WHIPPED CREAM atau SUSU pada aneka adonan baking… (PART 1) ??
🔥 Banyak sekali yang bertanya min yang baik yang mana sih ? brand apa min yang stabil & ekomomis dll. Yuk bahas singkat dulu kenapa sih whipped cream dari pada susu ?
Whipping Cream Dairy / Hewani ; krim yang terbuat dari olahan susu hewani, umumnya mengandung lemak di kisaran 35% rasanya cenderung plain / tawar
🔥 Whipping Cream Nabati / Non-Dairy ; krim yang terbuat dari bahan dasar lemak nabati tumbuh-tumbuhan, dengan kadar lemak yang hampir mirip dengan dairy… biasanya dari kelapa sawit, almond dll dan “UMUMnya” rasa-nya manis bahkan ada yang yang manis buatan (agak terasa pahit) maka selalu cek Brand apa yang terbaik
Jujur nih Sobat Bakers lebih pilih mana sih ? WHIPPED CREAM DAIRY atau yang NON DAIRY (NABATI) ✌🏻 koment yuk sambil lanjut ke part 2
.
.
KELEBIHAN KEKURANGAN WHIPPING CREAM ; (part 2)
🔥 Plus-nya Whipping Cream Dairy:
– tekstur yang lembut & gurih
– rich & sangat creamy
– warna intenst yang lembut
– rasa yang plain, cocok untuk aneka aplikasi bersama bahan lain
🔥 Minus-nya Whipping Cream Dairy ;
– Harganya relatif mahal
– pengocokan harus stabil, bila over akan mudah pecah
– volume sesuai hasil kocokan
– cepat meleleh dalam suhu ruang
– pecah bila terkena “zat Alkohol & acid” atau zat asam misal air lemon dll
– tidak stabil bila terkena panas
.
.
DAIRY / NON DAIRY YANG TERBAIK ?? Menurut Sobat Bakers ✌🏻 (part 3)
Ya karena sepenting itu bahan satu ini bukan cuma untuk aneka Cake Decor tapi sudah masuk ke bagian resep aneka adonan Baking ✌🏻 yuk lanjut @kursusbakingprivate
🔥 Plus-nya Whipping Cream Nabati / Non-dairy ;
– tekstur yang lebih kuat & kokoh
– Tidak cepat meleleh di suhu ruangan
– harga relatif lebih hemat
– pengocokan tidak over atau lebih stabil
– tentu Vegan Friendly
– Lebih mengembang
– Teksturnya tidak gampang pecah meski over-whip
– warna cenderung putih
🔥 Minus-nya Whipping Cream Nabati / Non-dairy ;
– Rasa kurang rich & kurang gurih
– rasanya bervariasi namun beberapa brand kebanyakan manis sekali
– hanya cocok untuk decor bukan untuk bagian dalam resep (meski bisa di gunakan)
– tekstur biasanya agak kasar
Nah bagaimana, menurut Sobat Bakers apa ada yang perlu di tambahkan untuk Whipping Cream tipe nabati / non-dairy ini bisa koment di bawah yaa
.
#kursusonline #bakingcourse #tobakuonline #kursuskue #kursusonlinekue #kuekering #kuker #resepkuekering #resepkuekeringlebaran #resepkuetradisional #resepkuemudah #resepkuebolu #resepkuecoklat #resepkueharian #resepkueindonesia #bakingclassmalaysia #bakingclassjakarta #bakingclasses #bakingclassmedan #bakingclasssurabaya #bakingclasskl #bakingclassonline
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #bakinghacks #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #whippedcream #whippingcream #tobaku #tobakuonline
