ROBEK ? Tidak kalis, bergerindil
Penyebabnya apa ya min ? Yuk simak beberapa penyebabnya @kursusbakingprivate
❌ BAHAN BAKU TIDAK DINGIN (usahakan dari kulkas, karena menyeimbangkan panas dengan suhu asia yang cenderung panas & ditambahi panas mixer)
❌ BAHAN CAIR MENGGUNAKAN SUHU HANGAT (gunakan bahan cair dengan campuran es batu untuk membantu adonan kalis elastis)
❌ MEMASUKAN SEMUA BAHAN BERSAMAAN (bila menggunakan mixer spiral bisa tapi bila belum masukan mentega/margarin bersama garam di bagian belakang setelah adonan sudah sepenuhnya tercampur)
❌ SKALA ADONAN TERLALU BANYAK / SEBALIKNYA TERLALU SEDIKIT (sehingga tidak tercampur dengan baik)
❌ ADONAN YANG DINGIN TAPI BELUM KALIS JUGA, selama suhu aman mainkan speed tinggi sampai kalis 15-20 menit
❌ BASIC RESEP, cek resep & ganti resep bila kegagalan berulang kali