.
.
Yuk mengenal Tepung Semolina 🙆🏻♀ yuk langsung @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung semolina adalah jenis tepung yang terbuat dari gandum khusus yaitu “durum wheat” Gandum jenis ini cenderung lebih keras sehingga kadar proteinnya pun lebih tinggi jika dibandingkan dengan tepung terigu biasa. Umumnya, tepung semolina digunakan untuk membuat makanan dengan tekstur elastis.
✅ Tak hanya untuk membuat pasta, tepung semolina juga kerap dipakai untuk mengolah roti, cake, puding, atau makanan gurih agar lebih renyah. Namun perlu diingat, tepung semolina memiliki kadar gluten lebih tinggi karena proteinnya cukup tinggi.
Kandungan nutrisi semolina
Pada proses pembuatan tepung semolina, kandungan nutrisinya berkurang. Itu sebabnya, produsen banyak yang menambahkan kembali nutrisi agar kadar vitamin dan mineralnya lebih tinggi.
✅ Tepung semolina mengandung protein dan serat cukup tinggi, itu sebabnya ketika dikonsumsi akan membuat seseorang merasa kenyang lebih lama. Proses cernanya lebih lama ketimbang tepung lain yang rendah serat.
Selain itu, tepung semolina juga tinggi vitamin B seperti thiamine dan asam folat yang dapat membantu mengolah makanan menjadi energi
.
Gimana Sobat Bakers, bersiap ngadon dengan jenis tepung ini nggak 🙆🏻♀ semoga bermanfaat ya Sobat Bakers 🙋🏻♀
.
.
Yuk Sobat Bakers membahas 2 jenis Tepung Terigu Golden Eagle @kursusbakingprivate
.
✅ TEPUNG TERIGU GOLDEN EAGLE kisaran 15.000 /1000gr
Adalah tepung terigu khusus untuk roti dan mie. Tepung terigu dengan kadar protein tinggi ini akan menghasilkan roti yang putih bersih serta mie yang kenyal, tidak mudah putus serta berwarna cerah cemerlang.
✅ GOLDEN EAGLE WHOLE WHEAT kisaran 75.000-150rb an /2,5kg. Pilihlah produk ini apabila Sobat Bakers menyukai roti dengan tekstur sedikit kasar khas roti gandum.
Karakter dan tekstur yang dihasilkan oleh tepung terigu ini di sinyalir membuat rasa roti/ kue menjadi lebih menarik. Di samping itu, kandungan gandum utuhnya juga bisa menjadi rekomendasi untuk menghasilkan produk yang berkualitas. Kandungan gulanya rendah, tetapi seratnya sangat tinggi. Sempurna untuk produk pendukung diet.
.
Nah semoga bermanfaat 🙆🏻♀
.
.
Yuk membahas Apa itu wheat bran dan bedanya dengan whole wheat flour 🙆🏻♀ @kursusbakingprivate
✅ Bila diartikan secara harafiah, wheat bran adalah kulit ari gandum. Saat gandum diolah untuk dijadikan tepung, terjadi proses pemisahan antara biji dan kulit arinya. Biji gandum akan berubah jadi tepung gandum, sedangkan kulit arinya diolah lagi menjadi wheat bran yang merupakan produk masak. Wah, berarti kita makan kulit gandum, dong? Betul, tapi kulit ini yang bertugas membungkus biji gandum ya, bukan yang berwarna keemasan itu Sobat Bakers. Ada tiga lapisan dalam gandum, yakni kulit terluar yang berwarna keemasan (wheat germ), kulit ari (wheat bran), dan biji gandum. Wheat bran memiliki bentuk kepingan kecil (flakes) berwarna gelap, keras, dan bertekstur kasar.
Nah, kalau kita bandingkan dengan tepung gandum utuh (whole wheat flour), tentu perbedaannya sangat ketara. Tepung gandum utuh diolah dari gandum utuh, alias tiga lapisan di atas tadi, sedangkan wheat bran hanya memakai kulit arinya saja.
Kegunaannya dalam olahan kue dan roti ;
Seperti penjelasan di atas, wheat bran berbentuk kepingan, bertekstur kasar dan keras, serta memiliki rasa nutty. Uniknya, wheat bran akan mengembang jika kena cairan seperti air atau susu, dan membuat teksturnya berubah jadi lembut. Kalau Sobat ingin mencampurkannya dalam kue atau roti, bisa merendam wheat bran dengan air / susu terlebih dulu selama kurang lebih 10 menit. Dengan begitu, teksturnya akan mengembang dan akan lebih mudah dicampurkan dalam adonan. Semoga bermanfaat 🙆🏻♀
.
.
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#terigu #tepunggandum #cookies🍪 ##tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue
#bakingtools #bakingtoolsmurah #bakingtool #bakingtoolsonline #bakingclass #komunitasbaking #komunitasbakersindonesia #bakingtoolsjakarta #bakingtoolsonline #bakingtoolsolshop #bakinglove #bakingday #bakingcooking #bakingbareng #belajarbakingpemula #belajarbakingyuk #belajarbaking_roti #belajarbakingcooking #bakingoven #bakingmixer #mixer #mixerbosch #signora #getra #ovengetra #ovengas #ovendeck
#sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking #sourdoughclub #sourdoughpanettone #kursussourdough #kursusroti #kursusrotionline #kursusrotijakarta #kursusrotibandung #kursusrotisurabaya #kursusrotipemula #reseproti #reseprotimanis #reseprotimanis #rotiunyil #rotigoreng #sourdought #donat #donatkentang #resepdonat #kursusonline
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskueonline #resepkuker #kuekeringimlek #kukerimlekpontianak
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue #sagukeju #sagu #kuesagu
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering #kelaskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskueonline #resepkuker #kuekeringimlek #kukerimlekpontianak
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue #sagukeju #sagu #kuesagu
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering #kelaskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake
MAIZENA pada adonan Kue Kering yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 2-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
🔥 TEPUNG SERBAGUNA / PROTEIN SEDANG, Sobat Bakers Tim mana nih
– SEGITIGA BIRU, Kandungan protein tepung terigu Segitiga Biru sekitar 10–12%. Tepung terigu ini memiliki daya serap air yang sedang sesuai dengan sebutannya
– BOLA SALJU, sementara tepung serbaguna ini memiliki kandungan protein minimal 11,5%
Nah memang terlihat sama, tapi tiap Brand itu tetap akan ada perbedaanya, nah baiknya Sobat Bakers mem-baku kan resep dan jangan asal ganti-ganti Tepung supaya hasil bisa konsisten
Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
WA ADMIN MASTERY CLASS ;
WA 0822 3113 2395
WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS ;
WA 0823 3648 5101
OFFICIAL WEB ;
Kursusbakingindonesia.com
yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻
.
.
SUPAYA RENYAH ? >> SWIPE
Ya tentu harus sangrai Tepung (penjelasan bisa scrolling reels) namun menentukan pemilihan Protein tepung juga perlu untuk “kerenyahan” yang sesungguhnya
Dan adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah namun bila terlalu banyak malah sebaliknya…
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
SUPAYA RENYAH ?
ya adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
LARIS MANISSSS …
Hi Sobat Bakers,
Banyak yang tanya adonan kue sagu premium itu gimana sih min ? Cus cek gambar @kursusbakingprivate
.
– Gunakan Tepung seperti gambar diatas
– Sangrai & diamkan 24 jam sebelum di gunakan (sangrai sampai ringan saja aduk2 jangan di tinggal, langsung saring di wadah kedap biarkan suhu ruang lebih dulu lalu simpan dengan baik) gunakan maksimal H+6-7 an
– Bisa Gunakan daun pandan saat sangrai (saat daun pandan layu berubah warna maka angkat)
– Gunakan santan Kara / Instant lainnya pada adonan sagu untuk memberikan cita rasa khas gurih
– Jangan lupa berikan takaran Maizena 10-20gr an untuk 800-1000gr nya
– Jangan lupa masukan bertahap supaya pengadukan merata
– Segera cetak / spuit sesaat setelah adonan jadi sebelum adonan berubah mengeras
– Biarkan adonan set / agak mengeras sebelum di panggang biarkan kurleb 1/2-1 jam an untuk hasil maksimal
– Sesuaikan suhu & waktu dengan jenis dan skala loyang yang masuk (150-160 derajad an) cek sampai matang dengan cara melihat perubahan warna keseluruhan dan pantat bagian kue sagu
.
.
Semoga bermanfaat Happy Baking ✌🏻
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 3-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
Hai Sobat Bakers, masih nih banyak DM yang belum paham pengunaan tepung untuk aneka kue kering, simak yuk @kursusbakingprivate
.
.
– Bila ingin renyah gunakan tepung protein rendah contohnya Kunci biru
– Bila ingin ngeprul bisa menggunakan percampuran tepung serba guna / sepenuhnya dengan serbaguna.
namun jangan lupa sesuaikan juga dengan karakter resep masing-masing yaaa
.
tanya-tanya seputar kue kering bisa langsung aja koment di bawah yaaa
.
.
beberapa DM Tepung paling bagus apa ya min ? yuk di jawab bersama @kursusbakingprivate
.
🔺 Tidak ada yang lebih bagus dari pada bahan yang cocok dengan karakter sebuah resep. Jadi kenali dulu resep Sobat Bakers baru tentukan bahan yang cocok.
🔺 Kembali ke Hukum ekonomi ada rupa ada harga, tapi tidak semua yang mahal cocok dengan karakter suatu resep / sebaliknya. Karena Lezatnya sebuah adonan bukan dari 1 Bahan tapi keseluruhan & keseimbangan bahan.
(🔥repost postingan dari bawah)*
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
Nah Sobat Bakers biasa pakai yang nomor berapa nih ??? yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate @bakingmasteryclass
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” ✌
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
☝🏻 Makanya ada nastar melt Itu akibat dari protein yang makin rendah. Putri salju juga, pakai maizena dan kacang-kacangan karena tidak mengandung gluten
.
Tapi jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
Sobat Bakers yang paham artinya “Proses”
Bisa koment dong ✌🏻🔥🔥🔥
.
.
MAIZENA pada adonan Kue Kering yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 2-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
🔥 TEPUNG SERBAGUNA / PROTEIN SEDANG, Sobat Bakers Tim mana nih
– SEGITIGA BIRU, Kandungan protein tepung terigu Segitiga Biru sekitar 10–12%. Tepung terigu ini memiliki daya serap air yang sedang sesuai dengan sebutannya
– BOLA SALJU, sementara tepung serbaguna ini memiliki kandungan protein minimal 11,5%
Nah memang terlihat sama, tapi tiap Brand itu tetap akan ada perbedaanya, nah baiknya Sobat Bakers mem-baku kan resep dan jangan asal ganti-ganti Tepung supaya hasil bisa konsisten
Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
WA ADMIN MASTERY CLASS ;
WA 0822 3113 2395
WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS ;
WA 0823 3648 5101
OFFICIAL WEB ;
Kursusbakingindonesia.com
yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻
.
.
SUPAYA RENYAH ? >> SWIPE
Ya tentu harus sangrai Tepung (penjelasan bisa scrolling reels) namun menentukan pemilihan Protein tepung juga perlu untuk “kerenyahan” yang sesungguhnya
Dan adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah namun bila terlalu banyak malah sebaliknya…
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
SUPAYA RENYAH ?
ya adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
LARIS MANISSSS …
Hi Sobat Bakers,
Banyak yang tanya adonan kue sagu premium itu gimana sih min ? Cus cek gambar @kursusbakingprivate
.
– Gunakan Tepung seperti gambar diatas
– Sangrai & diamkan 24 jam sebelum di gunakan (sangrai sampai ringan saja aduk2 jangan di tinggal, langsung saring di wadah kedap biarkan suhu ruang lebih dulu lalu simpan dengan baik) gunakan maksimal H+6-7 an
– Bisa Gunakan daun pandan saat sangrai (saat daun pandan layu berubah warna maka angkat)
– Gunakan santan Kara / Instant lainnya pada adonan sagu untuk memberikan cita rasa khas gurih
– Jangan lupa berikan takaran Maizena 10-20gr an untuk 800-1000gr nya
– Jangan lupa masukan bertahap supaya pengadukan merata
– Segera cetak / spuit sesaat setelah adonan jadi sebelum adonan berubah mengeras
– Biarkan adonan set / agak mengeras sebelum di panggang biarkan kurleb 1/2-1 jam an untuk hasil maksimal
– Sesuaikan suhu & waktu dengan jenis dan skala loyang yang masuk (150-160 derajad an) cek sampai matang dengan cara melihat perubahan warna keseluruhan dan pantat bagian kue sagu
.
.
Semoga bermanfaat Happy Baking ✌🏻
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 3-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
Hai Sobat Bakers, masih nih banyak DM yang belum paham pengunaan tepung untuk aneka kue kering, simak yuk @kursusbakingprivate
.
.
– Bila ingin renyah gunakan tepung protein rendah contohnya Kunci biru
– Bila ingin ngeprul bisa menggunakan percampuran tepung serba guna / sepenuhnya dengan serbaguna.
namun jangan lupa sesuaikan juga dengan karakter resep masing-masing yaaa
.
tanya-tanya seputar kue kering bisa langsung aja koment di bawah yaaa
.
.
beberapa DM Tepung paling bagus apa ya min ? yuk di jawab bersama @kursusbakingprivate
.
🔺 Tidak ada yang lebih bagus dari pada bahan yang cocok dengan karakter sebuah resep. Jadi kenali dulu resep Sobat Bakers baru tentukan bahan yang cocok.
🔺 Kembali ke Hukum ekonomi ada rupa ada harga, tapi tidak semua yang mahal cocok dengan karakter suatu resep / sebaliknya. Karena Lezatnya sebuah adonan bukan dari 1 Bahan tapi keseluruhan & keseimbangan bahan.
(🔥repost postingan dari bawah)*
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
Nah Sobat Bakers biasa pakai yang nomor berapa nih ??? yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate @bakingmasteryclass
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” ✌
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
☝🏻 Makanya ada nastar melt Itu akibat dari protein yang makin rendah. Putri salju juga, pakai maizena dan kacang-kacangan karena tidak mengandung gluten
.
Tapi jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
Sobat Bakers yang paham artinya “Proses”
Bisa koment dong ✌🏻🔥🔥🔥
.
.
Sore Sobat Bakers, siapa yang belum tau Tepung satu ini ? Sriboga Double Zero cus simak @kursusbakingprivate
.
⚠ JENIS PROTEIN TINGGI : Sriboga Double Zero adalah Tepung protein tinggi yang luar biasa, terinspirasi oleh tepung Italia yang terkenal, Doppio Zero. Tepung dengan kualitas unik yang memberikan fleksibilitas luar biasa yang dibutuhkan untuk memproduksi Roti eropa, pastry, donat, pizza.
Kandungan Protein Min. 11.5%
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
Masih membahas Tepung Protein Tinggi lainnya, cus simak @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung Protein Tinggi : Tali Emas NEW, tepung roti protein tinggi, sempurna untuk produk yang membutuhkan pengembangan maksimum. Tali Emas menciptakan produk volume tinggi dengan pori-pori seragam, warna putih terang dan kelembutan sempurna.
Juga Serbaguna, dapat digunakan untuk produksi Mie sampai Donat. Seri Tali Emas bisa menjawab kebutuhan berbeda untuk Sobat Bakers
Kandungan protein Min. 11.5%
Aplikasi :
Roti Manis
Roti Tawar
.
.
Nah masih membahas jenis lainnya untuk Tepung Protein Tinggi, Hime salah satunya masih keluaran dari Sriboga. Cus simak @kursusbakingprivate
✅ Tepung Protein Tinggi ;
Sriboga HIME, tepung terigu protein tinggi, dengan kandungan ash yang sangat rendah dan butiran yang sangat halus… menghasilkan kualitas terbaik untuk pembuatan aneka produk bakery seperti roti tawar, roti Asia, roti Modern.
Sriboga HIME Tepung berkualitas yang bisa menjadi andalan toko Bakery Sobat Bakers
Kandungan Protein Min.12%.
.
.
TEPUNG PROTEIN RENDAH TERBAIK versi @kursusbakingprivate 🙆🏻♀
.
✅ TEPUNG KOTOBUKI, import kisaran harga 19-22rb PROTEIN 8,5%. Cocok untuk kue, cookies
✅ NIJI, kisaran harga 22-25rb PROTEIN MAKSIMAL 9,75%. Cocok untuk kue, biskuit
✅ KUNCI BIRU premium, kisaran harga 11-13rb PROTEIN MAKSIMAL 11% cocok untuk kue kering, biskuit, cake
✅ YOKOZUNA, kisaran harga 10-12rb, PROTEIN MAKSIMAL 9%. Cocok untuk kue
.
.
Hai Sobat Bakers, siapa tidak mengenal Bogasari, Sobatnya para Bakers sejagad Raya… yuk sedikit info tentang varian Cakra Kembar. Bogasari paham bahwa Kita memerlukan Tepung berkualitas layaknya Tepung Import, maka itu hadirlah Tepung varian khusus untuk para Artisan Bakers yuk cek @kursusbakingprivate 🙆🏻♀
✅ Varian Cakra Kembar;
⚠ Cakra Kembar (biasa)
Ada 2 (kemasan ekonomis & kemasan premium) di bahas di postingan sebelah
⚠ Cakra Kembar Emas Roti, yang dibuat dari gandum berkualitas tinggi. tepung ini cocok untuk menghasilkan roti yang lembut, putih mengembang sempurna, dan menghasilkan adonan yang lebih banyak.
⚠ Cakra Kembar Emas Roti Oriental, Terigu kualitas premium yang menghasilkan roti oriental yang lembut, warna crumb cerah, dan tahan lama (lembut lebih lama).
.
Nah kalian Tim mana nih Sobat Bakers 🙆🏻♀
.
.
Yuk mengenal Tepung Bola Salju. Menurut Sobat Bakers apa ini lebih “Lembut” dari si biru satunyaaa koment dong ✌🏻@kursusbakingprivate
.
Bungasari BOLA SALJU Tepung Terigu adalah tepung terigu serbaguna yang sempurna bagi mereka yang suka membuat berbagai jenis hidangan berbasis gandum.
Terbuat dari gandum berkualitas tinggi, diformulasikan dengan komposisi tepat dan diproses dengan teknologi terbaru. BOLA SALJU adalah tepung terigu protein sedang. Dengan BOLA SALJU, adonan mengembang sempurna, menarik dan teksturnya lembut.
Keunggulan :
– Spesifikasi terdiri dari : Moisture max. 14%, Protein min. 11.5%, Ash max. 0.55%, Wet Gluten min. 28%, Water abs. +/- 62%
Kegunaan :
Aneka Kue Basah, Bolu Kukus, Brownies, Donut, Gorengan, Martabak Manis, Pukis, Waffle dan lain-lainnya 🙆🏻♀ Semoga Bermanfaat Sobat Bakers
.
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
Semoga bermanfaat 🙋🏻♀
⚠ Harga diatas bisa saja terjadi kenaikan yang signifikan
.
.
Hai Sobat memilih Jenis tepung memang harus cermat supaya hasil memuaskan, nah Sobat Bakers tim mana nih untuk kue kering suka LENCANA MERAH ATAU KUNCI BIRU 🙋🏻♀ yuk cek @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung terigu Kunci Biru adalah salah satu tepung yang bagus untuk membuat kue kering karena memiliki kadar protein yang rendah. Tepung terigu yang terbuat dari gandum pilihan berkualitas ini memiliki kandungan protein di bawah 10 persen yang cocok untuk membuat makanan yang tidak memerlukan adonan yang elastis.
Tepung ini juga dilengkapi dengan berbagai vitamin dan mineral. Untuk vitamin, tepung terigu ini mengandung vitamin A, B1, B2, dan D3. Sedangkan untuk kandungan mineral, ada zat besi dan seng untuk memenuhi kebutuhan mineral harian.
Keunggulan:
Tepung terigu dengan kadar protein rendah.
Dibuat dari gandum pilihan berkualitas.
Mengandung vitamin A, B1, B2, D3, serta zat besi dan seng.
✅ Sama-sama diproduksi oleh Bogasari, tepung terigu Bogasari Lencana Merah memiliki kadar protein yang lebih rendah daripada Kunci Biru, yaitu sekitar 8-9 persen.
Selain cocok untuk kue kering, tepung terigu ini juga cocok untuk membuat gorengan dan jajanan pasar. Gorengan jadi renyah, garing, tidak menyerap minyak berlebihan.
Keunggulan:
Cocok untuk makanan yang garing dan renyah, seperti kue kering, gorengan, dan kerupuk.
Kadar protein 8-9 persen.
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers 🙆🏻♀
.
.
Yuk simak Perbedaan Tepung Terigu & Tepung Gandum keduanya tampak sama simak @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung terigu dibuat dari biji gandum yang digiling sampai teksturnya halus dan memiliki warna putih bersih Sobat Bakers.
Lebih rincinya, tepung terigu ini dibuat dari daging gandum atau bagian yang sudah dibersihkan dari kulit ari dan intisari gandum nya
karena dibuat dari gandum, tepung terigu kaya karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.
Sayangnya, buat orang yang alergi gluten, hal ini tidak boleh karena tepung terigu mengandung lebih banyak gluten jika dibandingkan dengan jenis tepung lainnya.
(gluten adalah sejenis protein yang terkandung di dalam gandum)
✅ Tepung Gandum
Sama seperti tepung terigu, tepung gandum / whole wheat flour juga terbuat dari gandum yang digiling.
Lalu apa bedanya apa min ??
Perbedaan terletak di bagian gandum yang diolah 🙆🏻♀ kalau tepung terigu dibuat hanya dari daging gandumnya saja, tapi tepung gandum dibuat dari seluruh bagian gandum utuh / whole wheat jadi Tepung Gandum lebih unggul dari tepung terigu meski lebih kasar.
.
Nah semoga yang masih bingung terjawab yaa 🙆🏻♀ semoga bermanfaat
.
.
Yuk mengenal Tepung Semolina 🙆🏻♀ yuk langsung @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung semolina adalah jenis tepung yang terbuat dari gandum khusus yaitu “durum wheat” Gandum jenis ini cenderung lebih keras sehingga kadar proteinnya pun lebih tinggi jika dibandingkan dengan tepung terigu biasa. Umumnya, tepung semolina digunakan untuk membuat makanan dengan tekstur elastis.
✅ Tak hanya untuk membuat pasta, tepung semolina juga kerap dipakai untuk mengolah roti, cake, puding, atau makanan gurih agar lebih renyah. Namun perlu diingat, tepung semolina memiliki kadar gluten lebih tinggi karena proteinnya cukup tinggi.
Kandungan nutrisi semolina
Pada proses pembuatan tepung semolina, kandungan nutrisinya berkurang. Itu sebabnya, produsen banyak yang menambahkan kembali nutrisi agar kadar vitamin dan mineralnya lebih tinggi.
✅ Tepung semolina mengandung protein dan serat cukup tinggi, itu sebabnya ketika dikonsumsi akan membuat seseorang merasa kenyang lebih lama. Proses cernanya lebih lama ketimbang tepung lain yang rendah serat.
Selain itu, tepung semolina juga tinggi vitamin B seperti thiamine dan asam folat yang dapat membantu mengolah makanan menjadi energi
.
Gimana Sobat Bakers, bersiap ngadon dengan jenis tepung ini nggak 🙆🏻♀ semoga bermanfaat ya Sobat Bakers 🙋🏻♀
.
.
Yuk Sobat Bakers membahas 2 jenis Tepung Terigu Golden Eagle @kursusbakingprivate
.
✅ TEPUNG TERIGU GOLDEN EAGLE kisaran 15.000 /1000gr
Adalah tepung terigu khusus untuk roti dan mie. Tepung terigu dengan kadar protein tinggi ini akan menghasilkan roti yang putih bersih serta mie yang kenyal, tidak mudah putus serta berwarna cerah cemerlang.
✅ GOLDEN EAGLE WHOLE WHEAT kisaran 75.000-150rb an /2,5kg. Pilihlah produk ini apabila Sobat Bakers menyukai roti dengan tekstur sedikit kasar khas roti gandum.
Karakter dan tekstur yang dihasilkan oleh tepung terigu ini di sinyalir membuat rasa roti/ kue menjadi lebih menarik. Di samping itu, kandungan gandum utuhnya juga bisa menjadi rekomendasi untuk menghasilkan produk yang berkualitas. Kandungan gulanya rendah, tetapi seratnya sangat tinggi. Sempurna untuk produk pendukung diet.
.
Nah semoga bermanfaat 🙆🏻♀
.
.
Yuk membahas Apa itu wheat bran dan bedanya dengan whole wheat flour 🙆🏻♀ @kursusbakingprivate
✅ Bila diartikan secara harafiah, wheat bran adalah kulit ari gandum. Saat gandum diolah untuk dijadikan tepung, terjadi proses pemisahan antara biji dan kulit arinya. Biji gandum akan berubah jadi tepung gandum, sedangkan kulit arinya diolah lagi menjadi wheat bran yang merupakan produk masak. Wah, berarti kita makan kulit gandum, dong? Betul, tapi kulit ini yang bertugas membungkus biji gandum ya, bukan yang berwarna keemasan itu Sobat Bakers. Ada tiga lapisan dalam gandum, yakni kulit terluar yang berwarna keemasan (wheat germ), kulit ari (wheat bran), dan biji gandum. Wheat bran memiliki bentuk kepingan kecil (flakes) berwarna gelap, keras, dan bertekstur kasar.
Nah, kalau kita bandingkan dengan tepung gandum utuh (whole wheat flour), tentu perbedaannya sangat ketara. Tepung gandum utuh diolah dari gandum utuh, alias tiga lapisan di atas tadi, sedangkan wheat bran hanya memakai kulit arinya saja.
Kegunaannya dalam olahan kue dan roti ;
Seperti penjelasan di atas, wheat bran berbentuk kepingan, bertekstur kasar dan keras, serta memiliki rasa nutty. Uniknya, wheat bran akan mengembang jika kena cairan seperti air atau susu, dan membuat teksturnya berubah jadi lembut. Kalau Sobat ingin mencampurkannya dalam kue atau roti, bisa merendam wheat bran dengan air / susu terlebih dulu selama kurang lebih 10 menit. Dengan begitu, teksturnya akan mengembang dan akan lebih mudah dicampurkan dalam adonan. Semoga bermanfaat 🙆🏻♀
.
.
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#terigu #tepunggandum #cookies🍪 ##tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue
#bakingtools #bakingtoolsmurah #bakingtool #bakingtoolsonline #bakingclass #komunitasbaking #komunitasbakersindonesia #bakingtoolsjakarta #bakingtoolsonline #bakingtoolsolshop #bakinglove #bakingday #bakingcooking #bakingbareng #belajarbakingpemula #belajarbakingyuk #belajarbaking_roti #belajarbakingcooking #bakingoven #bakingmixer #mixer #mixerbosch #signora #getra #ovengetra #ovengas #ovendeck
#sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking #sourdoughclub #sourdoughpanettone #kursussourdough #kursusroti #kursusrotionline #kursusrotijakarta #kursusrotibandung #kursusrotisurabaya #kursusrotipemula #reseproti #reseprotimanis #reseprotimanis #rotiunyil #rotigoreng #sourdought #donat #donatkentang #resepdonat #kursusonline
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskueonline #resepkuker #kuekeringimlek #kukerimlekpontianak
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue #sagukeju #sagu #kuesagu
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering #kelaskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskueonline #resepkuker #kuekeringimlek #kukerimlekpontianak
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue #sagukeju #sagu #kuesagu
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering #kelaskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake
MAIZENA pada adonan Kue Kering yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 2-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
🔥 TEPUNG SERBAGUNA / PROTEIN SEDANG, Sobat Bakers Tim mana nih
– SEGITIGA BIRU, Kandungan protein tepung terigu Segitiga Biru sekitar 10–12%. Tepung terigu ini memiliki daya serap air yang sedang sesuai dengan sebutannya
– BOLA SALJU, sementara tepung serbaguna ini memiliki kandungan protein minimal 11,5%
Nah memang terlihat sama, tapi tiap Brand itu tetap akan ada perbedaanya, nah baiknya Sobat Bakers mem-baku kan resep dan jangan asal ganti-ganti Tepung supaya hasil bisa konsisten
Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
WA ADMIN MASTERY CLASS ;
WA 0822 3113 2395
WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS ;
WA 0823 3648 5101
OFFICIAL WEB ;
Kursusbakingindonesia.com
yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻
.
.
SUPAYA RENYAH ? >> SWIPE
Ya tentu harus sangrai Tepung (penjelasan bisa scrolling reels) namun menentukan pemilihan Protein tepung juga perlu untuk “kerenyahan” yang sesungguhnya
Dan adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah namun bila terlalu banyak malah sebaliknya…
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
SUPAYA RENYAH ?
ya adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
LARIS MANISSSS …
Hi Sobat Bakers,
Banyak yang tanya adonan kue sagu premium itu gimana sih min ? Cus cek gambar @kursusbakingprivate
.
– Gunakan Tepung seperti gambar diatas
– Sangrai & diamkan 24 jam sebelum di gunakan (sangrai sampai ringan saja aduk2 jangan di tinggal, langsung saring di wadah kedap biarkan suhu ruang lebih dulu lalu simpan dengan baik) gunakan maksimal H+6-7 an
– Bisa Gunakan daun pandan saat sangrai (saat daun pandan layu berubah warna maka angkat)
– Gunakan santan Kara / Instant lainnya pada adonan sagu untuk memberikan cita rasa khas gurih
– Jangan lupa berikan takaran Maizena 10-20gr an untuk 800-1000gr nya
– Jangan lupa masukan bertahap supaya pengadukan merata
– Segera cetak / spuit sesaat setelah adonan jadi sebelum adonan berubah mengeras
– Biarkan adonan set / agak mengeras sebelum di panggang biarkan kurleb 1/2-1 jam an untuk hasil maksimal
– Sesuaikan suhu & waktu dengan jenis dan skala loyang yang masuk (150-160 derajad an) cek sampai matang dengan cara melihat perubahan warna keseluruhan dan pantat bagian kue sagu
.
.
Semoga bermanfaat Happy Baking ✌🏻
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 3-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
Hai Sobat Bakers, masih nih banyak DM yang belum paham pengunaan tepung untuk aneka kue kering, simak yuk @kursusbakingprivate
.
.
– Bila ingin renyah gunakan tepung protein rendah contohnya Kunci biru
– Bila ingin ngeprul bisa menggunakan percampuran tepung serba guna / sepenuhnya dengan serbaguna.
namun jangan lupa sesuaikan juga dengan karakter resep masing-masing yaaa
.
tanya-tanya seputar kue kering bisa langsung aja koment di bawah yaaa
.
.
beberapa DM Tepung paling bagus apa ya min ? yuk di jawab bersama @kursusbakingprivate
.
🔺 Tidak ada yang lebih bagus dari pada bahan yang cocok dengan karakter sebuah resep. Jadi kenali dulu resep Sobat Bakers baru tentukan bahan yang cocok.
🔺 Kembali ke Hukum ekonomi ada rupa ada harga, tapi tidak semua yang mahal cocok dengan karakter suatu resep / sebaliknya. Karena Lezatnya sebuah adonan bukan dari 1 Bahan tapi keseluruhan & keseimbangan bahan.
(🔥repost postingan dari bawah)*
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
Nah Sobat Bakers biasa pakai yang nomor berapa nih ??? yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate @bakingmasteryclass
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” ✌
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
☝🏻 Makanya ada nastar melt Itu akibat dari protein yang makin rendah. Putri salju juga, pakai maizena dan kacang-kacangan karena tidak mengandung gluten
.
Tapi jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
Sobat Bakers yang paham artinya “Proses”
Bisa koment dong ✌🏻🔥🔥🔥
.
.
MAIZENA pada adonan Kue Kering yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 2-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
🔥 TEPUNG SERBAGUNA / PROTEIN SEDANG, Sobat Bakers Tim mana nih
– SEGITIGA BIRU, Kandungan protein tepung terigu Segitiga Biru sekitar 10–12%. Tepung terigu ini memiliki daya serap air yang sedang sesuai dengan sebutannya
– BOLA SALJU, sementara tepung serbaguna ini memiliki kandungan protein minimal 11,5%
Nah memang terlihat sama, tapi tiap Brand itu tetap akan ada perbedaanya, nah baiknya Sobat Bakers mem-baku kan resep dan jangan asal ganti-ganti Tepung supaya hasil bisa konsisten
Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
WA ADMIN MASTERY CLASS ;
WA 0822 3113 2395
WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS ;
WA 0823 3648 5101
OFFICIAL WEB ;
Kursusbakingindonesia.com
yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻
.
.
SUPAYA RENYAH ? >> SWIPE
Ya tentu harus sangrai Tepung (penjelasan bisa scrolling reels) namun menentukan pemilihan Protein tepung juga perlu untuk “kerenyahan” yang sesungguhnya
Dan adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah namun bila terlalu banyak malah sebaliknya…
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
SUPAYA RENYAH ?
ya adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
LARIS MANISSSS …
Hi Sobat Bakers,
Banyak yang tanya adonan kue sagu premium itu gimana sih min ? Cus cek gambar @kursusbakingprivate
.
– Gunakan Tepung seperti gambar diatas
– Sangrai & diamkan 24 jam sebelum di gunakan (sangrai sampai ringan saja aduk2 jangan di tinggal, langsung saring di wadah kedap biarkan suhu ruang lebih dulu lalu simpan dengan baik) gunakan maksimal H+6-7 an
– Bisa Gunakan daun pandan saat sangrai (saat daun pandan layu berubah warna maka angkat)
– Gunakan santan Kara / Instant lainnya pada adonan sagu untuk memberikan cita rasa khas gurih
– Jangan lupa berikan takaran Maizena 10-20gr an untuk 800-1000gr nya
– Jangan lupa masukan bertahap supaya pengadukan merata
– Segera cetak / spuit sesaat setelah adonan jadi sebelum adonan berubah mengeras
– Biarkan adonan set / agak mengeras sebelum di panggang biarkan kurleb 1/2-1 jam an untuk hasil maksimal
– Sesuaikan suhu & waktu dengan jenis dan skala loyang yang masuk (150-160 derajad an) cek sampai matang dengan cara melihat perubahan warna keseluruhan dan pantat bagian kue sagu
.
.
Semoga bermanfaat Happy Baking ✌🏻
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 3-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
Hai Sobat Bakers, masih nih banyak DM yang belum paham pengunaan tepung untuk aneka kue kering, simak yuk @kursusbakingprivate
.
.
– Bila ingin renyah gunakan tepung protein rendah contohnya Kunci biru
– Bila ingin ngeprul bisa menggunakan percampuran tepung serba guna / sepenuhnya dengan serbaguna.
namun jangan lupa sesuaikan juga dengan karakter resep masing-masing yaaa
.
tanya-tanya seputar kue kering bisa langsung aja koment di bawah yaaa
.
.
beberapa DM Tepung paling bagus apa ya min ? yuk di jawab bersama @kursusbakingprivate
.
🔺 Tidak ada yang lebih bagus dari pada bahan yang cocok dengan karakter sebuah resep. Jadi kenali dulu resep Sobat Bakers baru tentukan bahan yang cocok.
🔺 Kembali ke Hukum ekonomi ada rupa ada harga, tapi tidak semua yang mahal cocok dengan karakter suatu resep / sebaliknya. Karena Lezatnya sebuah adonan bukan dari 1 Bahan tapi keseluruhan & keseimbangan bahan.
(🔥repost postingan dari bawah)*
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
Nah Sobat Bakers biasa pakai yang nomor berapa nih ??? yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate @bakingmasteryclass
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” ✌
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
☝🏻 Makanya ada nastar melt Itu akibat dari protein yang makin rendah. Putri salju juga, pakai maizena dan kacang-kacangan karena tidak mengandung gluten
.
Tapi jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
Sobat Bakers yang paham artinya “Proses”
Bisa koment dong ✌🏻🔥🔥🔥
.
.
Sore Sobat Bakers, siapa yang belum tau Tepung satu ini ? Sriboga Double Zero cus simak @kursusbakingprivate
.
⚠ JENIS PROTEIN TINGGI : Sriboga Double Zero adalah Tepung protein tinggi yang luar biasa, terinspirasi oleh tepung Italia yang terkenal, Doppio Zero. Tepung dengan kualitas unik yang memberikan fleksibilitas luar biasa yang dibutuhkan untuk memproduksi Roti eropa, pastry, donat, pizza.
Kandungan Protein Min. 11.5%
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
Masih membahas Tepung Protein Tinggi lainnya, cus simak @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung Protein Tinggi : Tali Emas NEW, tepung roti protein tinggi, sempurna untuk produk yang membutuhkan pengembangan maksimum. Tali Emas menciptakan produk volume tinggi dengan pori-pori seragam, warna putih terang dan kelembutan sempurna.
Juga Serbaguna, dapat digunakan untuk produksi Mie sampai Donat. Seri Tali Emas bisa menjawab kebutuhan berbeda untuk Sobat Bakers
Kandungan protein Min. 11.5%
Aplikasi :
Roti Manis
Roti Tawar
.
.
Nah masih membahas jenis lainnya untuk Tepung Protein Tinggi, Hime salah satunya masih keluaran dari Sriboga. Cus simak @kursusbakingprivate
✅ Tepung Protein Tinggi ;
Sriboga HIME, tepung terigu protein tinggi, dengan kandungan ash yang sangat rendah dan butiran yang sangat halus… menghasilkan kualitas terbaik untuk pembuatan aneka produk bakery seperti roti tawar, roti Asia, roti Modern.
Sriboga HIME Tepung berkualitas yang bisa menjadi andalan toko Bakery Sobat Bakers
Kandungan Protein Min.12%.
.
.
TEPUNG PROTEIN RENDAH TERBAIK versi @kursusbakingprivate 🙆🏻♀
.
✅ TEPUNG KOTOBUKI, import kisaran harga 19-22rb PROTEIN 8,5%. Cocok untuk kue, cookies
✅ NIJI, kisaran harga 22-25rb PROTEIN MAKSIMAL 9,75%. Cocok untuk kue, biskuit
✅ KUNCI BIRU premium, kisaran harga 11-13rb PROTEIN MAKSIMAL 11% cocok untuk kue kering, biskuit, cake
✅ YOKOZUNA, kisaran harga 10-12rb, PROTEIN MAKSIMAL 9%. Cocok untuk kue
.
.
Hai Sobat Bakers, siapa tidak mengenal Bogasari, Sobatnya para Bakers sejagad Raya… yuk sedikit info tentang varian Cakra Kembar. Bogasari paham bahwa Kita memerlukan Tepung berkualitas layaknya Tepung Import, maka itu hadirlah Tepung varian khusus untuk para Artisan Bakers yuk cek @kursusbakingprivate 🙆🏻♀
✅ Varian Cakra Kembar;
⚠ Cakra Kembar (biasa)
Ada 2 (kemasan ekonomis & kemasan premium) di bahas di postingan sebelah
⚠ Cakra Kembar Emas Roti, yang dibuat dari gandum berkualitas tinggi. tepung ini cocok untuk menghasilkan roti yang lembut, putih mengembang sempurna, dan menghasilkan adonan yang lebih banyak.
⚠ Cakra Kembar Emas Roti Oriental, Terigu kualitas premium yang menghasilkan roti oriental yang lembut, warna crumb cerah, dan tahan lama (lembut lebih lama).
.
Nah kalian Tim mana nih Sobat Bakers 🙆🏻♀
.
.
Yuk mengenal Tepung Bola Salju. Menurut Sobat Bakers apa ini lebih “Lembut” dari si biru satunyaaa koment dong ✌🏻@kursusbakingprivate
.
Bungasari BOLA SALJU Tepung Terigu adalah tepung terigu serbaguna yang sempurna bagi mereka yang suka membuat berbagai jenis hidangan berbasis gandum.
Terbuat dari gandum berkualitas tinggi, diformulasikan dengan komposisi tepat dan diproses dengan teknologi terbaru. BOLA SALJU adalah tepung terigu protein sedang. Dengan BOLA SALJU, adonan mengembang sempurna, menarik dan teksturnya lembut.
Keunggulan :
– Spesifikasi terdiri dari : Moisture max. 14%, Protein min. 11.5%, Ash max. 0.55%, Wet Gluten min. 28%, Water abs. +/- 62%
Kegunaan :
Aneka Kue Basah, Bolu Kukus, Brownies, Donut, Gorengan, Martabak Manis, Pukis, Waffle dan lain-lainnya 🙆🏻♀ Semoga Bermanfaat Sobat Bakers
.
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
Semoga bermanfaat 🙋🏻♀
⚠ Harga diatas bisa saja terjadi kenaikan yang signifikan
.
.
Hai Sobat memilih Jenis tepung memang harus cermat supaya hasil memuaskan, nah Sobat Bakers tim mana nih untuk kue kering suka LENCANA MERAH ATAU KUNCI BIRU 🙋🏻♀ yuk cek @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung terigu Kunci Biru adalah salah satu tepung yang bagus untuk membuat kue kering karena memiliki kadar protein yang rendah. Tepung terigu yang terbuat dari gandum pilihan berkualitas ini memiliki kandungan protein di bawah 10 persen yang cocok untuk membuat makanan yang tidak memerlukan adonan yang elastis.
Tepung ini juga dilengkapi dengan berbagai vitamin dan mineral. Untuk vitamin, tepung terigu ini mengandung vitamin A, B1, B2, dan D3. Sedangkan untuk kandungan mineral, ada zat besi dan seng untuk memenuhi kebutuhan mineral harian.
Keunggulan:
Tepung terigu dengan kadar protein rendah.
Dibuat dari gandum pilihan berkualitas.
Mengandung vitamin A, B1, B2, D3, serta zat besi dan seng.
✅ Sama-sama diproduksi oleh Bogasari, tepung terigu Bogasari Lencana Merah memiliki kadar protein yang lebih rendah daripada Kunci Biru, yaitu sekitar 8-9 persen.
Selain cocok untuk kue kering, tepung terigu ini juga cocok untuk membuat gorengan dan jajanan pasar. Gorengan jadi renyah, garing, tidak menyerap minyak berlebihan.
Keunggulan:
Cocok untuk makanan yang garing dan renyah, seperti kue kering, gorengan, dan kerupuk.
Kadar protein 8-9 persen.
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers 🙆🏻♀
.
.
Yuk simak Perbedaan Tepung Terigu & Tepung Gandum keduanya tampak sama simak @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung terigu dibuat dari biji gandum yang digiling sampai teksturnya halus dan memiliki warna putih bersih Sobat Bakers.
Lebih rincinya, tepung terigu ini dibuat dari daging gandum atau bagian yang sudah dibersihkan dari kulit ari dan intisari gandum nya
karena dibuat dari gandum, tepung terigu kaya karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.
Sayangnya, buat orang yang alergi gluten, hal ini tidak boleh karena tepung terigu mengandung lebih banyak gluten jika dibandingkan dengan jenis tepung lainnya.
(gluten adalah sejenis protein yang terkandung di dalam gandum)
✅ Tepung Gandum
Sama seperti tepung terigu, tepung gandum / whole wheat flour juga terbuat dari gandum yang digiling.
Lalu apa bedanya apa min ??
Perbedaan terletak di bagian gandum yang diolah 🙆🏻♀ kalau tepung terigu dibuat hanya dari daging gandumnya saja, tapi tepung gandum dibuat dari seluruh bagian gandum utuh / whole wheat jadi Tepung Gandum lebih unggul dari tepung terigu meski lebih kasar.
.
Nah semoga yang masih bingung terjawab yaa 🙆🏻♀ semoga bermanfaat
.
.
Yuk mengenal Tepung Semolina 🙆🏻♀ yuk langsung @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung semolina adalah jenis tepung yang terbuat dari gandum khusus yaitu “durum wheat” Gandum jenis ini cenderung lebih keras sehingga kadar proteinnya pun lebih tinggi jika dibandingkan dengan tepung terigu biasa. Umumnya, tepung semolina digunakan untuk membuat makanan dengan tekstur elastis.
✅ Tak hanya untuk membuat pasta, tepung semolina juga kerap dipakai untuk mengolah roti, cake, puding, atau makanan gurih agar lebih renyah. Namun perlu diingat, tepung semolina memiliki kadar gluten lebih tinggi karena proteinnya cukup tinggi.
Kandungan nutrisi semolina
Pada proses pembuatan tepung semolina, kandungan nutrisinya berkurang. Itu sebabnya, produsen banyak yang menambahkan kembali nutrisi agar kadar vitamin dan mineralnya lebih tinggi.
✅ Tepung semolina mengandung protein dan serat cukup tinggi, itu sebabnya ketika dikonsumsi akan membuat seseorang merasa kenyang lebih lama. Proses cernanya lebih lama ketimbang tepung lain yang rendah serat.
Selain itu, tepung semolina juga tinggi vitamin B seperti thiamine dan asam folat yang dapat membantu mengolah makanan menjadi energi
.
Gimana Sobat Bakers, bersiap ngadon dengan jenis tepung ini nggak 🙆🏻♀ semoga bermanfaat ya Sobat Bakers 🙋🏻♀
.
.
Yuk Sobat Bakers membahas 2 jenis Tepung Terigu Golden Eagle @kursusbakingprivate
.
✅ TEPUNG TERIGU GOLDEN EAGLE kisaran 15.000 /1000gr
Adalah tepung terigu khusus untuk roti dan mie. Tepung terigu dengan kadar protein tinggi ini akan menghasilkan roti yang putih bersih serta mie yang kenyal, tidak mudah putus serta berwarna cerah cemerlang.
✅ GOLDEN EAGLE WHOLE WHEAT kisaran 75.000-150rb an /2,5kg. Pilihlah produk ini apabila Sobat Bakers menyukai roti dengan tekstur sedikit kasar khas roti gandum.
Karakter dan tekstur yang dihasilkan oleh tepung terigu ini di sinyalir membuat rasa roti/ kue menjadi lebih menarik. Di samping itu, kandungan gandum utuhnya juga bisa menjadi rekomendasi untuk menghasilkan produk yang berkualitas. Kandungan gulanya rendah, tetapi seratnya sangat tinggi. Sempurna untuk produk pendukung diet.
.
Nah semoga bermanfaat 🙆🏻♀
.
.
Yuk membahas Apa itu wheat bran dan bedanya dengan whole wheat flour 🙆🏻♀ @kursusbakingprivate
✅ Bila diartikan secara harafiah, wheat bran adalah kulit ari gandum. Saat gandum diolah untuk dijadikan tepung, terjadi proses pemisahan antara biji dan kulit arinya. Biji gandum akan berubah jadi tepung gandum, sedangkan kulit arinya diolah lagi menjadi wheat bran yang merupakan produk masak. Wah, berarti kita makan kulit gandum, dong? Betul, tapi kulit ini yang bertugas membungkus biji gandum ya, bukan yang berwarna keemasan itu Sobat Bakers. Ada tiga lapisan dalam gandum, yakni kulit terluar yang berwarna keemasan (wheat germ), kulit ari (wheat bran), dan biji gandum. Wheat bran memiliki bentuk kepingan kecil (flakes) berwarna gelap, keras, dan bertekstur kasar.
Nah, kalau kita bandingkan dengan tepung gandum utuh (whole wheat flour), tentu perbedaannya sangat ketara. Tepung gandum utuh diolah dari gandum utuh, alias tiga lapisan di atas tadi, sedangkan wheat bran hanya memakai kulit arinya saja.
Kegunaannya dalam olahan kue dan roti ;
Seperti penjelasan di atas, wheat bran berbentuk kepingan, bertekstur kasar dan keras, serta memiliki rasa nutty. Uniknya, wheat bran akan mengembang jika kena cairan seperti air atau susu, dan membuat teksturnya berubah jadi lembut. Kalau Sobat ingin mencampurkannya dalam kue atau roti, bisa merendam wheat bran dengan air / susu terlebih dulu selama kurang lebih 10 menit. Dengan begitu, teksturnya akan mengembang dan akan lebih mudah dicampurkan dalam adonan. Semoga bermanfaat 🙆🏻♀
.
.
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#terigu #tepunggandum #cookies🍪 ##tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue
#bakingtools #bakingtoolsmurah #bakingtool #bakingtoolsonline #bakingclass #komunitasbaking #komunitasbakersindonesia #bakingtoolsjakarta #bakingtoolsonline #bakingtoolsolshop #bakinglove #bakingday #bakingcooking #bakingbareng #belajarbakingpemula #belajarbakingyuk #belajarbaking_roti #belajarbakingcooking #bakingoven #bakingmixer #mixer #mixerbosch #signora #getra #ovengetra #ovengas #ovendeck
#sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking #sourdoughclub #sourdoughpanettone #kursussourdough #kursusroti #kursusrotionline #kursusrotijakarta #kursusrotibandung #kursusrotisurabaya #kursusrotipemula #reseproti #reseprotimanis #reseprotimanis #rotiunyil #rotigoreng #sourdought #donat #donatkentang #resepdonat #kursusonline
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskueonline #resepkuker #kuekeringimlek #kukerimlekpontianak
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue #sagukeju #sagu #kuesagu
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering #kelaskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskueonline #resepkuker #kuekeringimlek #kukerimlekpontianak
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue #sagukeju #sagu #kuesagu
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering #kelaskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake
MAIZENA pada adonan Kue Kering yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 2-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
🔥 TEPUNG SERBAGUNA / PROTEIN SEDANG, Sobat Bakers Tim mana nih
– SEGITIGA BIRU, Kandungan protein tepung terigu Segitiga Biru sekitar 10–12%. Tepung terigu ini memiliki daya serap air yang sedang sesuai dengan sebutannya
– BOLA SALJU, sementara tepung serbaguna ini memiliki kandungan protein minimal 11,5%
Nah memang terlihat sama, tapi tiap Brand itu tetap akan ada perbedaanya, nah baiknya Sobat Bakers mem-baku kan resep dan jangan asal ganti-ganti Tepung supaya hasil bisa konsisten
Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
WA ADMIN MASTERY CLASS ;
WA 0822 3113 2395
WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS ;
WA 0823 3648 5101
OFFICIAL WEB ;
Kursusbakingindonesia.com
yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻
.
.
SUPAYA RENYAH ? >> SWIPE
Ya tentu harus sangrai Tepung (penjelasan bisa scrolling reels) namun menentukan pemilihan Protein tepung juga perlu untuk “kerenyahan” yang sesungguhnya
Dan adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah namun bila terlalu banyak malah sebaliknya…
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
SUPAYA RENYAH ?
ya adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
LARIS MANISSSS …
Hi Sobat Bakers,
Banyak yang tanya adonan kue sagu premium itu gimana sih min ? Cus cek gambar @kursusbakingprivate
.
– Gunakan Tepung seperti gambar diatas
– Sangrai & diamkan 24 jam sebelum di gunakan (sangrai sampai ringan saja aduk2 jangan di tinggal, langsung saring di wadah kedap biarkan suhu ruang lebih dulu lalu simpan dengan baik) gunakan maksimal H+6-7 an
– Bisa Gunakan daun pandan saat sangrai (saat daun pandan layu berubah warna maka angkat)
– Gunakan santan Kara / Instant lainnya pada adonan sagu untuk memberikan cita rasa khas gurih
– Jangan lupa berikan takaran Maizena 10-20gr an untuk 800-1000gr nya
– Jangan lupa masukan bertahap supaya pengadukan merata
– Segera cetak / spuit sesaat setelah adonan jadi sebelum adonan berubah mengeras
– Biarkan adonan set / agak mengeras sebelum di panggang biarkan kurleb 1/2-1 jam an untuk hasil maksimal
– Sesuaikan suhu & waktu dengan jenis dan skala loyang yang masuk (150-160 derajad an) cek sampai matang dengan cara melihat perubahan warna keseluruhan dan pantat bagian kue sagu
.
.
Semoga bermanfaat Happy Baking ✌🏻
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 3-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
Hai Sobat Bakers, masih nih banyak DM yang belum paham pengunaan tepung untuk aneka kue kering, simak yuk @kursusbakingprivate
.
.
– Bila ingin renyah gunakan tepung protein rendah contohnya Kunci biru
– Bila ingin ngeprul bisa menggunakan percampuran tepung serba guna / sepenuhnya dengan serbaguna.
namun jangan lupa sesuaikan juga dengan karakter resep masing-masing yaaa
.
tanya-tanya seputar kue kering bisa langsung aja koment di bawah yaaa
.
.
beberapa DM Tepung paling bagus apa ya min ? yuk di jawab bersama @kursusbakingprivate
.
🔺 Tidak ada yang lebih bagus dari pada bahan yang cocok dengan karakter sebuah resep. Jadi kenali dulu resep Sobat Bakers baru tentukan bahan yang cocok.
🔺 Kembali ke Hukum ekonomi ada rupa ada harga, tapi tidak semua yang mahal cocok dengan karakter suatu resep / sebaliknya. Karena Lezatnya sebuah adonan bukan dari 1 Bahan tapi keseluruhan & keseimbangan bahan.
(🔥repost postingan dari bawah)*
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
Nah Sobat Bakers biasa pakai yang nomor berapa nih ??? yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate @bakingmasteryclass
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” ✌
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
☝🏻 Makanya ada nastar melt Itu akibat dari protein yang makin rendah. Putri salju juga, pakai maizena dan kacang-kacangan karena tidak mengandung gluten
.
Tapi jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
Sobat Bakers yang paham artinya “Proses”
Bisa koment dong ✌🏻🔥🔥🔥
.
.
MAIZENA pada adonan Kue Kering yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 2-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
🔥 TEPUNG SERBAGUNA / PROTEIN SEDANG, Sobat Bakers Tim mana nih
– SEGITIGA BIRU, Kandungan protein tepung terigu Segitiga Biru sekitar 10–12%. Tepung terigu ini memiliki daya serap air yang sedang sesuai dengan sebutannya
– BOLA SALJU, sementara tepung serbaguna ini memiliki kandungan protein minimal 11,5%
Nah memang terlihat sama, tapi tiap Brand itu tetap akan ada perbedaanya, nah baiknya Sobat Bakers mem-baku kan resep dan jangan asal ganti-ganti Tepung supaya hasil bisa konsisten
Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
WA ADMIN MASTERY CLASS ;
WA 0822 3113 2395
WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS ;
WA 0823 3648 5101
OFFICIAL WEB ;
Kursusbakingindonesia.com
yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻
.
.
SUPAYA RENYAH ? >> SWIPE
Ya tentu harus sangrai Tepung (penjelasan bisa scrolling reels) namun menentukan pemilihan Protein tepung juga perlu untuk “kerenyahan” yang sesungguhnya
Dan adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah namun bila terlalu banyak malah sebaliknya…
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
SUPAYA RENYAH ?
ya adonan kue kering memang banyak jenis & karakter, tapi untuk menghasilkan adonan renyah Sobat Bakers paling tidak harus punya 3 bahan di atas ;
🔥 MARGARIN, penggunaan 100% margarin untuk rasa kress maksimal, hanya jangan salah pilih. Pilih margarin baik dengan tekstur pucat dan bila di sentuh lembut atau lembek = hasil adonan akan baik meski tanpa penambahan mentega / butter
🔥 TEPUNG TERIGU PROTEIN RENDAH, tentu karakter tepung protein rendah memang untuk hasil renyah
🔥 MAIZENA, nah penambahan maizena sebanyak 2-3% mengkikis / merendahkan protein tepung sehingga hasil jauh lebih renyah
Nah Sobat Bakers sudah tau belum ✌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
LARIS MANISSSS …
Hi Sobat Bakers,
Banyak yang tanya adonan kue sagu premium itu gimana sih min ? Cus cek gambar @kursusbakingprivate
.
– Gunakan Tepung seperti gambar diatas
– Sangrai & diamkan 24 jam sebelum di gunakan (sangrai sampai ringan saja aduk2 jangan di tinggal, langsung saring di wadah kedap biarkan suhu ruang lebih dulu lalu simpan dengan baik) gunakan maksimal H+6-7 an
– Bisa Gunakan daun pandan saat sangrai (saat daun pandan layu berubah warna maka angkat)
– Gunakan santan Kara / Instant lainnya pada adonan sagu untuk memberikan cita rasa khas gurih
– Jangan lupa berikan takaran Maizena 10-20gr an untuk 800-1000gr nya
– Jangan lupa masukan bertahap supaya pengadukan merata
– Segera cetak / spuit sesaat setelah adonan jadi sebelum adonan berubah mengeras
– Biarkan adonan set / agak mengeras sebelum di panggang biarkan kurleb 1/2-1 jam an untuk hasil maksimal
– Sesuaikan suhu & waktu dengan jenis dan skala loyang yang masuk (150-160 derajad an) cek sampai matang dengan cara melihat perubahan warna keseluruhan dan pantat bagian kue sagu
.
.
Semoga bermanfaat Happy Baking ✌🏻
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat adonan kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” berlaku untuk adonan kue kering.
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
🔥 Berguna untuk aneka adonan lainnya tidak min ? Ternyata untuk aneka cake, brownie dan lain-lain ternyata fungsi maizena juga sering tidak di bicarakan adalah membuat adonan aneka kue, cake dan brownie lebih lembut. Namun jangan berlebihan, pemakaian hanya berkisar 3-5% an (relevankan dengan resep masing2 karena tidak semua resep sama)
.
Tapi ingat Sobat, jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
.
Hai Sobat Bakers, masih nih banyak DM yang belum paham pengunaan tepung untuk aneka kue kering, simak yuk @kursusbakingprivate
.
.
– Bila ingin renyah gunakan tepung protein rendah contohnya Kunci biru
– Bila ingin ngeprul bisa menggunakan percampuran tepung serba guna / sepenuhnya dengan serbaguna.
namun jangan lupa sesuaikan juga dengan karakter resep masing-masing yaaa
.
tanya-tanya seputar kue kering bisa langsung aja koment di bawah yaaa
.
.
beberapa DM Tepung paling bagus apa ya min ? yuk di jawab bersama @kursusbakingprivate
.
🔺 Tidak ada yang lebih bagus dari pada bahan yang cocok dengan karakter sebuah resep. Jadi kenali dulu resep Sobat Bakers baru tentukan bahan yang cocok.
🔺 Kembali ke Hukum ekonomi ada rupa ada harga, tapi tidak semua yang mahal cocok dengan karakter suatu resep / sebaliknya. Karena Lezatnya sebuah adonan bukan dari 1 Bahan tapi keseluruhan & keseimbangan bahan.
(🔥repost postingan dari bawah)*
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
Nah Sobat Bakers biasa pakai yang nomor berapa nih ??? yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
Ternyata perbedaan kemasan mengungkapkan beberapa fakta jika :
✅ Tepung segitiga biru biasa punya 7 kandungan vitamin yaitu tepung terigu, asam folat, zat besi, seng, vitamin B1, dan vitamin B2. Tapi pada tepung segitiga biru premium memiliki 9 kandungan dengan tambahan vitamin A, B3, dan D3.
✅ Kandungan nilai gizi pada kemasan premium jauh lebih tinggi dibandingkan kemasan biasa (bisa cek tabel di balik kemasan)
✅ Kandungan Gluten pada tepung segitiga premium lebih tinggi di bandingkan yang biasa
✅ Perbedaan harga, harga premium terdapat sedikit selisih lebih mahal dari pada yang biasa
✅ Target Market yang berbeda, tentu ke dua kemasan tersebut di tujukan untuk pemakai yang memiliki kebutuhan yang berbeda pula apalagi bila skala produksi dalam skala besar.
.
.
FUNGSI MAIZENA yang sering tidak “tercantum” cek @kursusbakingprivate @bakingmasteryclass
.
🔥 Fungsi maizena dalam membuat kue kering
Beberapa kue kering seperti nastar, putri salju, dan lidah kucing menggunakan tambahan maizena untuk membuat teksturnya lebih renyah.
“Maizena itu kan starch dari jagung. Tujuannya itu untuk semakin merendahkan protein terigunya,” ✌
🔥 INTI MAIZENA ya Sobat Bakers ; Tepung maizena akan mengikis protein pada tepung terigu sehingga hampir habis. Jika kandungan protein dalam tepung terigu sudah sangat rendah, maka tidak ada gluten yang terbentuk.
Itulah mengapa untuk membuat kue kering yang renyah direkomendasikan untuk menggunakan tepung terigu protein rendah.
🔥 Tepung terigu yang mengandung protein rendah tidak akan menghasilkan banyak gluten yang dapat membuat kue jadi keras.
Tepung maizena bisa melembutkan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur serta lapisan luar yang sempurna. Membuat kue lebih renyah tapi tidak keras dan tetap lembut.
☝🏻 Makanya ada nastar melt Itu akibat dari protein yang makin rendah. Putri salju juga, pakai maizena dan kacang-kacangan karena tidak mengandung gluten
.
Tapi jangan hanya berpatokan pada 1 bahan untuk menjadi acuan keberhasilan sebuah adonan ya Sobat, sebuah adonan akan berhasil dan memiliki Value dan nilai jual saat dia sudah melalui “Proses Trial & Error” yang menghabiskan tenaga, daya dan dana. Jadi temukan skala resep masing-masing dengan acuan diatas di jamin makin sempurna yaa Sobat 🙆🏻♀
.
Sobat Bakers yang paham artinya “Proses”
Bisa koment dong ✌🏻🔥🔥🔥
.
.
Sore Sobat Bakers, siapa yang belum tau Tepung satu ini ? Sriboga Double Zero cus simak @kursusbakingprivate
.
⚠ JENIS PROTEIN TINGGI : Sriboga Double Zero adalah Tepung protein tinggi yang luar biasa, terinspirasi oleh tepung Italia yang terkenal, Doppio Zero. Tepung dengan kualitas unik yang memberikan fleksibilitas luar biasa yang dibutuhkan untuk memproduksi Roti eropa, pastry, donat, pizza.
Kandungan Protein Min. 11.5%
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
Masih membahas Tepung Protein Tinggi lainnya, cus simak @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung Protein Tinggi : Tali Emas NEW, tepung roti protein tinggi, sempurna untuk produk yang membutuhkan pengembangan maksimum. Tali Emas menciptakan produk volume tinggi dengan pori-pori seragam, warna putih terang dan kelembutan sempurna.
Juga Serbaguna, dapat digunakan untuk produksi Mie sampai Donat. Seri Tali Emas bisa menjawab kebutuhan berbeda untuk Sobat Bakers
Kandungan protein Min. 11.5%
Aplikasi :
Roti Manis
Roti Tawar
.
.
Nah masih membahas jenis lainnya untuk Tepung Protein Tinggi, Hime salah satunya masih keluaran dari Sriboga. Cus simak @kursusbakingprivate
✅ Tepung Protein Tinggi ;
Sriboga HIME, tepung terigu protein tinggi, dengan kandungan ash yang sangat rendah dan butiran yang sangat halus… menghasilkan kualitas terbaik untuk pembuatan aneka produk bakery seperti roti tawar, roti Asia, roti Modern.
Sriboga HIME Tepung berkualitas yang bisa menjadi andalan toko Bakery Sobat Bakers
Kandungan Protein Min.12%.
.
.
TEPUNG PROTEIN RENDAH TERBAIK versi @kursusbakingprivate 🙆🏻♀
.
✅ TEPUNG KOTOBUKI, import kisaran harga 19-22rb PROTEIN 8,5%. Cocok untuk kue, cookies
✅ NIJI, kisaran harga 22-25rb PROTEIN MAKSIMAL 9,75%. Cocok untuk kue, biskuit
✅ KUNCI BIRU premium, kisaran harga 11-13rb PROTEIN MAKSIMAL 11% cocok untuk kue kering, biskuit, cake
✅ YOKOZUNA, kisaran harga 10-12rb, PROTEIN MAKSIMAL 9%. Cocok untuk kue
.
.
Hai Sobat Bakers, siapa tidak mengenal Bogasari, Sobatnya para Bakers sejagad Raya… yuk sedikit info tentang varian Cakra Kembar. Bogasari paham bahwa Kita memerlukan Tepung berkualitas layaknya Tepung Import, maka itu hadirlah Tepung varian khusus untuk para Artisan Bakers yuk cek @kursusbakingprivate 🙆🏻♀
✅ Varian Cakra Kembar;
⚠ Cakra Kembar (biasa)
Ada 2 (kemasan ekonomis & kemasan premium) di bahas di postingan sebelah
⚠ Cakra Kembar Emas Roti, yang dibuat dari gandum berkualitas tinggi. tepung ini cocok untuk menghasilkan roti yang lembut, putih mengembang sempurna, dan menghasilkan adonan yang lebih banyak.
⚠ Cakra Kembar Emas Roti Oriental, Terigu kualitas premium yang menghasilkan roti oriental yang lembut, warna crumb cerah, dan tahan lama (lembut lebih lama).
.
Nah kalian Tim mana nih Sobat Bakers 🙆🏻♀
.
.
Yuk mengenal Tepung Bola Salju. Menurut Sobat Bakers apa ini lebih “Lembut” dari si biru satunyaaa koment dong ✌🏻@kursusbakingprivate
.
Bungasari BOLA SALJU Tepung Terigu adalah tepung terigu serbaguna yang sempurna bagi mereka yang suka membuat berbagai jenis hidangan berbasis gandum.
Terbuat dari gandum berkualitas tinggi, diformulasikan dengan komposisi tepat dan diproses dengan teknologi terbaru. BOLA SALJU adalah tepung terigu protein sedang. Dengan BOLA SALJU, adonan mengembang sempurna, menarik dan teksturnya lembut.
Keunggulan :
– Spesifikasi terdiri dari : Moisture max. 14%, Protein min. 11.5%, Ash max. 0.55%, Wet Gluten min. 28%, Water abs. +/- 62%
Kegunaan :
Aneka Kue Basah, Bolu Kukus, Brownies, Donut, Gorengan, Martabak Manis, Pukis, Waffle dan lain-lainnya 🙆🏻♀ Semoga Bermanfaat Sobat Bakers
.
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
Semoga bermanfaat 🙋🏻♀
⚠ Harga diatas bisa saja terjadi kenaikan yang signifikan
.
.
Hai Sobat memilih Jenis tepung memang harus cermat supaya hasil memuaskan, nah Sobat Bakers tim mana nih untuk kue kering suka LENCANA MERAH ATAU KUNCI BIRU 🙋🏻♀ yuk cek @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung terigu Kunci Biru adalah salah satu tepung yang bagus untuk membuat kue kering karena memiliki kadar protein yang rendah. Tepung terigu yang terbuat dari gandum pilihan berkualitas ini memiliki kandungan protein di bawah 10 persen yang cocok untuk membuat makanan yang tidak memerlukan adonan yang elastis.
Tepung ini juga dilengkapi dengan berbagai vitamin dan mineral. Untuk vitamin, tepung terigu ini mengandung vitamin A, B1, B2, dan D3. Sedangkan untuk kandungan mineral, ada zat besi dan seng untuk memenuhi kebutuhan mineral harian.
Keunggulan:
Tepung terigu dengan kadar protein rendah.
Dibuat dari gandum pilihan berkualitas.
Mengandung vitamin A, B1, B2, D3, serta zat besi dan seng.
✅ Sama-sama diproduksi oleh Bogasari, tepung terigu Bogasari Lencana Merah memiliki kadar protein yang lebih rendah daripada Kunci Biru, yaitu sekitar 8-9 persen.
Selain cocok untuk kue kering, tepung terigu ini juga cocok untuk membuat gorengan dan jajanan pasar. Gorengan jadi renyah, garing, tidak menyerap minyak berlebihan.
Keunggulan:
Cocok untuk makanan yang garing dan renyah, seperti kue kering, gorengan, dan kerupuk.
Kadar protein 8-9 persen.
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers 🙆🏻♀
.
.
Yuk simak Perbedaan Tepung Terigu & Tepung Gandum keduanya tampak sama simak @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung terigu dibuat dari biji gandum yang digiling sampai teksturnya halus dan memiliki warna putih bersih Sobat Bakers.
Lebih rincinya, tepung terigu ini dibuat dari daging gandum atau bagian yang sudah dibersihkan dari kulit ari dan intisari gandum nya
karena dibuat dari gandum, tepung terigu kaya karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.
Sayangnya, buat orang yang alergi gluten, hal ini tidak boleh karena tepung terigu mengandung lebih banyak gluten jika dibandingkan dengan jenis tepung lainnya.
(gluten adalah sejenis protein yang terkandung di dalam gandum)
✅ Tepung Gandum
Sama seperti tepung terigu, tepung gandum / whole wheat flour juga terbuat dari gandum yang digiling.
Lalu apa bedanya apa min ??
Perbedaan terletak di bagian gandum yang diolah 🙆🏻♀ kalau tepung terigu dibuat hanya dari daging gandumnya saja, tapi tepung gandum dibuat dari seluruh bagian gandum utuh / whole wheat jadi Tepung Gandum lebih unggul dari tepung terigu meski lebih kasar.
.
Nah semoga yang masih bingung terjawab yaa 🙆🏻♀ semoga bermanfaat
.
.
Yuk mengenal Tepung Semolina 🙆🏻♀ yuk langsung @kursusbakingprivate
.
✅ Tepung semolina adalah jenis tepung yang terbuat dari gandum khusus yaitu “durum wheat” Gandum jenis ini cenderung lebih keras sehingga kadar proteinnya pun lebih tinggi jika dibandingkan dengan tepung terigu biasa. Umumnya, tepung semolina digunakan untuk membuat makanan dengan tekstur elastis.
✅ Tak hanya untuk membuat pasta, tepung semolina juga kerap dipakai untuk mengolah roti, cake, puding, atau makanan gurih agar lebih renyah. Namun perlu diingat, tepung semolina memiliki kadar gluten lebih tinggi karena proteinnya cukup tinggi.
Kandungan nutrisi semolina
Pada proses pembuatan tepung semolina, kandungan nutrisinya berkurang. Itu sebabnya, produsen banyak yang menambahkan kembali nutrisi agar kadar vitamin dan mineralnya lebih tinggi.
✅ Tepung semolina mengandung protein dan serat cukup tinggi, itu sebabnya ketika dikonsumsi akan membuat seseorang merasa kenyang lebih lama. Proses cernanya lebih lama ketimbang tepung lain yang rendah serat.
Selain itu, tepung semolina juga tinggi vitamin B seperti thiamine dan asam folat yang dapat membantu mengolah makanan menjadi energi
.
Gimana Sobat Bakers, bersiap ngadon dengan jenis tepung ini nggak 🙆🏻♀ semoga bermanfaat ya Sobat Bakers 🙋🏻♀
.
.
Yuk Sobat Bakers membahas 2 jenis Tepung Terigu Golden Eagle @kursusbakingprivate
.
✅ TEPUNG TERIGU GOLDEN EAGLE kisaran 15.000 /1000gr
Adalah tepung terigu khusus untuk roti dan mie. Tepung terigu dengan kadar protein tinggi ini akan menghasilkan roti yang putih bersih serta mie yang kenyal, tidak mudah putus serta berwarna cerah cemerlang.
✅ GOLDEN EAGLE WHOLE WHEAT kisaran 75.000-150rb an /2,5kg. Pilihlah produk ini apabila Sobat Bakers menyukai roti dengan tekstur sedikit kasar khas roti gandum.
Karakter dan tekstur yang dihasilkan oleh tepung terigu ini di sinyalir membuat rasa roti/ kue menjadi lebih menarik. Di samping itu, kandungan gandum utuhnya juga bisa menjadi rekomendasi untuk menghasilkan produk yang berkualitas. Kandungan gulanya rendah, tetapi seratnya sangat tinggi. Sempurna untuk produk pendukung diet.
.
Nah semoga bermanfaat 🙆🏻♀
.
.
Yuk membahas Apa itu wheat bran dan bedanya dengan whole wheat flour 🙆🏻♀ @kursusbakingprivate
✅ Bila diartikan secara harafiah, wheat bran adalah kulit ari gandum. Saat gandum diolah untuk dijadikan tepung, terjadi proses pemisahan antara biji dan kulit arinya. Biji gandum akan berubah jadi tepung gandum, sedangkan kulit arinya diolah lagi menjadi wheat bran yang merupakan produk masak. Wah, berarti kita makan kulit gandum, dong? Betul, tapi kulit ini yang bertugas membungkus biji gandum ya, bukan yang berwarna keemasan itu Sobat Bakers. Ada tiga lapisan dalam gandum, yakni kulit terluar yang berwarna keemasan (wheat germ), kulit ari (wheat bran), dan biji gandum. Wheat bran memiliki bentuk kepingan kecil (flakes) berwarna gelap, keras, dan bertekstur kasar.
Nah, kalau kita bandingkan dengan tepung gandum utuh (whole wheat flour), tentu perbedaannya sangat ketara. Tepung gandum utuh diolah dari gandum utuh, alias tiga lapisan di atas tadi, sedangkan wheat bran hanya memakai kulit arinya saja.
Kegunaannya dalam olahan kue dan roti ;
Seperti penjelasan di atas, wheat bran berbentuk kepingan, bertekstur kasar dan keras, serta memiliki rasa nutty. Uniknya, wheat bran akan mengembang jika kena cairan seperti air atau susu, dan membuat teksturnya berubah jadi lembut. Kalau Sobat ingin mencampurkannya dalam kue atau roti, bisa merendam wheat bran dengan air / susu terlebih dulu selama kurang lebih 10 menit. Dengan begitu, teksturnya akan mengembang dan akan lebih mudah dicampurkan dalam adonan. Semoga bermanfaat 🙆🏻♀
.
.
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#terigu #tepunggandum #cookies🍪 ##tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue
#bakingtools #bakingtoolsmurah #bakingtool #bakingtoolsonline #bakingclass #komunitasbaking #komunitasbakersindonesia #bakingtoolsjakarta #bakingtoolsonline #bakingtoolsolshop #bakinglove #bakingday #bakingcooking #bakingbareng #belajarbakingpemula #belajarbakingyuk #belajarbaking_roti #belajarbakingcooking #bakingoven #bakingmixer #mixer #mixerbosch #signora #getra #ovengetra #ovengas #ovendeck
#sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking #sourdoughclub #sourdoughpanettone #kursussourdough #kursusroti #kursusrotionline #kursusrotijakarta #kursusrotibandung #kursusrotisurabaya #kursusrotipemula #reseproti #reseprotimanis #reseprotimanis #rotiunyil #rotigoreng #sourdought #donat #donatkentang #resepdonat #kursusonline
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskueonline #resepkuker #kuekeringimlek #kukerimlekpontianak
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue #sagukeju #sagu #kuesagu
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering #kelaskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskueonline #resepkuker #kuekeringimlek #kukerimlekpontianak
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue #sagukeju #sagu #kuesagu
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #tipsbaking #kursuskuekering #kelaskue
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake
Bentar lagi banyak moment dan event kue kering nih sudah siap tempur belum produknya ? yuk pahami mana yang terbaik untuk ketahanan produk dari 3 pilihan di atas
.
Pernah dibahas bisa scrolling ke bawah ya Sobat Bakers
.
BAHAYA SILICA BILA TERCAMPUR DENGAN BAHAN INI ….
Nah Sobat Bakers sampai pada pembahasan yang kadang bisa terjadi namanya Human Error, kebetulan di larang terjadi pada silica gel jadi simak singkat @kursusbakingprivate
.
. Secara umum, silica gel putih dan natural tidak berbahaya bagi tubuh kecuali bila tidak sengaja tertelan / bila air bertemu dengan kandungan utama pada gel silika tersebut adalah kalsium oksida, dimana akan terjadi reaksi kimia menjadi kalsium hidroksida jika tercampur dengan air yang bisa memungkinkan timbul ledakan.
Paparan silica gel yang sudah terbuka (karena sering robek) sebaiknya dihindari. Silica gel sebetulnya bukan racun, tetapi dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada saluran cerna. Silica gel dapat menyebabkan iritasi dan lapisan organ menjadi kering. Ketika sudah sampai di lambung, silica gel dapat menyebabkan dehidrasi dan mual.
Jadi cek dan pastikan jenis silica gel yang Sobat Bakers beli, jikalau pun memakai Silica gel hindari membeli repack karena sudah terpapar udara (di khawatirkan tidak aktif)
Semoga bermanfaat
.
Mengenal Silica dulu yuk, Sobat Tim Silica bisa koment di bawah
Pengertian Silica Gel :
butiran berbentuk kecil dan sangat berpori, terbuat dari bahan natrium silikat dengan cara sintetis. Namanya gel, namun produk ini berbentuk padat… diolah dengan cara memurnikan mineral alami menjadi butiran-butiran kecil. Sifatnya sebagai zat pengering, penyerap serta penopang katalis.
Fungsi Silica Gel :
Secara umum, sebagai penyerap lembab, dibutuhkan agar kondisi barang / makanan tidak rusak.
Dipakai juga untuk menjaga alat elektronik yang terbuat dari logam agar tidak karatan karena tingginya tingkat kelembaban dalam kemasan produk tersebut. Pada contoh makanan juga sama, silika gel membantu agar makanan lebih kering (tidak cepat jamuran).
Begitu juga bisa di pakai pada produk fashion. Fungsi dari gel silika membantu tas, dompet atau sepatu kita mempunyai umur pakai yang lebih panjang saat disimpan dalam waktu lama.
Untuk penggunaan silika gel sebagai bahan pembantu dalam kemasan, masukkan silika gel yang “masih aktif” secukupnya bersama dengan barang yang ingin dikemas. Tutup rapat kemasan, pastikan agar tidak ada udara yang masuk kedalam kemasan (hanya dengan vacum tanpa vacum udara masuk)
Lanjut ke next post
.
JANGAN ASAL PAKAI,
Ternyata ada jenis Silica yuk bahas singkat @kursusbakingprivate
Jenisnya : silica gel putih, biru dan natural. Masing-masing mempunyai karakteristik yang berbeda serta mempunyai daya
serap yang berbeda pula.
Silica gel putih merupakan tipe silica paling umum dan paling sering digunakan. Bersifat hydropolic, silica gel putih mampu menyerap air yang ada di udara. Silica jenis ini tidak berbau dan tidak berwarna, sangat aman karena tidak mudah terbakar.
Produk ini dapat mencegah tumbuhnya bakteri, korosi, jamur, serta hubungan arus pendek dalam kelistrikan. Silika gel putih yang berfungsi sebgai bahan pengawet dalam produk kemasan, biasa digunakan dalam industri farmasi, industri kertas, industri mebel, tekstil, kerajinan tangan, alat elektronik dan masih banyak lagi.
silica gel biru (jangan di pakai makanan) penggunaan sudah dibatasi karena kandungan cobalt chloride nya cukup berbahaya untuk kesehatan manusia maupun untuk lingkungan sekitar. Penggunaannya hanya terbatas untuk industri listrik dan permesinan. Sesuai dengan warnanya, silica ini berwarna biru. Jika sudah menyerap lembab, warnanya akan berubah menjadi merah muda (pink). Jika sudah berwarna merah muda, silica harus diproses (meregenerasi) agar menjadi biru lagi.
Silica gel natural mempunyai sifat yang hampir sama dengan silica gel putih. Produk ini juga aman untuk manusia. Silica gel natural lebih cocok digunakan untuk produk kemasan industri farmasi berbentuk powder (serbuk), pil atau kapsul, dan juga makanan kering.
Nah cek selama ini kalian pakai yang mana Sobat untuk produk kalian semoga bermanfaat lanjut ke next post masih tentang silica
.
BAHAYA SILICA BILA TERCAMPUR DENGAN BAHAN INI ….
Nah Sobat Bakers sampai pada pembahasan yang kadang bisa terjadi namanya Human Error, kebetulan di larang terjadi pada silica gel jadi simak singkat @kursusbakingprivate
.
. Secara umum, silica gel putih dan natural tidak berbahaya bagi tubuh kecuali bila tidak sengaja tertelan / bila air bertemu dengan kandungan utama pada gel silika tersebut adalah kalsium oksida, dimana akan terjadi reaksi kimia menjadi kalsium hidroksida jika tercampur dengan air yang bisa memungkinkan timbul ledakan.
Paparan silica gel yang sudah terbuka (karena sering robek) sebaiknya dihindari. Silica gel sebetulnya bukan racun, tetapi dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada saluran cerna. Silica gel dapat menyebabkan iritasi dan lapisan organ menjadi kering. Ketika sudah sampai di lambung, silica gel dapat menyebabkan dehidrasi dan mual.
Jadi cek dan pastikan jenis silica gel yang Sobat Bakers beli, jikalau pun memakai Silica gel hindari membeli repack karena sudah terpapar udara (di khawatirkan tidak aktif)
Semoga bermanfaat
.
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap #bakingclass #bakingclassjakarta
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #bakinghacks #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtools #bakingtoolsmurah #bakingtool #bakingtoolsonline #bakingclass #komunitasbaking #komunitasbakersindonesia #bakingtoolsjakarta #bakingtoolsonline #bakingtoolsolshop #bakinglove #bakingday #bakingcooking #bakingbareng #belajarbakingpemula #belajarbakingyuk #belajarbaking_roti #belajarbakingcooking #bakingoven #bakingmixer #mixer #mixerbosch #signora #getra #ovengetra #ovengas #ovendeck#bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #indonesiachef
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue