Nah membahas Keju Parmesan umum yang bisa kita jumpai untuk aneka adonan cus simak @kursusbakingprivate
.
✅ Parmesan bubuk dari Kraft (AS) terbuat dari part-skim milk yang bisa diolah untuk berbagai kebutuhan adonan. Menurut Pihak Kraft, produk ini mampu bertahan dengan kesegaran yang lebih lama
✅ Anchor Parmesan Cheese Block terbuat dari keju alami dari susu sapi murni (New Zealand). Produk ini memiliki bentuk batangan yang siap diparut. Anda dapat menggunakannya untuk kebutuhan restoran rumahan yang memerlukan bumbu keju parmesan parut. Jika Sobat membutuhkan ukuran kecil, produk ini juga dijual dalam kemasan repack yang ekonomis.
✅ Green Valey (AS) Keunggulannya di aroma yang dinilai kuat dan cocok untuk aneka kebutuhan dalam adonan
✅ Indocheese Grated Parmesan (Indonesia), produk keju lokal yang dihasilkan dari fermentasi susu sapi murni. Produk ini dikenal karena rasanya yang kuat dan penuh cita rasa bisa jadi pilihan bijak untuk aneka adonan
✅ Happy Valey, rasa keju yang kaya dan aroma yang kuat. Produk ini juga memiliki kadar kelembapan yang rendah. Tekstur kering & warna sangat mudah.
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers, gunakan sesuai kebutuhan masing-masing
.
.
Pagi Sobat Bakers, yuk mengenal apa itu Keju Parmesan. Simak singkat @kursusbakingprivate
.
✅ Apa itu Keju Parmesan ? Apakah keju cheddar yang di parut ? Bukan ya Sobat Bakers, keju parmesan terbagi menjadi 2 jenis sesuai proses pembuatannya.
1. Keju parmesan bubuk Parmigiano-Reggiano: Keju autentik asli Italia yang sangat berkualitas.
keju Parmigiano-Reggiano asli hanya diproduksi di bagian timur laut negara Italia. Usia minimalnya pun 12 bulan atau lebih. Selain itu, keju Parmigiano asli biasanya mendapatkan cap segel dari badan sertifikasi mutu di Italia berupa Protected Designation of Origin (DOP).
2. Keju parmesan bubuk biasa: Untuk memenuhi kebutuhan pasar hadirlah jenis ini, Tetap lezat dan diolah menyerupai Parmigiano-Reggiano yang asli namun tidak melalui proses yang sama.
Sebagian besar keju parmesan di Amerika Serikat, Jepang, bahkan Indonesia adalah bubuk keju alami yang sebenarnya bukan keju Parmigiano. Produk yang beredar juga tidak semuanya 100% keju alami. Ada yang dicampur dengan zat aditif antigumpal (jadi sesuaikan dengan harga di pasar)
Meskipun bukan keju Parmigiano yang asli, beberapa keju parmesan bubuk dibuat dengan proses dan kualitas yang mendekati aslinya. Beberapa produk bahkan tidak menggunakan zat aditif sehingga aman untuk dikonsumsi oleh keluarga dan anak-anak. Harganya pun lebih terjangkau dibandingkan keju Parmigiano yang asli. Rasa dan kualitas keju parmesan bubuk biasa pun sudah cukup memuaskan.
Untuk beberapa pilihan brand jenis Keju Parmesan ada di post selanjutnya, semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
Serba serbi Keju @kraft_id cus simak @kursusbakingprivate
.
✅ KENAPA WARNA KRAFT BISA BERBEDA? Pada umumnya, warna semua keju yang didistribusikan dan disimpan tanpa pendingin, warnanya akan berubah seiring dengan bertambahnya UMUR KEJU tersebut. Kondisi transportasi dan suhu penyimpanan biasanya sangat menentukan seberapa cepat perubahan warna tersebut terjadi. Umur Keju Kraft tertera secara jelas di kemasan berdasarkan tanggal produksi yang dicantumkan di label. Warna biasanya putih pucat ketika umurnya masih muda, ketika sudah memasuki beberapa bulan, biasanya warna menjadi semakin tua.
✅ KENAPA KADANG TEKSTUR KERAS, KADANG LEMBEK ?Kejadian ini biasanya diakibatkan oleh variasi yang terjadi di bahan baku SUSU yang sangat tergantung terhadap cuaca, rumput dan kondisi sapi ketika susu diperah. Selain itu tekstur juga dipengaruhi oleh Umur produk. Pada saat umurnya masih muda, tekstur biasanya akan lebih lembek dibandingkan ketika umur produk sudah tua apalagi mendekati tanggal kadaluarsa.
✅ KENAPA KRAFT ASIN ? Keju Kraft rasanya asin karena dalam proses pembuatan Keju Kraft ditambahkan garam sesuai dengan takaran yang dianjurkan dan mengikuti panduan International Foods Standard. Penambahan garam sangat penting karena garam berfungsi sebagai pengawet ALAMI dan penguat citarasa gurih.
✅ CARA SIMPAN YANG SEHARUSNYA ? di tempat yang bersih dan tidak lembab, aman dari tikus, semut dan serangga lainnya, dan juga tidak disinari langsung oleh cahaya matahari. Setelah terbuka kemasannya, Keju Kraft harus disimpan dalam kondisi tertutup rapat dalam plastik atau container dan diletakkan di dalam kulkas untuk memperlambat kerusakan/jamuran.
✅ KENAPA KEJU KRAFT SAYA MENGERAS DI KULKAS ? Karena tidak dibungkus rapat / di wadah kedap jadi terjadi penguapan
✅ MENGAPA KRAFT ENAK ? Keju Kraft dikenal sebagai Keju Olahan yang diproduksi dari Keju Mentah yang diimpor langsung dari negara Australia, New Zealand, Amerika maupun Eropa. Proses pembuatan keju mentah ini dimulai dari fermentasi susu sapi, kemudian dipadatkan dalam bentuk blok 20kg.
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
.
Nah mengenal warna keju Cheddar yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
✅ Jika kita jeli, Keju cheddar memiliki Beberapa warna yang bisa kita jumpai di pasaran,
– Cheddar merah
– Cheddar putih (putih, gading sampai kekuningan)
✔ cheddar merah bisa menambah nilai pada sebuah adonan… Meski disebut cheddar merah/red cheddar, warna sesungguhnya adalah orange / Annatto. Annatto adalah pewarna makanan berwarna oranye kemerahan yang diambil dari tanaman Sobat Bakers. Memang lebih akrab warna ini untuk dressing salad / cocolan
✔ sementara Warna asli dari keju cheddar adalah putih gading hingga kuning. Kalau menginginkan kesan natural dari keju, cheddar putih gading dapat dipilih karena tidak diberi pewarna sama sekali. Namun warna apapun rasa keju cheddar tetaplah sama yang membandingkan adalah kualitas & brand masing-masing.
✅ Dari segi bentuk :
– Bentuk Slice
– Bentuk Block
.
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
#kursusonline #bakingcourse #tobakuonline #kursuskue #kursusonlinekue #kuekering #kuker #resepkuekering #resepkuekeringlebaran #resepkuetradisional #resepkuemudah #resepkuebolu #resepkuecoklat #resepkueharian #resepkueindonesia #bakingclassmalaysia #bakingclassjakarta #bakingclasses #bakingclassmedan #bakingclasssurabaya #bakingclasskl #bakingclassonline
#kursuskueonline #bakingclassjakarta #kursuskueonline
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
