Malam Sobat Bakers 🙆🏻‍♀ yuk simak Tips gimana sih supaya kue kering matang merata … simak @kursusbakingprivate
.
Pemilihan loyang berperan penting dalam menentukan tekstur dan tampilan kue kering. Agar tidak gosong dan teksturnya renyah, gunakan loyang khusus kue kering. Bentuknya datar tanpa sisi atau sekat dengan ketinggian maksimal 3 centimeter. Tujuannya agar panas oven langsung mengenai kue kering sehingga matang merata dan warnanya kecokelatan. Dilihat dari bahannya, inilah beberapa jenis loyang kue kering.
âś… Aluminium
Loyang jenis ini paling banyak ditemui di pasaran. Harganya terjangkau dengan pilihan ketebalan 0,6 – 1 mm dan banya yang bisa request. Sementara bentuknya persegi panjang dengan ukuran beragam, umumnya 30 x 20 cm. Loyang aluminium memiliki kelebihan menghantarkan panas yang lebih baik untuk kue kering. Mencegah penyerapan panas berlebih yang memungkinkan kue kering gosong. Loyang baru ada baiknya dioles tipis-tipis dengan mentega sebelum dipakai agar kue tidak lengket. Cuci bersih sebelum di gunakan karena biasanya ada residu abu besi di loyang baru.
âś… Logam
Berbeda dengan loyang aluminium yang warnanya putih, loyang logam ini berwarna kehitaman. Umumnya berupa lempengan besi atau baja yang juga tanpa sisi atau sekat. Karena sifat besi yang mudah menyerap panas, pemakaian loyang ini perlu diwaspadai karena bisa membuat kue kering cepat gosong. Harga loyang ini juga lebih mahal dibanding aluminium.
âś… Perforated bake tray
Loyang dengan lubang halus di bagian sisi bawah untuk meratakan panas dengan cepat sehingga kue cepat matang
âś… Silpat / silikon
Di pasaran, kini banyak dijual loyang silikon warna-warni. Loyang silikon bisa dipakai untuk memanggang sampai 200C . Namun harga loyang ini relatif mahal. Beberapa kelebihannya adalah loyang silikon tidak perlu dioles minyak atau margarin, lebih cepat panas dan merata panasnya hingga ke seluruh bagian, kue lebih mudah dilepas dari loyang, tidak berkarat, dan mudah dibersihkan.
.
Nah Sobat Tim mana nih ✌🏻 yang terbaik dari segi harga & kegunaan masih condong ke aluminium ya Sobat selain mudah di dapatkan 🙆🏻‍♀
.
kemarin ada beberapa DM masuk ke mimin 🙆🏻‍♀ ada yang bilang peralatan bagus berkelas menunjang Hasil Produk, dan merasa kalo belum layak kalo hanya pakai alat seadanya … menurut Sobat Bakers benarkah demikian??
.
✅ Apakah benar Kue dan olahan lainnya akan lebih enak jika tools kita layaknya Industri ? Bagi mimin Pribadi itu pemikiran yang salah yaaa. Semua berawal dari “Apa yang ada”
Pepatah orang tua “Beda Resep Beda Tangan Beda Hasil” bukan “beda Tools baru enak, lengkap tools nya baru enak”
✅ Meski Tools menunjang, namun semua kembali pada “skill pengelola adonan” karena “harusnya” apapun tools kalian kalo sudah ada “Bakat Bawaan” mau pakai OVEN TANGKRING PUN… hasil adonan kalian enak .. jadi “Mulai Saja” dulu dari pada mantengin bakul lain yang sudah “Wah” nanti kalian ngga jalan-jalan adanya minder melulu karena hal yang kurang penting.
.
✅ Jadi contoh ; mimin lebih suka hand mixer dari pada Stand Mixer, kenapa ? Karena bisa menguasai adonan dan menghasilkan yang terbaik dari pada meminta pertolongan “instant” dari stand mixer yang membuat kita ngga capek ✌🏻
.
Namun jika Pantry Full maka jelas semua mixer akan jalan, mixer jadul sampai mixer yang se adanya… jadi singkat ceritaaaa Semua kembali pada “SKILL” ya Sobat bukan Kelengkapan Tools karena tools bisa di siasati… dengan tools lengkap tanpa Skill malah runyam ya Sobat rasa adonannya 🙆🏻‍♀
.
Semoga bermanfaat dan lebih semangat ngadonnya 🙊
.
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal
