Sobat Bakers tim Mixer atau Whisk nih ? Yuk simak apa saja jenis brownie @kursusbakingprivate
.
.
⚠ Semua orang menyukai Brownie, tapi apa Sobat Bakers tau bahwa tidak semua orang menyukai Tipe Brownie yang sama. Umumnya ada 3 Tipe :
(Di lihat dari segi Tekstur)
.
✅ CAKEY BROWNIE ;
Tekstur ringan mirip cake karena menggunakan pengembang baking powder, namun tetap di kenal sebagai Brownie karena kandungan coklat bubuknya dan perpaduan gula Palm / Brown sugarnya. Pemakaian Tepung pun lebih banyak dari varian Brownie lainnya, penampakan lebih tinggi dari tipe lainnya karena beberapa resep menggunakan mixer.
✅ FUDGY BROWNIE ;
Teksturnya, lembut, lengket dan padat. Penampakannya juga “rendah” karena umumnya hanya menggunakan whisk. Penggunaan coklat leleh lebih dominan, rasio butter juga lebih banyak dari pada penggunaan tepung. Rasanya Bold dan berat.
✅ CHEWY BROWNIE ;
Sepintas mirip dengan fudgy brownie namun ini lebih kenyal. Garing diluar basah di dalam kurang lebih istilahnya demikian. Penggunaan Brown sugar yang melembabkan adonan bagian sangat vital pada adonan ini. Penggunaan minyak tentunya, di padu dengan butter lembut dan beberapa resep menggunakan molase (Molase produk dari industri pengolahan gula tebu / gula bit yang mangandung gula dan asam organik. Molase di dikenal dengan nama tetes tebu yang memiliki kandungan sukrosa tinggi)
.
Nah kalo Sobat Bakers lebih suka yang tipe mana nih ?
.
bagaimana membayangkan “Complicated” / Rumitnya sebuah resep tercipta, sebelum kita “mempermudahnya”
.
⚠ Baking adalah “keputusan tiap detik menggunakan Bahan,Tools & keberanian”. Benar apa benar Sobat Bakers #suksesbutuhproses
⚠ Gambar receh di samping cukup jelas menampakan perbedaan bentuk & jelas akan berpengaruh pada rasa. Yuk simak singkat
@kursusbakingprivate
.
.
✅ Kadang hampir bagi semua Bakers mengubah takaran / memperbaiki suatu resep adalah kesalahan. Karena itu tidak jarang mereka stagnasi pada 1 resep, sementara memperhatikan & bertanya-tanya mengapa di luar sana fantastis.
✅ Pemakaian Struktur bahan misal seperti memutuskan antara Gula Pasir / Gula Halus jelas akan berdampak besar pada semua adonan. (Contoh diatas Brownie), juga contoh lain pemakaian Jenis Gula, gula putih / light / brown tentu juga membuat flavor yang beda di tiap semua adonan mulai dari perbedaan ringan sampai signifikan
✅ Pemilihan suhu bahan pun kadang sering terlupakan, padahal sangat berpengaruh besar pada hasil adonan. Misal ; Suhu ruang, suhu dingin / bahkan suhu panas suatu butter / margarin bisa sangat vital pada rasa adonan
✅ Pemilihan tools pun, kadang tak jarang sosial media sekarang menggiring opini berdasarkan hasil endorse. Tidak ada yang salah dengan endorse namun jangan selalu berharap bahwa suatu tools yang bernilai endorse selalu lebih baik dari pada apa yang ada bahkan dari dapur kita… dan lalu kita bertanya kesana kemari mana tools terbaik dan (terjebak diantara endorse dan pilihan terbaik sebenarnya) maka itu kembali ke masing-masing prinsip, berani tidaknya kita memutuskan hal apapun tentang bahan, suhu, sampai tools itu akan menjadi hasil akhir baking kita. Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers untuk yang beberapa DM bertanya tentang Brand bahan sampai Brand alat. Dan FYI bahwa akun @kursusbakingprivate tidak menerima endorse semua pure berdasarkan meja kerja. Maka jika ada yang ingin selalu menambahkan info di tiap postingan bisa koment langsung di bawah (please no sara, no toxic kepentingan / kebencian personal, pure belajar bersama saja)✌🏻
.
#onlinebakingclass #leskue #kursuskue
.
#resepbrownies #brownie #brownieskukus #browniespanggang #resepgratis #resep #reseprumahan #resepmudah #resepkue #reseppraktis #resepnusantara #resepsederhana #brownieslumer #browniessekat #brownielovers #kursusbaking #kursusbakingonline #bakingonline #bakingonlineclass #onlineclassbaking #onlinebusiness #onlinestore #bakingclass #bakingclassjakarta #bakingclassonline
