Pagi Sobat Bakers, SOBAT BAKERS TIM SALTED / UNSALTED ✌🏻
.
.
Yuk membahas mana yang lebih baik, SALTED / UNSALTED BUTTER ? Hmm cus simak singkat @kursusbakingprivate
.
.
✅ Perbedaan antara Salted Butter (mentega asin) & Unsalted Butter (mentega tawar) ? HANYA pada GARAM ✌🏻.
Kedua jenis mentega dibuat dengan krim kecuali mentega asin mengandung garam dan mentega tawar tidak.
⚠ Jumlah garam dalam salted butter akan bervariasi menurut Brandnya masing2. Garam menambah rasa pada mentega dan, karena garam adalah pengawet alami… mentega asin akan bertahan lebih lama di lemari es (sekitar 5 bulan dibandingkan mentega tawar, yang memiliki umur simpan sekitar 3 bulan)*
✅ Kapan menggunakan mentega tawar ? Saat Sobat Bakers ingin benar2 mengontrol resep penuh, dengan menambahkan garam sendiri pastinya. (Karena terasa aneh jika adonan tanpa garam sekalipun kecuali untuk kondisi tertentu) karena fungsi garam pun ada sendiri untuk aneka adonan.
✅ Kapan menggunakan mentega asin min ? Kembali ke selera namun dari segi keuntungan bahwa mentega asin lebih tahan lama maka (opini pribadi lebih suka mentega asin, secara rasa lebih kuat dan ber aroma untuk aneka adonan meski kadang ada penambahan sedikit garam & menyesuaikan garam)
Nah Sobat Bakers sendiri suka menggunakan Salted Butter / Unsalted Butter? Cus koment ✌🏻
.
.
Hai Sobat Bakers, dalam perbedaan kemasan ternyata terkandung perbedaan yang signifikan dalam hasil sebuah baking. yuk simak singkat @kursusbakingprivate
.
.
Pada umumnya anchor kemasan kaleng biru lebih mudah di temukan dari pada kemasan berwarna Gold, bedanya apa sih yuk :
– Harga, harga kaleng biru di kisaran 339.000 /2kg. Harga kaleng gold di kisaran 99-140rb / 454gr.
– Lebih Rich kandungan butternya yang berwarna Gold, namun lebih ekonomis banyak yang berwarna biru dengan kualitas butter yang real
– Lebih wangi dan lebih milky yang berwarna Gold, lebih lembek kekuningan. Kaleng biru lebih berwarna pucat dan lebih kokoh
– Untuk adonan kue kering kaleng biru tidak perlu di mix dengan butter hasil kuker sudah kokoh / lumayan tahan banting dari pada adonan dengan kaleng gold masih terasa lebih lembut
– Untuk adonan aneka cake/ bolu kaleng biru full sudah bisa masuk kategori premium, apalagi menggunakan kaleng gold (maknyus)
– Untuk adonan Roti tidak terlalu signifikan, tapi tetap ada perbedaan. Pakai yang biru sudah terasa butternya.
.
*tapi jangan lupa patokan diatas tergantung juga dengan bahan keseluruhan yang di gunakan.
.
.
Hi Sobat Bakers,
Jadi masuk langsung ke pembahasan Perbedaan Anchor dari segi kemasan pada adonan kue kering, mana sih yang terbaik ? yuk @kursusbakingprivate
.
.
✔ Kualitas Anchor terbaik ada di kemasan packing kecil 227gr (dari segi aroma sampai lembut hasil akhir di adonan kue kering) anchor kemasan ini maksimal
✔ Anchor Tin / Kaleng, sebagai penjual yang butuh butter blend namun ekonomis Anchor Kemasan Kaleng ini terbaik dari segi tekstur adonan, bahkan tanpa penambahan margarin kue kering yang di hasilkan tetap kokoh. Aroma masih strong pada hasil akhir
✔ Anchor Bulk 5kg (di video unsalted), anchor ini bertekstur lebih padat dari 2 varian diatas, untuk segi aroma berkurang banyak juga. Hasil akhir saat baking jelas tidak selembut anchor kaleng / kemasan 227gr karena memang ada perbedaan harga yang cukup signifikan.
✔ Anchor Bulk 25kg (tidak di riview) namun jelas kualitasnya akan lebih jauh lagi dari pada anchor kemasan kecil dan kaleng, namun tetap layak di jadikan pilihan asal pemilihan keseluruhan bahan baku Sobat Bakers mendukung. Nah lanjut ke post berikutnya yaa ✌🏻gunakan sesuai resep & kerelevanan masing2.
.
.
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #umkm #ukm #kursuskueonline #resepkuekering #resepkue #bakingclass #kelasbaking #kelasbakingonline
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating #bakingstudio #kelasbaking #chiffon #chiffoncake #chiffoncakes #chiffoncakesurabaya
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskueonline
