TERNYATA KARENA INI, SERUPA TAPI TAK SAMA……
TERNYATA…
Mengecek selalu komposisi lebih membuat hasil adonan lebih maksimal.
Sobat Bakers tim mana nih ✌🏻
.
.
🔥 Tepung Terigu Cakra Kembar Emas
Berat : 25 kg (kisaran 245-300rb)
Protein : 13.5 %
Gluten : 34.0 %
Kelembapan : 14.3 %
Kadar Abu : o.55 %
Tepung Terigu Bogasari Cakra Kembar Emas memiliki tekstur lembut, warna putih alami, permukaan halus mengkilat, dan tidak keriput.
🔥 Tepung Terigu Cakra Kembar
Berat : 25 kg (kisaran 240-350rb)
Protein : 13.5 %
Gluten : 35 %
Kelembapan : 14.3 %
Kadar Abu : 1.0 %
Terigu Cakra Kembar, tepung terigu berkualitas untuk membuat aneka variasi adonan. Biasa digunakan untuk membuat adonan donat, roti tawar, roti manis, burger/hot dog dll
Pembedanya ada di Ash / Kadar Abu,
Kadar abu pada terigu mempengaruhi proses dan hasil akhir produk antara lain warna produk (warna crumb pada roti) dan tingkat kestabilan adonan (hidrasi)