Rahasia membuat kue jadi lebih cake!?

KUE LEBIH CAKEP ✌🏻

nah mimin spil ya karena banyak Sobat Bakers bertanya kok kue sagunya bagus pakai spuit apa nih min ?

nah mau pakai brand apa aja asal cari spuit bentuk mahkota naik ke atas seperti contoh, di sini mimin pakai punya master chef, mau pakai punya wilton juga boleh untuk besar kecilnya sesuaikan yaa dengan selera, bukan cuma untuk kue kering sagu untuk aneka kue kering jadul lainnya cantik pakai spuit bentuk ini ✌🏻

nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
.
NAIKAN HARGA JUAL,

bukan cuma masalah bentuk, bukan cuma masalah Pemakaian Butter / Margarin ternyata memilih selai juga menjadi acuan bagaimana sekali gigit perpaduan adonan dan filling pecah menyatu dalam mulut konsumen yang membuat kecanduan 🤤

mimin bagi Tipsnya nih semog bermanfaat ✌🏻
– Semua selai pakai Palleta dari @zeelandia_indonesia
– Juga tidak kalah bila di kreasikan oleh selai Lotus Biscoff @lotusbiscoffus

nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
*adonan di atas bukan adonan yang sama, berbeda base
.
.
RASA KEJUNYA SEBERAPA ?

yuk sebelum di bahas juga brand satu ini yang banyak di tanyakan Sobat Bakers, nah Sobat Bakers yang pernah pakai ini atau tergila-gila sama produk ini yuk bisa koment di bawah yaaa ✌🏻 apakah benar rasa Keju ??
.
.
Jenis Cookies, jenis adonan ini berbeda dengan adonan kue kering meski di Indonesia juga di sebut “kue kering” mengapa berbeda ??

Karena jenis Cookies seperti ini harus renyah, kress kress lebih kresss dari yang namanya kue kering traditional

Nah jenis kue ini cukup populer di kalangan international, di perkenalkan oleh salah satu brand @famousamossg dan di adaptasi oleh gerai-gerai bakery misal seperti contoh diatas salah satu produk dari Bread Talk, juga salah satu produk yafood yaitu egois cookies,

karena banyak yang bertanya bagaimana membuat adonan super renyah untuk jenis cookies diatas ;
1. Gunakan Tepung Protein rendah
2. Gunakan Margarin dari pada Mentega, bisa di mix tapi skala Margarin lebih banyak atau gunakan 100% mentega tapi sekelas Anchor bulk karena dia kokoh sekali di banding mentega kaleng / kemasan kecil
3. Gunakan Gula pasir dari pada gula halus
4. Berikan Cream oftartar untuk mencegah karamelisasi gula pada adonan
5. Set kan adonan lebih dulu di kulkas, jangan langsung eksekusi
.
.
Nah Sobat Bakers sudah tau belum 🙌🏻 semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
Ini jadinya kalo mengocok mentega atau margarin untuk adonan kue kering “asal rata saja”

Nah karena banyak yang DM di jelaskan ya bahwa apa yang kadang terlihat di sebuah konten bukanlah yang sebenarnya atau cara terbaik… jangan samakan saat Sobat Bakers hendak menjual sebuah produk dengan konten kreator yang memakai “seni visual sampai suara” untuk membuat sebuah adonan apalagi skala adonan kecil.

Contoh, konten kreator akan menggunakan cukup whisk untuk membuat konten resep, itu di karenakan mereka mempertunjukan esensi estetik dalam sebuah tontonan & itu tidak salah, namun yang sesungguhnya untuk menciptakan produk benar itu bukan di nilai dari pembuatan yang estetik pula namun harus secara proffesional. Nah lalu gimana min ?

– Gunakan minimal Hand mixer, bila membutuhkan speed seperti whisk, Sobat Bakers bisa pakai speed 1 saja untuk karakter beberapa resep kue kering seperti cookies bukan kue kering jadul jaman belanda, memang mengaduk cukup tricky)
– ⁠Tapi untuk jenis kue kering seperti kaastengel, nastar, janhagel dan aneka kue kering khas lainnya memang harus sampai mengembang dan pucat baru masuk bertahap adonan kering (cek postingan sebelum ini)

🔥 Nah kalo adonan Kue kering di kocok asal rata maka hasilnya bisa :
1. ADA TASTE NGENDAL JIKA ADA PENGGUNAAN MARGARIN
2. ⁠KUE KERING CENDERUNG PADAT
3. ⁠KUE KERING BISA BERMINYAK / MELEMPEM DENGAN CEPAT