LEVEL UP ROLL CAKE ALA BAKERY ?
Yuk simak tips singkat @kursusbakingprivate
🔥 Gunakan skala Telur segar yang sesuai dari waktu ke waktu (pakai ukuran gram / mili supaya adonan konsisten) juga kesegaran telur akan membuat aroma gurih semerbak bukan amis.. jadi apabila ada adonan aneka cake Sobat Bakers amis itu jelas karena kondisi telur yang tidak baik / seharusnya
🔥 Selalu tambahkan Susu bubuk Full cream dan jangan lupa ayak semua bahan kering untuk membuat tekstur lebih halus
🔥 Semua metode memang bisa tapi METODE TERPISAH dengan mengocok meringue sendiri jauh lebih menghasilkan pori dan tekstur yang lembut
🔥 Menggunakan Tepung Protein Rendah, contoh seperti Kunci biru ketimbang Protein sedang / serbaguna lebih membuat rasa yang di hasilkan ringan
🔥 Memberikan campuran Minyak Sayur jauh lebih menjaga kelembapan dari pada menggunakan Mentega atau Margarin apalagi BOS
🔥 Mematangkan dengan suhu rendah dan sempurna pada bagian atas akan membuat permukaan kulit tidak menempel.
🔥 Menggulung saat keadaan cake hangat menggunakan kertas minyak / baking paper anti lengket jauh lebih baik ketimbang menggunakan serbet, dengan mempertimbangkan masa daya tahan produk itu sendiri karena baking paper lebih steril dari pada serbet
🔥 Menggunakan campuran isian krim isian Dairy yang plain lebih di sarankan dari pada menggunakan krim nabati yang pada umumnya terasa manis dan ada sensasi pahit’
🔥 Terakhir tapi bagian penting, perhatikan kemasan dan cara mengemas yang bisa menaikkan harga jual, tidak ada salahnya memberikan embos label burn pada lapisan roll cake
Yang mau menambahkan atau bertanya bisa koment di bawah ya Sobat Bakers
.
.
HAL SEPELE YANG KADANG KITA LUPA….
Level up adonan roll cake ada di sebelah post ini juga >>
Nah sekarang lanjut simak tips singkat @kursusbakingprivate
.
.
.
– JANGAN LUPA BERIKAN 1-2% MAIZENA PADA ADONAN KERING SUPAYA HASIL ADONAN LEBIH FLEXIBLE DAN JUGA LEMBUT
– MENGGUNAKAN METODE TERPISAH, DAN USAHAKAN MERINGUE HANYA SAMPAI DI TAHAP SOFT PEAK (JANGAN KAKU) SAJA SUPAYA HASIL SELEMBUT KAPAS
– PERHATIKAN KADAR GULA, SUPAYA KULIT BAGIAN ATAS ADONAN TIDAK MUDAH LENGKET
– PAKAI SUHU 150-160 DERAJAD
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻 bagi yang bertanya dan menambahkan bisa koment di bawah.
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tobakuonline #kursuskue #kursusonlinekue #kuekering #kuker #resepkuekering #resepkuekeringlebaran #resepkuetradisional #resepkuemudah #resepkuebolu #resepkuecoklat #resepkueharian #resepkueindonesia #bakingclassmalaysia #bakingclassjakarta #bakingclasses #bakingclassmedan #bakingclasssurabaya #bakingclasskl #bakingclassonline
#kursusonline #bakingcourse #tobakuonline #kursuskue #kursusonlinekue #kuekering #kuker #resepkuekering #resepkuekeringlebaran #resepkuetradisional #resepkuemudah #resepkuebolu #resepkuecoklat #resepkueharian #resepkueindonesia #bakingclassmalaysia #bakingclassjakarta #bakingclasses #bakingclassmedan #bakingclasssurabaya #tobaku #bakingclassonline #tipsbaking #kelasbaking #bakingtips #resepkue #resepkuetradisional #resepnusantara
#tobaku #tobakusurabaya #tokobahankue #tokobahan #tokobahankuejakarta #tokobahankuesurabaya #tokobahankuepalembang #tokobahankuepekanbaru #tokobahankuemurah #tokobahankuesemarang #tokobahankuetangerang #tokobahankuelengkap #rollcake #reseprollcake #rollcakepremium #rollcakes #rollcakesurabaya #kelasrollcake #bakingclass #kelasbaking
