APA SIH BEDANYA COKLAT BALOK DAN COKLAT KANCING / biasanya dipanggil button, yuk simak singkat @kursusbakingprivate
MANA YANG TERBAIK NIH ??
Kalo Sobat Bakers tim mana nih ?
(Diatas Collata hanya sebagai contoh ilustrasi) namun memang collata bisa di bilang less manisnya dari pada brand sekelasnya
Nah bedanya coklat balok & kancing ;
🔥 Cokelat Balok / Blok biasanya berbentuk panjang, biasanya di gunakan pada skala pengerjaan yang lebih besar karena harganya yang ekonomis. Pemakaian coklat ini bila ingin dicairkan Sobat Bakers harus mencincangnya dengan halus apalagi yang jenis coklat putih.
🔥 Cokelat button / berbentuk kancing, memberikan ekstra kemudahan dalam proses pelelehan. Tidak perlu lagi memotong cokelat menjadi bagian kecil jadi Sobat Bakers tinggal gunakan, bisa juga untuk hiasan dekorasi sampai taburan topping aneka brownie dll
🔥 UNTUK RASA ??
Untuk rasa yang compound masih tetap lebih lembut atau ringan yang jenis kancing / button. Sementara yang balok bila compound masih ada rasa “ngendal sedikittt” meski tergantung juga brandnya
Jadi sesuaikan dengan kebutuhan dan jangan lupa juga sesuaikan dengan harga jual. Kalo Sobat Bakers pakai Brand Coklat apa nih ? Vanhouten ? callebaut atau Valrhona ✌🏻 mungkin Tulip atau bisa jadi Collata
.
.
.
.
COKLAT BUBUK ATAU COKLAT BATANG YANG TERBAIK UNTUK BAKING ?? Part 1
Nah Sobat Bakers yang bertanya baik pakai bubuk atau batangan sih min ??
Meskipun keduanya memiliki asal yang sama dari biji kakao, cokelat bubuk & cokelat batang memiliki karakter yang berbeda yang mempengaruhi cara penggunaannya dalam pembuatan aneka adonan.
beberapa perbedaannya ;
1. Komposisi ;
Cokelat bubuk terbuat dari biji kakao yang telah dipanggang, dikupas, dan dihaluskan menjadi bubuk, sementara cokelat batang terdiri dari campuran biji kakao, lemak kakao, gula, dan kadang-kadang susu yang kemudian dipanaskan, dicairkan, dan diolah menjadi bentuk batangan.
2. Kandungan Lemak ;
Cokelat batang biasanya mengandung lebih banyak lemak, terutama lemak kakao, daripada cokelat bubuk. Kandungan lemak yang lebih tinggi dalam cokelat batang dapat memengaruhi tekstur dan kelembutan adonan yang dihasilkan. Namun skalanya juga harus di perhatikan ya Sobat Bakers ✌🏻
.
.
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursusonline #bakingcourse #tobakuonline #kursuskue #kursusonlinekue #kuekering #kuker #resepkuekering #resepkuekeringlebaran #resepkuetradisional #resepkuemudah #resepkuebolu #resepkuecoklat #resepkueharian #resepkueindonesia #bakingclassmalaysia #bakingclassjakarta #bakingclasses #bakingclassmedan #bakingclasssurabaya #bakingclasskl #bakingclassonline
